Біотин, або вітамін H, є водорозчинним речовиною і всмоктується в тонкому кишечнику. Біотин бере участь у багатьох біохімічних процесах, що протікають в організмі: глюконеогенез, синтез жирних кислот, окислення залишків пропіонової кислоти в циклі Кребса і в ряді інших.
Роль вітаміну H в організмі людини
Біотин необхідний для синтезу вищих жирних кислот, що входять в структури ліпідних компонентів клітини, щавлево-оцтової кислоти і пуринів. Біотин надає сприятливу дію при себорейному дерматиті, ламкості і розшарування волосся, нігтів, порушення росту і розвитку. Покращує функціональний стан нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Є дані про здатність біотину знижувати рівень цукру крові при цукровому діабеті II типу.
Біотин як кофермент входить до складу ферментів карбоксилаз, в тому числі які каталізують реакції початкових етапів глюконеогенезу і біосинтезу жирних кислот, бере участь в обміні вуглеводів, амінокислот, жирних кислот, впливає на стан печінки і функції нервової системи. Передбачається, що біотин бере участь у перетворенні вуглеводів в жири.
Недолік і надлишок вітаміну H
Недостатність вітаміну H у людини зустрічається досить рідко. Виникає вона головним чином при пригніченні кишкової мікрофлори (при лікуванні антибіотиками), в результаті дуже незбалансованого харчування (дуже жорсткі дієти), при порушенні всмоктування біотину в кишечнику (синдром мальабсорбції), а також при вживанні продуктів, що руйнують біотин (сирі яйця, продукти, містять консерванти E221-E228) або перешкоджають його засвоєнню (сахарин, алкоголь).
Дефіцит вітаміну H призводить до погіршення стану шкіри (сухість, нездоровий колір, лущення, дерматити), сонливості, м'язової слабкості, розвитку анемії, гіпотонії, підвищенню рівня цукру і холестерину в крові, уповільнення росту у дітей. Тривала його нестача провокує зниження імунітету, сильне виснаження організму, тривожність і депресію і навіть поява галюцинацій.
Потреба в біотин підвищується при високих навантаженнях на організм, як фізичних, так і психологічних (заняття спортом, важка праця, вагітність і годування грудьми, нервово-психічні перевантаження), в холодну пору року, при надлишку вуглеводів в раціоні, контакті з шкідливими хімічними речовинами , при цукровому діабеті, опіках, інфекційних захворюваннях, при лікуванні антибіотиками.
Випадків гіпервітамінозу H у людини в медичній практиці не зафіксовано. У дуже рідкісних випадках при застосуванні лікарських препаратів, що включають біотин, можливі побічні ефекти, зумовлені індивідуальною непереносимістю.
Джерела біотину для людини
Потреба у вітаміні H у людини покривається головним чином за рахунок його біосинтезу кишковою мікрофлорою. Невелика частина надходить з їжею. Багаті біотином соя, горох, гриби, цвітна капуста, печінку, яєчний жовток.