У сучасній економіці відновлення і розвиток вівчарської галузі повинно розглядатися як необхідність більш повного і раціонального використання наявних кормових і трудових ресурсів для виробництва дешевої тваринницької продукції: продуктів харчування (м'ясо-баранина, молоко) і сировини для легкої промисловості (шерсть, овчина, смушки).
У районах інтенсивного землеробства розведення овець також може сприяти більш повному використанню кормових ресурсів для отримання дешевої продукції.
Основні вівчарські регіони Південного федерального округу розташовані в безпосередній близькості до традиційних курортних зон Північного Кавказу, Чорноморського узбережжя, Криму, Грузії, великим промисловим центрам країни пов'язані з ними з розвиненою дорожньою мережею, що створює хороші передумови для ефективного виробництва і збуту баранини.
У перспективі представляє економічний інтерес, як джерело валютних надходжень, реалізація можливості експорту живих овець в Закавказзі, Близький Схід, а також в країни Європи, де баранина і ягнятина користуються стійким попитом.
В останні роки відбулися істотні зміни економічної значущості окремих видів вівчарської продукції. До недавнього часу економіка вівчарства в нашій країні базувалася в основному на виробництві вовни, частка якої в загальній вартості продукції цієї галузі зазвичай досягала 60-80%, а закупівельна ціна 1 кг вовни була еквівалентна 20 кг баранини в живій масі, в той час як на світовому ринку співвідношення цін на шерсть і баранину дорослих овець було 1: 3, а до м'яса ягнят 1: 1. Високі ціни на шерсть в країні зумовили підвищену увагу до збільшення її виробництва і поліпшення якості.