Блинная борошно дає можливість швидкого приготування млинців і оладок, так як вже містить всі інгредієнти, для випічки млинців.
Удома можна самим зробити млинцеву борошно, для приготування млинців і оладок.
До складу суміші входить: цельносмолотого пшеничне борошно, яєчний порошок, сода або пекарський порошок, сухе молоко або молочна суха сироватка, цукор, сіль. Всі продукти потрібно перемішати і зберігати в скляній закритому посуді.
Щоб млинці та оладки були дуже смачними, в млинцевій борошні потрібно використовувати цельнозерновую пшеничне борошно, а не рафіновану.
система вибрала цю відповідь найкращим
При приготуванні смачних млинців велику роль буде мати якість борошна. Будь-яка господиня скаже, як впливає сортність борошна на кінцевий продукт, особливо млинці.
Для того, щоб млинці вийшли тоненькі і при цьому повітряні, що тануть у роті, необхідно щоб мука мала хороші показники клейковини, була мелкодісперстних (дрібного помелу) і досить влажной.Влажность борошна не повинна перевищувати 15%. Волога не тільки має вирішальне значення при зберіганні борошна, а й впливає на готовий виріб і надає певну воздушность.Вообщем, хоч як крути а млинці з борошна високих сортів виходити набагато смачніше, ніж з низькосортної.
Блинную борошно винайшли ще в середині минулого століття, для того, щоб працюючим жінкам можна було скоротити час для приготування млинців. Це готова суміш для випічки. Випікати млинці з такого борошна дуже швидко і просто. Склад борошна млинців включає в себе пшеничне борошно вищого гатунку, сухе молоко, яєчний порошок, суху молочну сироватку, сіль, цукор, воду. Тісто з борошна млинців можна готувати на основі води, молока або кефіру. Щоб млинці вийшли особливо смачними, борошно потрібно використовувати цельнозерновую, так як рафінований продукт не дасть потрібного результату.
