UncleByte: Рецепт сподобався - на вихідних спробую.
Scorpion: А що таке кляр? Прошу вибачення за неграмотність.
І ще питання, що (і як) можна готувати в таких маленьких жерстяних гофрованих тарілочках? Таких в яких за радянської влади шашлик подавали, тільки поменше. Ну м'яса туди покласти, сиром зверху залити, а що ще туди потрібно / можна покласти?
P.S. Чи можна м'ясо, хоча б частково, розморожувати в мікрохвильовці?
Справа в тому, що у мене з морозивом м'ясом дійсно проблема. У нас в родині м'ясо (смажене) готую я, а не дружина. Для себе я взагалі готую так: беру відрубують ножем і молотком від шматка відбивною б / к шматки товщиною трохи менше 1 см, трохи під кутом. І прямо морожені на сковорідку з великою кількістю масла, на середній вогонь під кришкою. Зверху на шматок м'яса кладу часточку помідора. Перцем і сіллю посипаю, один раз перевертаю.
Але дружина таке не їсть - говорить занадто жорстко.
Scandy:
Кляр - це суміш води (або пива), яйця сирого і борошна - тобто рідке тісто, в якому умочують шматки м'яса, або риби, ковбаски і т.д. і смажать на дуже гарячому маслі.
Цитата:> яких за радянської влади шашлик подавали
нічого не приготуєш - я маю на увазі, що вони дуже тонкі і не призначені для нагрівання - в них можна тільки холодець розливати. Зате є такі фігруние (як ти пишеш - гофровані) формочки - більш товсті, які не гнуться - в них можна готувати гарячі закуски типу Жульєн, або ж випікати тарталетки (в основному вони саме для тарталеток).
М'ясо, звичайно можна розморожувати і в мікрохвильовці, можна і в гарячу воду кинути і т.п. але хороший кухар цього ніколи робити не буде, тому що при прискореному розморожуванні втрачається м'ясний сік (див. вище), і смажити таке м'ясо - робити з нього підошву (що ти сам і твоя дружина і підтвердили).
До речі - на твою способу, спробуй відрубувати шматки товщиною не менше 1 см, а сантиметри півтора - два, і перед смаженням обваляй в борошні або сухарях, а то у тебе занадто тонкі шматки - багато вологи втрачають