Вуглець є елементом-органогенного.
Атоми вуглецю є структурною основою всіх органічних сполук, утворюючи безліч різних речовин (відомо кілька мільйонів органічних сполук). Органічні сполуки вуглецю є одним з основних факторів життя на Землі.
Біологічна роль вуглецю
Як і інші елементи-органогени, вуглець у вигляді окремого елемента не володіє біологічним значенням, - біологічної роллю мають його сполуки.
- з різних з'єднань вуглецю (білки. жири. вуглеводи. нуклеотиди, гормони, амино- і карбонові кислоти та ін.) складаються всі тканини організму;
- є структурним компонентом всіх органічних сполук;
- його сполуки беруть участь у всіх біохімічних процесах;
- при окисленні з'єднань вуглецю утворюється необхідна для організму енергія;
- оксид вуглецю (IV) CO2, що утворюється в результаті окислення сполук вуглецю, стимулює дихальний центр, регулює значення рН крові.
Харчові джерела вуглецю
Вуглець знаходиться у всіх харчових продуктах у вигляді відповідних органічних сполук. Людський організм не здатний засвоювати неорганічні сполуки вуглецю.
дефіцит вуглецю
надлишок вуглецю
Не спостерігається. Можливі отруєння токсичними сполуками оксид вуглецю (II), чотирихлористий вуглець, сірковуглець, солі цианистой кислоти, бензол та інші.
Добова потреба в вуглеці не нормована
Хімічна назва: C