Вважається, що успішна робота магазину залежить від його вдалого розташування, асортименту, від цінової політики і від того, наскільки грамотно працює з покупцями персонал.
І все ж, це не всі фактори, що впливають на організацію торгового процесу. Важливою складовою успіху є меблі магазину.
На перший погляд може здатися, що в процесі створення інтер'єру магазину немає нічого особливого. І будь-яка людина, хоч трохи розуміється в дизайні, може скласти приблизний ескіз меблів магазину. Насправді, все не так просто.
За допомогою меблів створюється імідж магазину, і тому необхідно враховувати кілька факторів. По-перше, кожен магазин має свій архітектурний план, з яким необхідно рахуватися. Присутні там всілякі підсобні та складські приміщення необхідно замаскувати так, щоб вони не впадали в очі покупцеві і не відволікали його від покупок.
По-друге, потрібно враховувати напрямок руху покупців. Як правило, спочатку покупець потрапляє в асортиментні зони, в яких, до речі, особливе місце необхідно відвести для новинок і лідерів продажів; далі розташовуються зони обслуговування покупців.
Метою роботи є дослідження принципів оформлення інтер'єру магазину в реально діючому торговому підприємстві за допомогою меблів.
Для досягнення поставленої мети поставлені і вирішені наступні завдання:
Меблі для торгових залів.
Основними типами торгових меблів для торгових залів є гірки, вішала, примірочні кабіни, прилавки, вітрини, тара-обладнання (контейнери), касові кабіни та ін. Горки призначені для викладки, показу, продажу та зберігання робочого запасу товарів. Вони оснащуються полками, кошиками, подшкафнікамі і іншими конструктивними елементами з урахуванням асортименту товарів, що продаються і методу їх продажу.
Прівітрінние гірки подібні за конструкцією з острівними. але встановлюють їх уздовж віконних вітрин. На стороні, зверненої до віконної вітрині, викладають товар так, щоб його можна було розглянути з вулиці.
Торцеві гірки по висоті однакові з острівними, але мають полки тільки з одного боку і встановлюються в торець лінії острівних гірок.
Універсальні гірки мають кілька полиць з Цінникоутримувачі. Висота між полицями різна і залежить від виду товарів, що продаються. У конструкції гірок, призначених для продажу дрібних товарів, на полицях встановлюють збірно-розбірні касети, які утворюють комірки для викладки товарів, наприклад: різних видів цукерок або дрібних галантерейних виробів. У деяких гірках замість нижньої полиці встановлюють подшкафнікі для зберігання робочого запасу товарів. Подшкафнікі обладнані полицями або висувними ящиками. Лицьова сторона подшкафніка може бути оснащена розсувними дверцятами. Спеціалізовані гірки використовують для продажу певного асортименту товарів. Горки для овочів і фруктів обладнані корзинами, які встановлюють на полицях або навішують безпосередньо на кронштейни. Розташовані у верхній частині похилі дзеркала дозволяють покупцям добре роздивитися товари. Горки для хлібобулочних виробів мають похилі полки для викладки хліба і подшкафнік для храпения робочого запасу товарів. Полиці з лицьового боку оснащені високими бортиками (щоб хліб не падав), а подшкафнік - невеликий полицею для сумок покупців. Хліб викладають з боку підсобного приміщення. Пристінні гірки з полками-касетами служать для продажу кондитерських виробів.
У магазинах непродовольчих товарів для продажу певних видів товарів застосовуються гірки, на яких використовуються різні спеціальні пристосування - касети, штанги, кошики та ін.
Горки для виробів, що вивішуються на плічках, - дитячого одягу, чоловічих сорочок, трикотажу - постачають похилими кронштейнами, закріпленими на задній стінці, або горизонтальними штангами з Цінникоутримувачі.
Головні убори демонструють на дротяних кронштейнах з кільцем па кінці, які вставляються в задній перфорований щит.
Горки для продажу взуття оснащують кронштейнами довжиною 600 мм, закріпленими в задній стінці. Вони виготовляються з двох паралельних стрижнів, які перебувають на різних рівнях, що дозволяє встановлювати взуття з нахилом. Кожен кронштейн забезпечується ценнмкодержателем. У нижній частині гірки встановлюються дзеркала.
Зразки тканин навішують на висувні кронштейни, забезпечені Цінникоутримувачі, а тканини в рулонах викладають на полиці.
Вішалки використовують для викладки і продажу готового одягу. Вони бувають різної конструкції: круглі і прямокутні, одно- і двоярусні, пересувні і стаціонарні, з дзеркалом в торцевій частині і без нього.
Примірочні кабіни встановлюють в магазинах, які торгують готовим платтям. Вони оснащуються дзеркалами і вішалками для одягу покупців. У взуттєвих магазинах для примірки взуття в торговому залі устананавлівают банкетки.
Прилавки використовують при традиційному методі обслуговування покупців. Вони бувають з вітриною і без вітрини. Прилавок з вітриною має вбудовану засклену верхню частину для викладки і демонстрації товарів. Із зовнішнього боку прилавок обладнаний неширокої полицею для сумок покупців, а з боку продавця - висувними ящиками або полицями для зберігання товарів та інвентарю. Полиці можуть бути відкритими або з розсувними дверцятами.
Вітрини призначені для демонстрації товарів всередині магазину. Вони складаються зі скляних стінок і скляних полиць. Вітрини розрізняють пристінні і острівні, які мають скляні стіни з чотирьох сторін і встановлюються в центрі торгового залу.
Касові кабіни призначені для установки контрольно-касової машини і розрахунку з покупцями. Вони оснащені висувним ящиком, полицею для зберігання касових стрічок і кронштейном з лампою для місцевого освітлення, що обертається стільцем з підйомним сидінням і відкидною спинкою, а також захисними стеклами.
Кабіни контролера-касира використовуються для розрахунку з покупцями в магазинах самообслуговування. Вони не мають захисних стекол і забезпечені полицею для обраного товару. Деякі кабіни оснащуються замість полки електромеханічним конвеєром для просування покупок. Кабіни контролера-касира можуть бути зібрані в лівосторонньому і правостороннем варіантах.
Крім перерахованих вище видів торгових меблів в торговому залі для зручності покупців встановлюють столи для упаковки товарів, а в магазинах самообслуговування - пристрої для зберігання сумок покупців.
Меблі для підсобних приміщень. Підсобні приміщення для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу оснащені стелажами, подтоварниками, піддонами, шафами, столами, скринями і бункерами.
Стелажі використовують для зберігання товарів у дрібній упаковці або без неї. Це основний вид торгових меблів в підсобних приміщеннях. Вони бувають пересувними і стаціонарними; в більшості випадків застосовують стаціонарні нерозбірні стелажі. Залежно від видів товарів використовують поличні і клітинні стелажі. Поличні стелажі являють собою дерев'яні полиці, укріплені на металевих стійках. Клітинні стелажі відрізняються тим, що їх полки розділені вертикальними стінками, що дозволяє розкладати товар за видами, сортами або іншими ознаками.
Підтоварник - це дерев'яний або металевий гратчастий настил висотою до 260 мм. На ньому зберігають товари у великій упаковці (в мішках або ящиках). Розміри підтоварників відповідають виду зберігаються товарів.
Піддони застосовують для зберігання товарів в складських приміщеннях, а також для їх переміщення та транспортуванні. Товари, вкладені на піддон, утворюють пакет, зручний для переміщення за допомогою підйомно-транспортного устаткування (гідравліческжх візків або електронавантажувачів). Піддон складається з опорних стійок і суцільного або гратчастого настилу для укладання товарів. Між опорами залишені отвори для введення захоплення візків або електронавантажувачів.
Столи для підготовки та фасування товарів перед продажем повинні мати стільницю (кришку) з нержавіючої сталі або мармуру з метою дотримання санітарно-гігієнічних правил.
Лари і бункери використовують для зберігання бакалійних товарів, для фасування цих товарів застосовують спеціальні столи з вирізом для установки ваг і скринею для зберігання товарів.
Тара-обладнання призначена для одночасного зберігання, транспортування та продажу товарів. Сучасна організація процесу транспортування товарів від промислових підприємств або оптових баз в роздрібну торгову мережу передбачає використання тари-обладнання. Тара-обладнання являє собою контейнери різної конструкції, призначені одночасно для транспортування, зберігання та продажу товарів (без додаткової перевантаження) в основному в магазинах самообслуговування.
Товари завантажують в тару-обладнання на фабриках, заводах або оптових підприємствах і доставляють безпосередньо в торговий зал. Застосування тари-обладнання усуває зайві ланки на шляху руху товарів від постачальників до торгового залу, ліквідує ручну перекладку товарів з тари в гірки або прилавки, дозволяє механізувати найбільш важкі вантажно-розвантажувальні роботи, скорочує чисельність працівників, зайнятих переміщенням і перенесенням вантажів, знижує товарні втрати . Крім того, зменшуються витрати на виготовлення тари для зберігання товарів і торгових меблів для торгових приміщень, повніше використовується площа торгового залу. Контейнери бувають різної конструкції і вантажопідйомності. Підстава контейнерів може мати стійки (ТПС), колеса (ТПК), а також стоїки і колеса одночасно. За способом з'єднання основних частин розрізняють контейнери нерозбірні, розбірні, складні і розбірно-складні. Вони можуть бути одно-, дво- і триярусні висотою 725-- 1600 мм.
До меблів, яка встановлюється в магазині, пред'являються експлуатаційні, технічні, ергономічні, економічні, естетичні та санітарно-гігієнічні вимоги.
Експлуатаційні вимоги передбачають створення максимальних зручностей як для покупців при виборі товарів, так і для працівників торгівлі при обслуговуванні покупців: зручну викладку, наочну демонстрацію товарів; достатню ємність для укладання робочого запасу товарів і можливість оперативного поповнення цього запасу; забезпечення збереження товарів; оптимальне використання площі торгового залу; достатню міцність.
Технічні вимоги включають в себе простоту і зручність конструкції, стандартизацію, уніфікацію і типізацію обладнання. Меблі для підприємств торгівлі повинна мати збірно-розбірну конструкцію і бути універсальною. Меблі, яка використовується в торгових залах, складських і підсобних приміщеннях повинна легко збиратися з набору взаємозамінних елементів і розбиратися. Це дає можливість здійснювати перепланування магазину: збирати окремі вироби, різні конструкції, цілі лінії в залежності від особливостей торгового залу і методу продажу, а також асортименту товарів, що продаються.
Універсальна збірна меблі складається з уніфікованих вузлів і деталей, з яких можна збирати вироби різного розміру та призначення. Уніфікація передбачає однаковість всіх типів і розмірів продукції, що випускається меблів. Типізація означає вибір певних типів і розмірів меблів і здійснюється шляхом розробки типових проектів. Стандартизація - встановлення обов'язкових вимог до основних типів і розмірами обладнання, до матеріалів, використовуваних для виготовлення, якості виготовлення, правилам транспортування, упаковки, приймання та зберігання, які відображаються в стандартах і сертифікатах якості. Основні розміри обладнання змінюють на основі модуля довжиною 100 мм.
Економічні вимоги визначаються при проектуванні і виготовленні меблів. При цьому прагнуть до того, щоб вона була недорогою і економічною в експлуатації. Витрати на виготовлення торгових меблів залежать від вартості матеріалів, трудомісткості виробництва, застосування сучасних, прогресивних технологій. Як матеріали використовують замінники деревини, пластмаси та метал. Для зниження трудомісткості широко застосовують уніфіковані вузли і деталі. Економічність експлуатації меблів залежить від простоти і зручності її конструкції, надійності, міцності, зручності для працівників торгівлі і покупців, місткості обладнання. Виставкова площа меблів повинна бути як мінімум в два з половиною рази більше настановної. Застосування пластмас покращує зовнішній вигляд меблів і підвищує її експлуатаційні властивості.
Естетичні вимоги визначають форму, пропорції і колір меблів відповідно до функціонального призначення та художньо-архітектурним оформленням залу. Для поліпшення показу товарів меблі повинна бути відкритою, малопомітною, мати колір, на фоні якого товар б добре виділявся. Джерела освітлення повинні висвітлювати товар, але не зліпити покупця. За формою, кольором і пропорціями меблі повинна гармоніювати із загальним інтер'єром торгового залу магазину. Вміле використання різних оздоблювальних матеріалів надає торгових меблів гарний зовнішній вигляд.
Санітарно-гігієнічні вимоги. Конструкція меблів повинна дозволяти легко очищати і прибирати самі меблі і приміщення, в яких вона встановлена. Поверхня її повинна бути гладкою, без виступів, заглиблень, гострих кутів і щілин. Для виготовлення меблів необхідно використовувати матеріали, які не вступають в хімічну взаємодію з товарами, з яких легко видаляються пил і бруд за допомогою звичайних миючих засобів.