У сприятливих умовах на півдні ліана винограду досягає 30-40 метрів довжини, в середній смузі Росії, як правило, всього 1,5-3 м. Ліана прикріплюється за допомогою вусиків. які обвивають опори.
Кора на старих стовбурах коричнева, глибоко-борозниста, з відділяється кіркою, на молодих - жовтувата або червонувата.
Листя чергове, черешкові. цілісні, трьох- або п'ятилопатеве.
Плоди - соковиті ягоди з 1-4 дрібним насінням (в деяких сортах насіння відсутні) - зібрані в грона, які сильно варіюють за формою, забарвленням: можуть бути зеленими, рожевими, жовтими, темно-червоними, чорно-фіолетовими (зазвичай з восковидним нальотом ).
До 1863 року (до появи в Європі шкідника - філоксери) - виноград культурний жив до 130-150 років.
розмноження
Виноград розмножують практично всіма відомими способами - як насінням, так і вегетативно - живцями, відводками, щепленням.
Використання і застосування
Використовуються плоди винограду для їжі в свіжому вигляді і для переробки на родзинки. виноградний сік. вино. варення. маринади. компоти. різні напої (алкогольні і безалкогольні), а також оцет.
лікарська
З лікувальною метою використовуються ягоди і листя.
Вторинний продукт при отриманні соку - макуха - йде на корм худобі.
сорти винограду
- Мускати - група сортів винограду з сильним характерним ( «мускатним») ароматом ягоди, що нагадує мускус.
- Рислінг - білий сорт винограду, а також сорт вина, що виготовляється з нього.
- Фетяска - технічний сорт винограду і вино з цього сорту.
- Ізабелла - американський сорт винограду, ягоди чорні, зі слизової м'якоттю і специфічним запахом, дозрівають пізно, споживаються свіжими; використовуються у виноробстві.
Сучасний культивований культурний виноград можна розділити на столові і винні (технічні) сорти. У світі налічується понад 8 000 сортів винограду.
Ніхто достеменно не знає, коли і де саме людина стала вирощувати виноград. За археологічними джерелами вчені вважають, що в Стародавньому Єгипті виноградарство виникло за 6 000 років до нашої ери. На бенкетах древніх єгиптян поруч з багатьма стравами подавалися також різні сорти вина і пива. Існував звичай з метою заохочення вживання вина носити перед гостями дерев'яне зображення небіжчика з написом: «Дивись на нього, пий і будь здоров, так як після смерті ти будеш таким же». За часів фараонів виноградники тягнулися вгору по Нілу до порогів. За давніми єгипетським письменам для повного благополуччя померлого потрібно поховати з ним: 10 сортів м'яса, 5 сортів птиці, 16 сортів хлібних печива, 6 сортів вина, 4 сорти пива, 11 сортів фруктів і різні солодощі. Виходячи з цього можна сказати, що 5 000 років тому єгиптяни знали щонайменше 6 сортів вина.
Сусідні з Єгиптом країни не залишили настільки древніх археологічних джерел, а й в них, зокрема, згадується, що під час будівництва храму Соломона робочим було видано 20 000 бат вина. Це є доказом того, що за майже 1 000 років до н. е. в Середземномор'ї існувало виноробство.
Особливо виноградарство було розвинене в Стародавній Греції. У грецькій літературі часто говориться про вино, зокрема, в «Одіссеї» Гомера багато віршів, які згадують вино. На щиті Ахілла майстерний Теферт серед інших зображень із золота зробив «чудовий великий виноградник, солодким плодом отягчённий», «висіли в ньому чорні грона». Вино грало настільки важливу роль у давньогрецькій культурі, що в класичний період фігура екстатично Діоніса була звернена в Бахуса (Вакха), хтивого бога вина з зарослими шерстю ногами, владику оргій.
Які тоді вирощувалися сорти - в даний час це невідомо, але те, що це була окультурена виноградна лоза. не викликає сумнівів.
Протипоказання
При вживанні ягід винограду і продуктів виноградарства слід враховувати: виноград не рекомендується приймати при ожирінні. виразкової хвороби (в період загострення), цукровому діабеті. хронічних гнійних процесах в легенів. серцевої недостатності. що супроводжується вираженою гіпертонією і набряками. при посиленні процесів бродіння в кишечнику і коліті. що супроводжується поносом.
Не варто забувати, що виноград, потрапляючи на каріозні зуби, підсилює їх руйнування. Для запобігання зубів від псування рекомендується після кожного прийому винограду або родзинок ретельно прополоскати рот великою кількістю розчину столової соди.
Vitis vinifera - Taxobox name = Vitis vinifera image width = 240px regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Vitales familia = Vitaceae genus = Vitis species = V. vinifera binomial = Vitis vinifera binomial authority = L. Vitis ... ... Wikipedia
Vitis vinifera - Weinrebe Weinrebe Systematik Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung ... Deutsch Wikipedia
Vitis vinifera - tikrasis vynmedis statusas T sritis vardynas apibrėžtis Vynmedinių šeimos maistinis, vaisinis, vaistinis kultūrinis augalas (Vitis vinifera), paplitęs šiaurės Afrikoje, pietų Europoje, vakarų Azijoje. Naudojamas gėrimams ir maisto priedams ... ... Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
Vitis vinifera - Grapevine Grape vine. n. (Bot.) A vine or climbing shrub, of the genus, having small green flowers and lobed leaves, and bearing the fruit called. [1913 Webster] Note: The common grapevine of the Old World is ... ... The Collaborative International Dictionary of English
Vitis vinifera - La vitis vinifera est une espèce de vigne de la famille des vitaceae ... L'Abécédaire du Vin
Vitis vinifera - noun common European grape cultivated in many varieties; chief source of Old World wine and table grapes • Syn: ↑ vinifera, ↑ vinifera grape, ↑ common grape vine • Hypernyms: ↑ grape, ↑ grapevine, ↑ grape vine ... Useful english dictionary
Vitis vinifera - ID 88646 Symbol Key VIVI5 Common Name wine grape Family Vitaceae Category Dicot Division Magnoliophyta US Nativity Introduced to U.S. US / NA Plant Yes State Distribution AL, CA, FL, ID, MA, NY, OR, PA, PR, TX, UT, VA, WA Growth Habit Vine, Shrub ... USDA Plant Characteristics