Ми обожнюємо пиріжки з вишнями. І вареники з вишнями теж! Здорово, коли їх можна готувати не тільки влітку, в сезон, але і в будь-який час року, коли захочеться! А для цього потрібно запасти вишню на зиму.
Поділюся з Вами рецептом, який мені дуже подобається. По-перше, тому, що з консервованими вишнями без кісточок пиріжки і вареники виходять, як влітку! По-друге, рецепт бюджетний: на відміну від вишневого варення. потрібно зовсім небагато цукру. Ну і по-третє, банки не вибухають і не лопаються, як в схожому рецепті, де їх потрібно стерилізувати в каструлі з водою. Ми все зробимо набагато простіше!
Складові:
- На 1 кг вишень -
- 1 склянка цукру.
- трохи води на денце каструлі.
Кількість цукру зразкову, дивлячись кисла або солодка вишня, я завжди насипаю «на око».
Спосіб приготування:
Добре промиємо вишні - спочатку раз, потім злитимемо воду і ще раз промиємо в чистій.
Виловлюємо руками вишні з тазика з водою і висипаємо в друшляк, щоб стекла вода. Ось які чисті, блискучі вишеньки, немов рубіни! А в тазику залишаються весь пил, листочки і т.п.
Коли все вишні будуть вимиті і обсушити в друшляку, приступаємо до самої «захоплюючої» частини роботи - добування з вишень кісточок. Відмінне сімейне заняття - сидячи навколо відра з вишнею в затінку, можна поговорити про те про се ... 🙂
Вишні без кісточок висипаємо в каструлю, додаємо цукор за Вашим смаком і трохи води, щоб покрилося дно каструлі, включаємо невеликий вогонь і потихеньку доводимо вишні до кипіння.
Кип'ятимо вишні на малому вогні, дуже акуратно перемішуючи, щоб не пом'яти. Скільки за часом кип'ятити? Хвилин 15. Тут головне, зловити момент - щоб вишні добре проварилися і не влаштували Вам потім сюрприз у вигляді вишневого салюту, і щоб не переварились, а залишилися цілими, красивими.
До того самого моменту у Вас повинні бути готові простерилізовані банки і металеві кришки.
Стерильним черпаком накладаємо вишні в банки і тут же закочує кришками за допомогою закаточного ключа.
Накриваємо теплою ковдрою до охолодження.
Фото вишень в банку зробити не вийшло, як тільки знову будемо робити консервовані вишеньки, сфоткаю для Вас.
Тепер у Вас є запас вишні на зиму, і круглий рік можна пекти смачні пиріжки і торти з вишнею, ліпити вареники, варити вишневі киселі і компоти!
Складові:
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень
Тиждень Болгарського Перцю! 30.10.17 - 5.11.17