У різних видах спорту різне ставлення до вуглеводним добавкам. На відміну від білків вуглеводи дуже часто відносять до непотрібних компонентів харчування. Боязнь використання вуглеводів викликана тим фактом, що вони здатні відкладатися у вигляді жиру. Тому в силових видах спорту існує думка, що достатньо лише білків для "будівництва" м'язів. Однак ця думка кілька затряслося останнім часом, Причиною послужили дослідження вчених, які показали ефективність поєднаного застосування білків і вуглеводів.
Комплексне використання білків і вуглеводів пов'язано і з тим, що в їжі вони зазвичай присутні разом. Засвоєння двох компонентів, таким чином, є виправданим з точки зору еволюційно сформувалися процесів. Розподіл ролей в цьому фізіологічному механізмі наступне: білки служать будівельним матеріалом, а вуглеводи - джерелом енергії. Отже, висновок напрошується сам собою. Можна вважати усталеним фактом те, що білки і вуглеводи при одночасному застосуванні сприяють переходу організму в анаболічний стан.
Про ефективність вуглеводних добавок свідчать думки і експериментальні дані багатьох вчених, Доктор Д. Костілл вважає, що харчові вуглеводи особливо ефективні при тривалій фізичному навантаженні. Це пояснюється тим, що в м'язі при тривалій роботі зменшуються запаси глікогену. Такі зміни суттєво знижують ефективність м'язового скорочення. Як відомо, запаси глікогену відшкодовуються за рахунок вуглеводів. Можна резонно припустити, що прийом вуглеводів до фізичного навантаження може вплинути на енергетичні запаси організму і підвищити працездатність.
Однак вуглеводне завантаження - це справа непроста. Прийом простих вуглеводів (глюкози або сахарози) менш ніж за годину до навантаження може викликати гіпоглікемічну стан з відповідним зниженням працездатності. Так що правильні дозування і час прийому вуглеводних добавок перед стартом дуже важливі. Фахівці рекомендують приймати невеликі дози вуглеводів за кілька годин до старту. Від того, які дози вуглеводів приймалися до і під час виконання навантаження, залежить результативність виконання роботи.
"Вуглеводні добавки" та інші статті з розділу Харчування і спорт