Вівсяну кашу здавна вважають однією з найбільш корисних для організму, вона сприяє підвищенню імунітету і швидкому відновленню після тривалих важких захворювань.
Лікарі рекомендують вівсянку при таких захворюваннях, як:
- цукровий діабет;
- ожиріння;
- патології органів травлення;
- патології печінки;
- атеросклероз.
Експерти рекомендують вводити каші з вівса в щоденний раціон як збалансованого продукту для нормалізації ваги. Вівсянку можна з упевненістю назвати ідеальним засобом для схуднення.
Трохи інформації про користь вівса
Овес - корисний злак, що містить білки, жири, незамінні амінокислоти, мінеральні речовини, вітаміни К, Е і В. Зерна вівса містять складні вуглеводи, які дають енергію м'язам, саме тому вівсянка є обов'язковим елементом раціону для спортсменів.
Найважливіший елемент вівсянки, сприяє схудненню і зниження рівня холестерину - бета-глюкан, або розчинна клітковина. Регулярне вживання вівсяної каші рекомендують для очищення кишечника, поліпшення кольору обличчя і якості волосся.
Вівсянка сприятливо діє на нервову систему людини, нормалізує роботу підшлункової залози, позбавляє від колітів та покращує травлення. Цей продукт особливо корисний для людини, тому страви з вівса повинні бути присутніми в будь-якому раціоні.
Як правильно вибрати вівсянку
Сучасна харчова промисловість пропонує широкий асортимент продукції з зерен вівса. Тому для багатьох людей покупка відповідного продукту являє собою досить скрутну задачу. «Геркулес», пластівці «Екстра», висівки і борошно - все це один продукт, різниця лише в способах його обробки.
Зовні схожа з рисової крупою, каша з цільнозернових крупи вариться як мінімум 60 хвилин і виходить досить жорсткою. Незважаючи на те, що це найбільш корисний вид продукту, вона не користується великим попитом.
Подрібнені на кілька частин зерна вівса, готуються трохи швидше, на відміну від цільнозерновий крупи. На приготування каші потрібно близько півгодини. Січка з вівса зустрічається не так часто, як пластівці швидкого приготування і «Геркулес».
Для отримання цього виду продукту виробляється легка обробка зерна, що дозволяє зберегти корисні властивості вівса. Геркулесова каша зазвичай готується від 20 до 30 хвилин. Завдяки низькому показнику глікемічного індексу (40), пластівці включають в раціон спортсменів і людей, які дотримуються дієти. Ця каша вважається найбільш популярним і улюбленим продуктом у багатьох господинь. Незважаючи на те, що готується «Геркулес» досить довго, каша виходить густий і надзвичайно смачною. З геркулесу також можна приготувати низькокалорійне печиво.
- Пластівці, призначені для швидкого приготування
В процесі виробництва виконується теплова обробка, тому корисних речовин в них практично не залишається. Такі продукти дуже зручні для швидких перекусів в дорозі або на роботі, однак користі від них зовсім мало.
Дієтологи рекомендують робити вибір на користь звичайного Геркулеса або цільнозерновий крупи.
Вівсяні пластівці поділяють на три сорти, в залежності від ступеня їх обробки:
- Продукт з цільних зерен вівса, багатий вуглеводами і корисний для шлунка.
- Пластівці виробляються з подрібненої крупи.
- Найбільш ніжний продукт, що практично не вимагає приготування, досить залити продукт гарячим молоком або окропом і залишити на кілька хвилин. Даний сорт пластівців ідеально підходить для маленьких дітей і людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Багато хто віддає перевагу економити свій час, тому вибирають вівсяні пластівці швидкого приготування. Однак не рекомендується регулярно використовувати каші моментального приготування, так як вони найчастіше містять велику кількість цукру і різних добавок. Такі продукти не підходять для схуднення. Їх потрібно замінити цільнозерновий кашею з додаванням фруктів або невеликої кількості меду.
Висівки з вівса
Цей повністю натуральний продукт отримують в процесі обробки вівса. Висівки сприятливо впливають на травний тракт, також дуже ефективні при схудненні. На відміну від вівсяних зерен, в висівках міститься набагато більше клітковини і волокон. Потрапляючи в шлунок, продукт збільшується в кілька разів, таким чином, викликає відчуття ситості. Однак не рекомендується з'їдати більше ніж три столових ложки висівок на добу. Для приготування висівки заливають йогуртом, кефіром або теплою водою. Для схуднення їх також можна додавати в каші.
Борошно (толокно)
Борошно виробляється з зерен вівса і вважається незамінним продуктом для схуднення, поліпшення травлення і зміцнює імунну систему. Дієта Дюка включає безліч рецептів з використанням вівсяної муки. З неї готують печиво, оладки і млинці. Можна також приготувати толокно за наступним рецептом:
Заливають теплою водою дві столові ложки борошна і залишають на деякий час. Перед прийомом їжі (за 30 хвилин) випивають отриману суміш. Продукт заповнить шлунок і дасть відчуття ситості. Потрібно пам'ятати про те, що при регулярному вживанні вівсяної муки дієтологи рекомендують обмежити вживання хліба.
Правила приготування вівсянки - допомога в боротьбі із зайвими кілограмами
Максимально корисною для організму вважається каша, приготована з цільних зерен вівса, дозволяється використовувати вівсяні пластівці, які готують методом пресування пропареного зерна. Однак не всі знають, що в залежності від способу приготування і частоти вживання вівсянки, можна як схуднути, так і набрати вагу.
Вівсянка для сніданку
- Зварити кашу з додаванням молока або води. Додати в неї мед, корицю і попередньо нарізані кубиками фрукти. Це може бути банан, яблуко, персик, ківі або будь-які ягоди.
- Вівсяні пластівці, призначені для швидкого приготування, заливають окропом (на 75-100 грам пластівців необхідно 100-150 мл окропу). Додають курагу і трохи меду. Можна замінити мед цукатами, однак не варто зловживати солодощами, так як вони підвищують калорійність страви. Залишають під кришкою на 5-10 хвилин, після чого можна приступати до сніданку. Дозволяється також використовувати звичайні пластівці, які потрібно варити. В такому випадку вівсянку запарюють перед сном і залишають під кришкою до ранку, а вранці кашу залишиться тільки розігріти.
Каша на кефірі
- 1 спосіб. Потрібно приготувати не рідку геркулесовую кашу на воді, а потім розвести її нежирним кефіром. За бажанням додають улюблені фрукти.
- 2 спосіб. Увечері заливають геркулес кефіром - стакан кефіру на 3 столові ложки пластівців. Додати 5 грам родзинок, залишити до ранку. Перед сніданком можна додати до каші горіхи або ягоди.
каша фруктова
Заливають водою три ложки вівсянки, додають родзинки за смаком і варять не більше 15 хвилин. Після цього додають чверть склянки нежирного молока, кип'ятять, знімають з вогню і наполягають кашу 15 хвилин. Перед вимиканням в каструлю додають попередньо подрібнені фрукти.
Блюдо ідеально підходить як для сніданку, так і для вечері.
Вівсянка в банку ( «Ледача»)
Цей рецепт досить простий і дуже корисний, оскільки при приготуванні каші таким способом не підвищується глікемічний індекс, і зберігаються всі корисні речовини.
Три ложки «Геркулеса» заливають склянкою молока, можна замість молока використовувати кефір. Ретельно розмішують, закривають кришкою і ставлять банку в холодильник на дванадцять годин. Обсяг посуду повинен бути не менше 0,5 літра.
Фрукти, ягоди та мед додають вже перед вживанням. Заздалегідь в кашу можна додати лише сухофрукти, які за ніч разбухнут і стануть м'якими. Кашу краще готувати ввечері, щоб вранці отримати готовий сніданок.
Цукор при схудненні не додають, можна замінити його невеликою кількістю меду. Таку вівсянку їдять в охолодженому вигляді, її не потрібно варити. Зберігати приготовану страву можна не більше двох днів.
вівсяне молоко
100 грам пластівців грубого помелу заливають окропом, розмішують і залишають на ніч. Вранці додають трохи ваніліну і меду, потім збивають отриману масу блендером. Проціджують через марлю - молоко готове. За смаком також можна додати дрібку кориці, ягоди і фрукти.
«Швидкий» рецепт для сніданку
Залити вівсяні пластівці окропом в рівній пропорції, потім довести до кипіння і відразу вимкнути. Щільно закрити каструлю і залишити на плиті. Вранці додати воду або молоко, закип'ятити і проварити близько 5 хвилин.
Наскільки ефективно схуднення на вівсянці?
Щоденне вживання вівсянки сприяє як схудненню, так і набору зайвої ваги. Все залежить від обробки зерна і виду крупи. При схудненні найбільш корисними будуть цільнозернові каші, січка і висівки. Такі продукти мають низький глікемічний індекс, викликають відчуття ситості і повільно перетравлюються, отже, призводять до зниження ваги.
Чим більше оброблені зерна, тим швидше вони перетравлюються, і людина відчуває знову почуття голоду. Таким чином, якщо вживати пластівці швидкого приготування в великих кількостях, можна поправитися. Однак даний вид продукту ідеально підходить тим, хто бажає наростити м'язову масу.
Дані, отримані в результаті численних дослідів і досліджень, підтвердили ефективність регулярного вживання вівсянки для оздоровлення та боротьби із зайвими кілограмами. Експерти порівнювали продукцію швидкого приготування і звичайну вівсяну крупу, оцінювали кількість з'їденого продукту і ефект насичення. Таким чином, фахівці підтвердили, що знизити калорійність раціону можливо за допомогою вживання продуктів, які викликають швидке насичення.
Регулярне вживання звичайного геркулесу і цільнозерновий вівсянки допомагає знизити вагу, а каші, призначені для швидкого приготування, набагато гірше насичують організм, отже, не підходять для боротьби із зайвою вагою.
Відгуки про вівсяної дієті і рекомендації наших читачів
Маргарита. Готую Геркулес тільки на сніданок. Каші не варю, просто заливаю половину склянки пластівців окропом. Це набагато корисніше, ніж бутерброд або солодка випічка. Також покращує травлення і дає відчуття ситості. Потім довго не хочеться їсти. Якщо контролювати свій апетит, реально можна скинути вагу на такому раціоні!
Аліна. Вирішила сісти на вівсяну дієту. Їм тільки вівсянку, за першу добу пішло 2 кг, потім кожен день - по кілограму результат просто приголомшливий!
Карина. Для очищення травної системи і схуднення використовую розвантажувальні дні на «Геркулесові». Самопочуття відмінне, результати чудові, рекомендую всім, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою.
Ксюша. Дотримувалася дієти протягом тижня, їла тільки Геркулес, по 100 грам продукту в день. Додавала в кашу чайну ложку меду, перекушувала фруктами (ківі, яблука). В результаті за тиждень я втратила 3 кг!
Юля. Знову пробую монодієту. Одного разу вже дотримувалася такий раціон харчування, в результаті за 21 день змогла схуднути на 9 кг! Їла тільки вівсянку і вранці пила зелений чай з молоком. Почуття голоду не відчувала, самопочуття відмінне.