Необхідний для якісної роботи імунної системи, для гостроти зору, міцних кісток і зубів, для здоров'я шкіри і волосся, уповільнення процесу старіння. Є найпотужнішим антиоксидантом, зокрема, для профілактики і лікування онкологічних захворювань.
Наш організм зберігає запаси ретинолу досить довго, тому не обов'язково щодня їх поповнювати.
Даний вітамін існує в двох формах: у вигляді ретинолу - готового вітаміну А і вигляді каротину - провітаміну А, останній в організмі перетворюється на вітамін А і вважається його рослинної формою. За рахунок бета-каротину, червоного рослинного пігменту вітамін А володіє блідо жовтим кольором.
До дефіциту вітаміну А може призвести регулярне застосування масла, яке діє як проносне, що розчиняє жиророзчинні речовини (бета-каротин і вітамін А) які з за їх розчинення в мінеральному маслі не можуть бути вилучені організмом.
Джерелами вітаміну А є:
Інші продукти тваринного походження - печінка, ікра, яєчний жовток, риб'ячий жир, молоко, вершкове масло і вершки, сметана, сир, сир.
Продукти рослинного походження - жовті й зелені овочі (гарбуз, шпинат, морква, броколі, зелень петрушки, солодкий перець, зелений лук, черешня, шипшина, диня, обліпиха, виноград, персики, яблука, абрикоси), бобові (горох, соя) і деякі види трав (шавлія, корінь лопуха, фенхель, хвощ, петрушка, подорожник, люцерна, хміль, коров'як, ламінарія, листя фіалки, лимонник, листя малини, щавель, м'ята перцева, плоди шипшини, кропива, конюшина, овес, мучниця).
Токоферол (вітамін Е) перешкоджає окисленню вітаміну А в тканинах і кишечнику. Тому, при нестачі вітаміну Е, виникає неможливість засвоєння організмом вітаміну А, в наслідок чого необхідно приймати ці вітаміни дуетом
Рекомендована добова доза вітаміну А: 1,0 - 2,0 мг (або приблизно 2-6 мг каротину), в залежності від віку та стану здоров'я.
900 мкг (3000 ME) для дорослих (для вагітних більше на 100 мкг, для годуючих - на 400 мкг)
Важливо! Перетворення вітаміну А в активну форму може бути порушено дефіцитом цинку. Через відсутність необхідної кількості цинку припиняється синтез білка - зв'язкового вітаміну А, - молекули-провідника, яка поставляє вітамін шляхом проникнення крізь стінку кишечника і вивільняє його в крові, - недолік цинку може спровокувати погане надходження ретинолу в тканини. Цей дует - цинк + вітамін А взаємопов'язаний: вітамін допомагає засвоєнню цинку організмом, а цинк в свою чергу рівно також впливає по відношенню до ретинолу