Сочевиця - це цікаве, малопоширене бобова рослина. Це найстаріша культура. Її насіння були виявлені в гробницях Стародавнього Єгипту. Сочевиця, як і пшениця, була вже в кам'яному віці.
Сочевиця - високобілкова, дуже продовольча культура. За вмістом білка (30%) сочевиця поступається лише сої і в 2 рази перевершує пшеницю.
Сочевиця ділиться на 2 підвиди - крупнонасінних (тарілкові) і дрібнонасіннєва. Мелкосемяйная сочевиця більш невибаглива, ніж крупнонасінних. Вона більш скоростиглі і засухоусточіва і може оброблятися аж до північних районів. Я обробляю дрібнонасіннєва сочевицю.
Стебло у сочевиці тонкий, прямостоячий або гіллясте, злегка полегает, висотою до 50 см. Листя з вусиками. Квітки дрібні, білі. Плоди - короткі боби, плоскі, що містять по 2 - 3 насінини. Насіння зеленого забарвлення, до 5 мм в діаметрі.
Сочевиця воліє суглинні і супіщані грунти, багаті вапном. З осені або перед посівом я грунт опудрювальні деревною золою з розрахунку 5 кг на сотку. Висіваю сочевицю рано, одночасно з ранніми зерновими культурами, так як насіння потрібно багато вологи. Міжряддя роблю шириною 15 см. Висівають на глибину 5 см. На одну сотку витрачаю 700 - 800 г насіння. Сходи з'являються на 8 - 12 день після посіву. Сходи легко переносять заморозки до 3-х градусів. До цвітіння сочевиця росте повільно, після цвітіння зростання посилюється, і вона починає гілкуватися. До вологи вимоглива до фази цвітіння. Цвітіння зазвичай настає на 40 - 45 день після сходів. Догляд за посівом полягає в прополці бур'янів. Дозріває нерівномірно. Першими дозрівають нижні боби, потім середній ярус і в останню чергу - верхні. При перестої плоди розтріскуються і насіння висипається. До збирання приступають при побурении нижніх плодів. Насіння верхніх плодів дозрівають після збирання в валках або під навісом. Під ними треба розстелити плівку. Підсушену сочевицю обмолочують, просівають на вітрі і очищаю на решеті. З сотки збираю 15 кг насіння.
Сочевиця багата білком. Білок легко засвоюється організмом людини. Насіння розварюються швидше, ніж горох і квасоля. З сочевиці готують різноманітні страви. Хорошим кормом для худоби вважається солома і полова і, звичайно, насіння. У зеленій масі сочевиця охоче поїдається тваринами.
СОЧЕВИЦЯ з цибулею І МАСЛОМ
Перебираю боби, промиваю, заливаю 2 склянками води і вимочую 3-4 години. Воду зливаю, заливаю свіжою водою і ставлю варити. Додаю сіль за смаком. Як тільки сочевиця буде готова, зливаю воду, заправляю підсмаженою цибулею та олією.
СОЧЕВИЦЯ В ТОМАТІ з цибулею готується також, тільки в підсмажену цибулю додається томат.
СОЧЕВИЦЯ В СМЕТАНЕ з цибулею готується також, тільки при смаженні лука додають півсклянки сметани. На 1 склянку сочевиці витрачається 2 столові ложки олії.
ЦІЛЮЩІ ВЛАСТИВОСТІ сочевиці
У наш час сочевицю використовують при лікуванні опіків, дерматитів, шлункових захворювань. До речі, в Болгарії - країні ясновидців і танцюристів на палаючих вугіллях! - знахарі не без успіху використовують відвар сочевичної борошна і висушених квіток картоплі для лікування хворих, які страждають раковими пухлинами.
Рецепт такий: столову ложку сочевичної борошна і ложку сухих картопляних квіток заварюють в 0,5 л окропу, настоюють в теплі 3 години. Приймають тричі на день за півгодини до їди. На курс лікування потрібно 4 л настою.