Сьогодні я для вас приготувала вишневий джем рецепт з фото, які я по можливості робила в процесі роботи. Хоча коли на кухні все в стані роботи, то про фото іноді і забуваєш. Потім спохватишся, а пізно, поїзд пішов!
Джем з вишні без кісточки я варила досить спокійно, тому що використовувала для цього мультиварку Редмонд. Моя помічниця виручає мене і вдома і на дачі, де я іноді займаюся заготовками. Шикарний рецепт вишневого варення з кісточками вам показувала трохи раніше. Тепер прийшла черга дізнатися, як приготувати вишневий джем на зиму.
Скажу чесно, готувала його вперше в минулому році. Чому то раніше ніколи його не варила на зиму, поки не спробувала у подруги одного разу. У нас з нею вийшов дуже смачний бартер. Їй дістався мій приголомшливий і ароматний джем з полуниці. приготований з любов'ю. А мені дісталася баночка такого джему, рецепт якого я для вас сьогодні і приготувала.
Не пошкодуйте часу приготувати його, адже це зовсім не складно. Майже всю роботу зробить за вас кухонна техніка - блендер і мультиварка. А який приголомшливий колір вийде в підсумку у нього - рубіновий, гранатовий, вишневий, а точніше, їх суміш. Уявіть, яка це буде знахідка, щоб прикрасити млинці на Масляну або подати його до оладки!
Будемо готувати вишневий джем з желатином, тому що без нього він буде дуже рідким. У вишнях абсолютно немає ніяких желирующих речовин, які допомогли б йому стати гущі. Замість желатину можна використовувати пектин або Желефікс, тільки дозування дотримуйтесь згідно з інструкцією на пакеті. Отже, приступаємо до справи!
- Вишня стигла - 2 кг;
- Цукор - 1 кг;
- Желатин - 20 грам (велика пачка)
- Баночки по 0.5 л
- Мультиварка (за бажанням).
Вишневий джем рецепт з фото в мультиварці:
- Стиглу вишню перебрати, очистити від кісточок і промити у великій кількості води.
- Якщо ягоди з «живністю», то їх слід замочити на годину в добре солоній воді, а потім промити.
- Ягоди чистимо від кісточок або шпилькою або використовуємо машинку для видалення кісточок з вишень.
- У каструлі подрібнюємо вишні без кісточок за допомогою блендера. Домагатися абсолютної однорідності не раджу, приємно, коли трапляються невеликі шматочки. Якщо любите однорідну структуру все-таки, то доведеться вам протерти цю масу через сито, а шкірку викинути. Але я так ніколи не роблю.
- Желатин попередньо замочуємо в 200 мл води і чекаємо поки він розбухне.
- Виливаємо вишневу масу в чашу мультиварки (або ємність, в якій варите зазвичай) і доводимо її до кипіння в будь-якому режимі. Я робила це на програмі «Мультіповар» при 100 градусах. Слідкуйте, щоб ягідна маса не «втекла». Піну всю ретельно збираємо, її буде багато. Потім її можна буде використовувати, щоб полити ліниві вареники з сиру, тільки додати в неї цукрову пудру для солодощі.
- Потім виставляємо температуру 60-70 градусів на Мультіповаре і залишаємо упарюється 30 хвилин.
- Можна робити це і на програмі «Томление», тоді точно нічого не втече з мультиварки. Ще раз звертаю вашу увагу - підберіть таку температуру у своїй марки мультиварки, щоб вишнева маса не втекла. Я вам показала приклад на основі мультиварки Редмонд М90.
- Через півгодини додайте набряклий желатин або Желефікс і перемішуємо джем з вишні з желатином. Порада: робити це потрібно обов'язково до додавання цукру.
- Тепер висипаємо цукор приблизно порціями по 300 грам і розмішуємо.
- Переставляємо знову Мультіповар на 100 градусів і чекаємо закипання маси.
- Постійно заважаємо силіконової лопаткою, щоб нічого не пригоріло. Кип'ятимо 5 хвилин і закочує в стерильні банки. Вкриваємо їх теплою ковдрою для додаткової стерилізації.
- Банки я попередньо стерилізують в мікрохвильовці, а кришки кип'ячу в ковші.
- Через добу виносимо банки в прохолодне місце. Вихід 4 баночки об'ємом 0.5 л.
Сподіваюся, що вам сподобається мій вишневий джем рецепт з фото, і ви захочете зробити його на зиму для млинців і оладок.
Він дійсно дуже смачний і красивий, стане в нагоді до багатьох страв! Скоро будемо пекти ароматні пиріжки з вишнею.
Якщо ви зі мною, то підписуйтесь в формі підписки нагорі сторінки. Скоро побачимося, завжди ваша Анюта!
Вишневий джем цей рецепт підійде для мультиварки. Приготування не традиційне, але результат - дуже смачно!