Раціон годуючої мами дуже специфічний: її їжа повинна бути максимально насичена корисними вітамінами і мінералами, і в той же час їй не можна їсти жирного, смаженого, копченого, не зловживати борошняним.
У меню годуючої мами обов'язково повинні бути присутніми рибні страви, так як риба містить багато білка, незамінні жирні кислоти. Краще їсти відварну, запечену, приготовлену на пару. Так риба краще збереже свої корисні речовини.
Бажано, щоб це була морська риба. Найкраще підійде - судак, короп, сом, осетрина, стерлядь, хек, минтай. Варто також пам'ятати, що рибою краще не зловживати, адже у деяких жінок може проявитися алергія, це важливий фактор для акуратного застосування і приготування риби.
Звичайно, не варто брати багато різних спецій. А також не варто смажити рибу на сковорідці, в цей момент вона втрачає багато корисного і буде вкрай жирна, що може нашкодити травленню малюка і загальному самопочуттю годуючої матусі.
Рецепт №1 - риба на пару
Очисти рибу, випатрати її. Наріж шматочками, бажано середніми за розміром. Далі ти можеш її поставити або в пароварку, або опустити шматочки в каструлю, щоб вони не були занурені більше, ніж на половину каструлі. Варити потрібно хвилин 20. Після цього, в тому ж бульйоні можна зварити картоплю, або інші овочі. Посолити рибу за бажанням.
Рецепт № 2 - риба, запечена в духовці
Інгредієнти: овочі (за бажанням), петрушка, вершкове масло і риба, сіль, перець.
Овочі в цій страві будуть використовуватися як подушка, на них потрібно викласти рибу. Якщо це філе, то воно повинно бути досить розмороженим. Складаємо рибку на форму, змащуємо вершковим маслом. Готувати потрібно в розігрітій на 200 градусів духовці приблизно 40 хвилин.
Також ти можеш просто запекти рибу у фользі або пергаменті.
Рецепт № 3 - рибна солянка
Інгредієнти: 500 г риби, 4-5 солоних огірка, 1 цибулина, 2 свіжих помідора, 2 ст. л. масла, лавровий лист, сіль.
Філе риби наріж. Звари бульйон на основі залишилися кісток і голови риби. Наріж цибулю, трохи підсмаж його з маслом. Поклади туди ж томати і туші хвилин 5, після цього додай рибу. Залий бульйоном і вари хвилин 10-15. Суп готовий! У суп можна дрібно накришити петрушку, кріп.
Можна також відварити рибу разом з картоплею, селерою, петрушкою, яйцями, морквою. Вийде теж дуже поживно і корисне матусі блюдо!
Для цього знадобиться - приблизно 500 гр. філе риби, 5-8 картоплин, 1 морквина, 2 яйця, трохи селери і трохи петрушки. Спочатку відвари овочі, в них додай лавровий лист. Відварити також рибу, приблизно 15 хвилин. Виклади на блюдо овочі та рибу.