2. Обсушите м'ясо кухонним рушником, інакше перші хвилини з шампурів буде випаровуватися волога, і шматочки почнуть варитися, а не смажитися. А апетитна рум'яна кірочка з'являється тільки завдяки смаженні!
3. Частіше перевертайте шампури, бажано - кожну пару хвилин. Так м'ясо приготується швидше і краще прожарітся.
4. Ріжте м'ясо (стейки) на товсті шматочки - вони вийдуть соковитіше. До того ж, у такого м'яса смак цікавіше і багатше. Шматки тонше одного сантиметра готуються дуже швидко, і ви просто не встигнете домогтися рум'яної скоринки (а якщо досягнете, всередині м'ясо буде безнадійно сухим).
5. Важливо знайти правильне відстань між шампурами і вугіллям. Якщо шампури покласти високо, їм не вистачить спека. Варто опустити занадто низько, вони обвугляться, а в центрі залишаться сирими.
Дивіться рецепт справжніх американських бургерів >>
Замаринуйте м'ясо, дістаньте його заздалегідь з холодильника і, обіцяю, у вас вийдуть бездоганні шашлики! До такого соковитого рум'яного м'яса навіть гарніру не треба. Хіба що тарілка свіжих овочів, які ростуть на вашій грядці. Смачного!
Шашлик з яловичини, баранини і свинини
Корейська маринад на яблучному соку
Інгредієнти (на 2 порції):
свинина - 500 г
яблучний сік - неповна склянка (200 мл)
цукор - 3 ст. ложки (75 г)
соєвий соус - 3 ст. ложки
часник - 3 зубчики
1. Свинину наріжте на шматочки і покладіть в миску.
2. Часник роздушіть плоскою стороною ножа і порубати.
3. Змішайте всі інгредієнти маринаду, залийте ним м'ясо, накрийте миску харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.
Американський маринад на томатному соку
Інгредієнти (на 2 порції):
яловичина - 500 г
томатний сік - 1 стакан
яблучний оцет - 0,5 склянки
коричневий цукор - 5 ст. ложок
паприка (краще підкопченим) - 2 ч. ложки
гірчиця - 1 ч. ложка
1. Яловичину наріжте шматочками і відправте в миску.
2. Змішайте всі інгредієнти маринаду, залийте ним м'ясо, накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 12 годин.
Вірменський маринад на гранатовому соку
Інгредієнти (на 2 порції):
баранина - 500 г
гранатовий сік - неповна склянка (200 мл)
цибуля - 1 головка
сіль - 1,5 ч. ложки
кінза - 0,5 пучка
помідори - 2 шт
1. Баранину наріжте на шматочки і покладіть в миску.
2. Лук наріжте півкільцями, помідори - кубиками. Порубати кинзу.
3. Змішайте всі інгредієнти маринаду, залийте ним м'ясо, накрийте миску харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.
Користувач зобов'язується своїми діями не порушувати чинне законодавство Російської Федерації.
Користувач зобов'язується висловлюватися шанобливо по відношенню до інших учасників дискусії, читачам і особам, що фігурують в матеріалах.
У листі повинні бути зазначені:
- Тема - відновлення доступу
- Логін користувача
- Пояснення причин дій, які були порушенням перерахованих вище правил і спричинили за собою блокування.
Якщо модератори вважатимуть за можливе відновлення доступу, то це буде зроблено.
У разі повторного порушення правил і повторного блокування доступ користувачеві не може бути відновлений, блокування в такому випадку є повною.