Вітамін К2 - це речовина, що входить до групи під назвою вітамін К. Коли ми говоримо про вітамін А або С. ми не здогадуємося, що зазвичай це ціла група речовин, подібних за впливу на організм. Наприклад, в групу вітаміну К зібрані відразу 7 речовин - вітамін К1. К2 і ін. Найпопулярніші з них - перші два. К1 (філлохенон) синтезується рослинами, ми отримуємо його з багатьма злаковими культурами і зеленими овочами. А його «брат», вітамін К2 (менахінон), синтезується в кишечнику людини. Також ми можемо отримати його з ряду продуктів тваринного походження.
До недавнього часу дослідники були зосереджені на вітаміні К1. так як його вважали більш необхідним організму. Але тепер вчені виявили, що вітамін К2 не тільки має більше значення в процесі згортання крові, але і бере участь в ряді найважливіших процесів, що відбуваються в організмі. До того ж нестача вітаміну К2 проявляється частіше, ніж дефіцит вітаміну К1.
Роль вітаміну К2 в організмі
Не так давно були проведені дослідження, які показали, наскільки важливий вітамін К2 для нормального будови кісткової тканини. З його допомогою активізується спеціальний білок, так званий остеокальцин. Він грає найважливішу роль в процесі побудови кісток і суглобів. Активізуючи цю речовину, вітамін К2 тим самим робить кістки щільніше і знижує можливість переломів. На даний момент дослідники знають дуже мало про те, як саме діє цей вітамін. Однак, в майбутньому вони планують використовувати його для того, щоб більш ефективно лікувати переломи кісток у пацієнтів.
Також вітамін К2 необхідний для очищення судин. Він впливає на білок MGP (Matrix Gla Protein), приводячи його в активний стан. Ця речовина виводить з судин кристали кальцію, які осідають на їх стінках.
Всі ці дослідження були проведені завдяки спостереженням за життям японців. Ця нація в великій кількості споживає соєвий продукт під назвою натто. В процесі бродіння в цій приправі утворюється природний вітамін К2. Було відмічено, що в районах Японії, де прийнято вживати в їжу натто, щільність кісток у людей значно вище, а серцево-судинні захворювання зустрічаються рідше.
Останні наукові дослідження показують, що вітамін К2 може стати основою для лікарських препаратів по боротьбі з хворобою Паркінсона. Це захворювання до кінця не вивчено, його причини повністю не досліджені. Однак, одна з причин, на думку вчених, може полягати в генетичних мутаціях, що призводять до нестачі енергії в мітохондріях. В результаті цього процесу відмирає саме та частина мозку, яка відповідає за рухливість. Досліди на мушках дрозофілах вже показали позитивний результат при введенні вітаміну К2. Мушки, які мають схожі генетичні мутації і втратили здатність літати, після введення лікарського препарату, заснованого на менахінон, знову літають. Таким чином, вітамін К2 на даний момент є одним з найбільш невивчених і таємничих вітамінів, але в той же час відкриває перед сучасною медициною прекрасні можливості.
Нестача вітаміну К2
Нестача вітаміну К2 може проявлятися по-різному. Порушується робота кишечника, рани погано загоюються, з'являються кровотечі з носа, підвищена стомлюваність. У жінок з недоліком вітаміну К2 можуть бути болі при менструаціях. При довгостроковому дефіциті менахінон розвивається остеопороз кісток. Особливо це небезпечно в похилому віці. Після 30 років у кожної людини поступово знижується щільність кісток. До 70 років наші кістки стають на 40% порожніми. Саме тому перелом для старої людини може стати невиліковною хворобою, що приковує його до ліжка. Але достатнє вживання вітаміну К2 може запобігти таку небезпеку.
До групи ризику також входять новонароджені і вагітні жінки. Майбутнім матерям нерідко прописують вітамін К, щоб запобігти геморагічні процеси у неї під час пологів і у дитини в перші місяці життя. Через неправильне харчування жінки або недостатньої кількості вітаміну К2 в материнському молоці у малюків може бути кривава блювота, баріться рідкий кал, внутрішні і зовнішні кровотечі.
В результаті постійного дефіциту механінона можуть виникнути великі внутрішні кровотечі, окостеніння хрящів, відкладення солей на стінках судин або деформація розвивається опорно-кісткового апарату.
Причиною нестачі механінона в організмі дуже рідко служить неправильне харчування. Найчастіше дефіцит виникає в результаті порушення роботи кишечника і ряду захворювань - цирозу печінки, гепатитів, жовчнокам'яної хвороби, пухлини підшлункової залози і т.д. Також іноді зниження вироблення вітаміну К2 викликано вживанням деяких видів антибіотиків та інших препаратів, що розріджують кров або пригнічують мікрофлору кишечника.
Надлишок вітаміну К2
Надлишок вітаміну К2 зустрічається вкрай рідко. Зазвичай передозування трапляється у людей, які приймають медичні препарати, що містять у складі механінон. Але в цьому випадку дозування повинен визначати лікар. Надлишок вітаміну К2 може привести до підвищення згортання крові, що в результаті може викликати утворення тромбів в судинах і привести до захворювань серцево-судинної системи.
Приймати вітамін К2 не рекомендується людям, що перенесли інсульт або зупинку серця, а також при вживанні ліків, що розріджують кров або схильності до утворення тромбів.
Джерела вітаміну К2
Найважливіший джерело вітаміну К2 - це наш власний організм. У тонкому кишечнику ця речовина синтезується і потім розподіляється по всьому організму, запускаючи безліч механізмів, необхідних для життєдіяльності людини. Однак, ми можемо отримати його і з навколишнього середовища. Раніше вважалося, що найбільш багаті цією речовиною продукти тваринного походження. Але не так давно з'ясувалося, що найбільше його міститься в сої, особливо багато - в японському продукті натто. Вітамін К2 у великій кількості міститься в паштет зі свинячої або гусячої печінки, твердих сирах, яєчному жовтку і сирі. Є він і в інших продуктах тваринного походження - у всіх видах м'яса, молоці і т.д.
