Але і ціна шиітаке набагато більше інших звичних росіянам грибів. Експерти заявляють, що рентабельність по вирощуванню шиітаке становить приблизно 25 відсотків. Кількість первинних вкладень в бізнес по вирощуванню шиітаке коливається від 25 тисяч рублів (придбання міні-цеху), і до мільйонів доларів для покупки нового обладнанням і виробництва в промислових масштабах. Експерти заявляють, що ці витрати окупляться через за 3 роки в найгіршому варіанті розвитку бізнесу. Присутній і ще економ-пропозиція - для вирощування трьох тонн на місяць знадобиться 300 тисяч доларів.
У шіітаководов існує безліч важливих нюансів при вирощуванні даних грибів. Хоч шиітаке відноситься до деревного грибу, він росте так само на деревних обрубках і на субстраті (суміш, яка складається з міцелію, тирси широколистяних порід і подрібненої пропареної соломи і калорійних присадок). Сільськогосподарські виробничі відходи коштують недешево. На даний момент чимало грибоводческих господарств самі промишляють його створенням - засівають і потім збирають урожай з поля.
Згідно з офіційною статистикою, за рік середній житель Росії споживає 1 кілограм грибів, громадяни європейських держав - від 2 до 4 кілограм. За минулий час реалізація грибів зросла, і так само підвищився імпорт. Крім того цікавий факт, що в 70% міст Росії немає такого бізнесу.