Спочатку приготуємо вареники з вишнею. Вареники - це універсальне блюдо, яке можна приготувати на сніданок, обід і вечерю. Особливо приємно їсти вареники з вишнею взимку, коли фруктів в раціоні харчування мало. Влітку можна приготувати цю страву зі свіжої вишнею.
Отже, для приготування вареників Вам потрібно:
- 0,5 кілограм (1 пачка) замороженої вишні;
- 500 мілілітрів води;
- 200 грам борошна пшеничного;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки манки;
- 150 грам цукру;
- 1 чайна ложка солі.
Вареники готуємо наступним чином:
Для початку приготуємо тісто. Висипаємо борошно в велику миску і в серединці робимо ямку. В окрему глибоку тарілку розбиваємо яйця і збиваємо їх віночком. Вливаємо яйця в борошно. Трохи присаливаем. Невеликими порціями додаємо в борошно воду і акуратно замішуємо тісто. Спочатку вимішувати можна виделкою або ложкою, але потім обов'язково місите тісто руками. Так воно вийти м'яким і еластичним. Після того, як тісто готове, його потрібно накрити і залишити на 20-30 хвилин, щоб воно піднялося. Я накриваю тісто плівкою. Так воно не сохне і максимально піднімається.
Поки тісто настоюється можна приготувати начинку. Якщо Ви купили або заморозили самостійно вишні з кісточками, то їх необхідно видалити з ягід. Викласти вишню в миску і дати розморозитися. Після цього злити сік, а самі ягоди засипати цукром і додати 2 столові ложки манної крупи. Перемішуємо і залишаємо.
Коли тісто піднялося і збільшилася в обсязі в два рази, обминали його і приступаємо до оброблення. Тісто я ділю на 3-4 частини. Кожну частину розкочують в тонкий пласт і за допомогою склянки роблю заготовки для вареників.
На кожен кружечок викладаю по кілька вишень за допомогою чайної ложки так, щоб в начинку входили не тільки ягоди, а й засипання.
Якщо Ви любите вареники послаще, можна в кожен додати по ¼ чайної ложки цукру. Виклавши начинку на кружечок, починаємо ліпити вареник. Я завжди роблю вареники з ажурними краями. Так робила моя мама і моя бабуся.
Вареники варяться приблизно 5-8 хвилин в киплячій воді. Викладаються на тарілку. До них можна додати за смаком вершкове масло, сметану або вишневий соус.
Так само можна отримані вареники заморозити, щоб потім залишилося тільки зварити і насолоджуватися улюбленим з дитинства стравою.
Вареники готові, тепер приступимо до приготування випічки з вишнею.
Для приготування випічки Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 200 грам кефіру;
- 25 грам сухих дріжджів;
- 1 куряче яйце;
- 3 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки вершкового топленого масла;
- 2 склянки борошна;
- сіль;
- ванілін;
- Заморожена вишня для начинки.
У великій мисці з'єднуємо дріжджі з цукром. Додаємо кефір і перемішуємо. Яйце перемішуємо виделкою в окремому посуді і виливаємо в миску. Додаємо ванілін, сіль і топлене вершкове масло. Ретельно перемішуємо і поступово засипаємо борошно, вимішуючи тісто. Щоб тісто сильно не приставало до рук, їх можна змастити олією.
Отримане тісто накриваємо плівкою і залишаємо на півгодини для підйому. Через 30 хвилин робимо в тесті невелике заглиблення. Це потрібно для насичення тесту киснем. І залишаємо ще на 10-15 хвилин.
Після того, як тісто піднялося, дістаємо його з миски і обминали. На посипаною борошном поверхні вимішуємо тісто. Воно повинно бути приємним і м'яким. Потім ділимо отриманий обсяг тесту на 3 рівні частини, кожну з них розгортаємо в пласт, товщиною близько 1 сантиметра. Пласти повинні вийти овальної форми. На них викладаємо размороженную вишню і ліпимо рулет.
Укладаємо отримані рулети на змазаний вершковим маслом деко.
Зверху пироги покриваємо яєчним жовтком за допомогою пензлика і відправляємо деко в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку. Ми залишаємо на 30 хвилин.
Випічка з вишневою начинкою готова! Ароматні, корисні і дуже апетитні рулети чудово підійдуть як десерт до чаю, молоку або холодного компоту.
Схожі записи
- Пиріг з абрикосовим варенням і вершковим маслом
- Яблучно-вишневий пиріг
- Рогалики з яблучно-горіховою начинкою
