Вітамін H, або біотин
ХІМІЧНА ПРИРОДА І ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ
Біотин є монокарбонові кислоту гетероциклического будівлі. Формула біотину C10 H16 03 N2 S. Він утворює голчасті, безбарвні кристали, добре розчинні у воді і ряді органічних розчинників і не розчинні в ефірі і хлороформі. Біотин стійкий, біологічна активність його не знижується при кип'ятінні розчинів і під впливом кисню повітря. Він стійкий до дії ультрафіолетових променів і по відношенню до багатьох кислот і лугів.
Ще в 1916-1917 рр. було відзначено, що щури, які отримували в харчовому раціоні сирий яєчний білок в якості єдиного джерела білка, захворювали дерматитом, спостерігалися втрата вовни і нервово-м'язові розлади. Ці захворювання можна було попередити шляхом введення в дієту дріжджів або печінки або попередньо зварити яєчний білок. Gyorgy в 1931 р підтвердив цей факт і назвав речовина, яке попереджає захворювання, що викликається сирим яєчним білком, вітаміном Н (взявши першу букву від німецького слова Haut - шкіра). У 1936 р Kogl і Fonnis встановили, що для нормальної життєдіяльності дріжджів, згідно з проведеними спостереженнями, необхідно якусь речовину, без якого дріжджі не можуть розмножуватися. Воно було виділено з яєчного жовтка і названо биосом; від грецького слова Bios, що означає життя.
Allison і співробітники встановили, що для зростання бульбочкових бактерій також необхідно якусь речовину, названу ними коензимом R. У 1940 р Gyorgy і співробітники повідомили, що вітамін Н, біотин і кофермент R є одним і тим же речовиною. Згодом ця речовина було виділено з різних інших джерел і отримало назву вітаміну Н, або біотину. Синтез біотину здійснив в 1943 р Harris і співробітники.
Біотин необхідний для нормальної життєдіяльності не тільки дріжджів і деяких бактерій, але також тварин і людини. Біотин має високу фізіологічну активність і широким діапазоном дії.
Біотин входить до складу простетичної групи ряду ферментів і бере участь в процесах карбоксилювання і декарбоксилювання, а також дезаминирования різних амінокислот (серії, треонін, аспарагінова кислота), сприяє синтезу в печінці ненасичених жирних кислот.
Біотин має здатність зв'язуватися з певною альбумінової фракцією сирого яєчного білка, так званим авидином (від латинського слова avidus - жадібний). При цьому утворюється не розчинна у воді і біологічно неактивна сполука, зване біотин-авидином, що не усмоктуване кишечником і позбавлене вітамінних властивостей біотину. Шлункові та кишкові ферменти не володіють здатністю звільняти біотин з цієї зв'язку. При введенні біотин-авідіна парентерально біотин зберігає свою вітамінну активність завдяки дії ферментів крові, руйнують авидин і звільняють біотин. У вареному яйці білок денатурируется і втрачає можливість пов'язувати біотин.
Біотин широко поширений в харчових продуктах і, крім того, синтезується мікрофлорою кишечника. У людини біотин-авітаміноз, або явища біотин-вітамінної недостатності, в звичайних умовах не спостерігається. Явища біотин-вітамінної недостатності можуть виникнути при вживанні в їжу великої кількості сирих яєчних білків.
Відомо про антималярійного дії біотину (Seeler і ін.), Однак залишається неясним механізм дії біотину при даному захворюванні. Біотіновая недостатність або сприяє розмноженню плазмодіїв, або порушує захисні функції макроорганізму. Можливо, що обидва чинники діють одночасно.
Всмоктування і обмін
Вступник з їжею біотин, пов'язаний з білком, звільняється під впливом протеолітичних ферментів, після чого всмоктується кишечником і відкладається переважно в печінці, нирках і надниркових. Частина біотину зв'язується альбуміном сироватки. У тварин значна частина біотину синтезується мікрофлорою кишечника і всмоктується.
Орієнтовна потреба людини в біотин складає 2-3 γ / кг ваги, або 150-200 γ в день на людину із середньою вагою 65-70 кг. У період вагітності і лактації потреба в біотин підвищується до 250-300 γ. За даними Lecog, потреба в біотин значно нижче і становить для дорослої людини 30-40 γ на добу.
Біотин широко поширений в природі і міститься в різних продуктах тваринного і рослинного походження (табл. 1).
Інші продукти тваринного походження
Біотин не володіє вираженим токсичною дією і в великих дозах не викликає токсичних симптомів як при перораль, так і при парентеральному введенні. Одноразове внутрішньовенне введення миші біотину з розрахунку 1 г / кг ваги тварини не викликало токсичної реакції. У анестезірованних тварин під впливом великої дози біотину не було виявлено змін кров'яного тиску, подиху, функції печінки і нирок, в ході обмінних процесів або перистальтики кишечника.
У людини спостерігалася легка алергічна реакція з боку шкіри під впливом введення великих доз біотину, що виражається в почервонінні шкіри та інших симптомах.
Недостатність біотину може бути викликана у деяких тварин при вживанні великої кількості білка сирих яєць, введенні сульфаніламідів, що порушують синтез біотину мікрофлорою кишечника, а також призначення дієти з виключенням біотину.
У щурів недостатність в біотин викликає зупинку зростання, розвиток лускатого еритематозного дерматиту, поява симптому "очкастий очей" і аттактіческой ходи.
Рогата худоба не потребує надходження біотину з їжею, так як біотин синтезується в достатній кількості мікробами.
Експериментальний біотин-авітаміноз у людини отримав Sydenstricker і співробітники. Біотин-вітамінна недостатність проявляється в загальних розладах і в шкірному захворюванні - себорейному дерматиті. Шкіра стає сухою, лущиться, набуває червоного кольору; сосочки мови атрофуються. Стан хворого характеризується млявістю, сонливістю, апатією, втратою апетиту, нудотою, болем у м'язах, зменшенням вмісту еритроцитів в крові, шкірної анестезією і іншими симптомами. Виділення біотину з сечею зменшується в порівнянні з нормальним.
Введення в харчовий раціон продуктів, що містять біотин (печінка, нирки, дріжджі), призводить до зникнення явищ біотин-авітамінозу.
У літературі є вказівки на позитивну дію біотину при різних формах дерматиту.
Біотин показаний при себорейному дерматиті у грудних дітей, пов'язаному, можливо, з явищами біотин-вітамінної недостатності. Він виліковується при щоденному введенні 5-10 γ біотину протягом 4 тижнів (Berger).
Був відзначений успіх при тривалому застосуванні біотину в тих випадках десквамозний еритродермії, коли недостатність в біотин була в числі причин захворювання. Біотин ефективно застосовувався при деяких ураженнях мови (ексфоліативний глосит і ін.), Однак терапія була успішною тільки в тих випадках, коли захворювання було пов'язане з біотіновой недостатністю.
Можливо, що препарати біотину знайдуть застосування при деяких захворюваннях шкіри, порушеннях жирового обміну і захворюваннях нервової системи. В даний час ще немає достатніх даних для конкретних рекомендацій щодо лікувального застосування біотину. Необхідне подальше вивчення як фізіологічної дії біотину, так і свідчень до його лікувального застосування.
Лікувальна доза біотипів 150-300 γ на добу. Вводиться біотин парентерально.