Вирощуємо буряк через розсаду. в нашій країні це одна з основних культур. Ще в XI столітті з'явилася буряк в Росії і раніше ніж морква. Те що буряк цілюща, дієтична, поживна про це знає кожен. Чи не кожен вміє отримати ніжні, смачні і соковиті коренеплоди. На грядці можуть вирости коренеплоди менше курячого яйця і величезні кулі у багатьох садівників.
Близько сотні сортів і гібридів зареєстровані в Держреєстрі. Коренеплоди буряка діляться на три види: циліндричні, плоскі і округлі. На наших городах не часто можна зустріти буряк з плоскими коренеплодами: Грибовська плоска А-473, Єгипетська. Циліндрична буряк користується великим попитом, тому що має смачну і ніжну м'якоть, але зберігається вона всього два місяці. Користуються попитом невеликі круглі коренеплоди і з тонким осьовим корінцем. Ця буряк іноземної селекції: F1 Екшон, F1 Пабло, F1 Рондо, F1Ларка.
Рассадний метод вирощування дозволяє економити час, не проводити проріджування і не пропадає жоден паросток. Створюються більш комфортні умови в стадії сходів і початок цвітіння і забезпечуємо стовідсоткову схожість. А якщо весна дощова, затяжна або суха, з частим повернень холодів, цей спосіб дуже вигідний. Виділяємо родюче сонячне і тепле місце на городі під розсаду. Робимо арочне укриття під подвійним укриттям, внутрішній шар з нетканого матеріалу, а зовні закриваємо плівкою. Відстань між шарами близько п'яти сантиметрів.
Замочуємо насіння в розчині циркону на 8 годин, щоб підвищити схожість і енергію проростання. Якщо насіння буряка пофарбовані, вони не потребують обробки і їх дуже зручно сіяти.
Полив і розпушування грунту
При необхідності підгодувати рідким комплексним мінеральним добривом на 10 літрів води 1 столову ложку. Розпушування, полив, підживлення проводимо тільки в міжрядді. Провітрюємо розсадник в жарку погоду, піднімаючи полотно з південного боку. Для росту розсада найкраща температура в межах 19 градусів.
У відкритий грунт висаджуємо розсаду з 3 справжніми листочками в кінці травня. Буряк любить освітлені ділянки, призводить до втрати врожаю навіть легке затінення і до тепла вона більш вимоглива, ніж морква. Якщо весняний похолодання триває довго, у рослина може посилитися цветушность.
Готуємо грунт, добрива
Грунт для посадки буряків готуємо з осені, якщо грунт кислий вносимо вапно тільки восени, тому що при внесенні навесні відреагує буряк пригніченням росту. Грунт повинна бути пухка, родюча, свіжий гній вносити не можна, це погіршується смакові якості буряка і зберігається вона буде гірше, сприяє накопиченню нітратів.
Навесні вносимо компост під перекопування на один квадратний метр одне відро, можна додати повної комплексне добриво з мікроелементами на один квадратний метр 2 столових ложки. Проливаємо препаратом Алірін-Б разом з Гамаіром для профілактики і захисту від інфекцій, на 10 літрів близько 2 таблеток.
Перед посадкою робимо розмітку грядки, намічаємо місця для розміщення рослин, робимо досить глибокі лунки дерев'яним кілком. Буряк добре проливаємо перед пересадкою. Викопуємо розсаду і укладаємо на піднос, довгий центральний корінь укорочуємо на 1/3, щоб швидше зав'язався коренеплід.
Великі листові пластинки обриваємо, залишаємо тільки черешки, це для того щоб волога випаровувалася менше, поки не відросте нове коріння. Землю навколо рослини ущільнюють і поливаємо розчином гумату, щоб рослини швидше вкоренилася. Посадки закриваємо нетканим матеріалом на тиждень для захисту від сонця. Роботу цю проводимо ввечері або в похмурі дні. розсада
Допомагає підняти стійкість до хвороб обприскування стимуляторами росту: Гумат, Епін, Цирконій і не тільки це, допомагає поліпшити якість коренеплодів і збільшити врожайність буряка.
Сприяє гарному росту зеленої маси і коренеплодів полив буряка, особливо в жарку погоду, але без переливу, хоча буряк досить посухостійка. Полив проводити краще ввечері. За 3 тижні до збирання поливи припиняємо, щоб буряк накопичила цукру, сухих речовин побільше і покращився її смак і зберігання.
Розпушування проводимо після поливу або дощу, перше розпушування проводимо на глибину близько 5 сантиметрів, наступні вже рихлимо глибше і рихлимо буряк поки не зійдеться бадилля. Щоб не пошкодити коренеплоди рихлимо тільки в міжрядді. В кінці літа проводимо глибоке розпушування за допомогою вил, вила встромляє в міжряддя і розгойдуємо їх, це для того щоб збільшити приплив повітря до коріння. У буряка коренеплід завжди підноситься над землею, тому підгортати не треба.
Коренеплоди повинні бути без ознак хвороби і найменших ушкоджень, які закладаємо на зберігання. Зберігаємо буряк в дерев'яних ящика в погребі.
Заготовки робимо з тієї буряка, яка на зберігання не клади тобто некондиционная, дрібна, пошкоджена.
Коренеплоди моєму і очищаємо, потім натираємо на крупній тертці, укладаємо в підготовлені трилітрові банки.
Готуємо розчин без солі:
гаряча вода - 1 літр
цукор-1 столова ложка,
оцет 9% - 2 столові ложки.
Заливаємо цим розчином банку з буряком і закриваємо поліетиленовою кришкою. Зберігаємо в холодильнику і використовуємо взимку, можна влітку, щоб приготувати холодний борщ.