Опис продукту
Який стосується цінних промислових видів риб минтай мешкає в основному в Тихому океані, в північній його частині. Він має середні розміри, досягаючи довжини до 95 см і ваги не більше 3,85 кг.
Завдяки доступній ціні і цілої низки корисних властивостей, цей представник сімейства тріскових є незамінним видом продуктів для організації повноцінного раціону багатьох людей, в тому числі і годуючої мами. У його складі присутні жири і білки (по 9 грам з розрахунку на 100 грам м'яса минтая) і зовсім немає вуглеводів. Калорійність невисока - приблизно 72 ккал.
Споживачам пропонується філе або тушки в замороженому вигляді, а також можна придбати ікру минтая.
Корисні якості
Підбираючи рецепт, щоб приготувати якусь страву, яка годує мамі корисно знати про те, чим ще корисний нежирний минтай.
- Завдяки наявності в структурній формулі йоду, він благотворно впливає на функціонування щитовидної залози.
- Правильно приготовлений, без зайвого входження в рецепт масла, минтай легко засвоюється, позитивно впливаючи на діяльність кишечника.
- Цінується ця риба за наявність в ній досить великого переліку корисних мікроелементів - кальцію, сірки, калію, фтору, фосфору, а також вітаміну РР, В2. А, В9. В 1 .
Завдяки такому складу, можна відзначити користь від вживання минтая для підтримки нормального рівня цукру, зміцнення нервової системи, профілактики анемії, підвищення імунітету. При наявності кальцію, сірки, фтору позитивний вплив відзначається в плані формування кісток, що важливо малюкам. Калій сприяє виведенню надлишків рідини, завдяки чому мама, яка годує не страждатиме від набряків.
Щоб отримати важливі для життєдіяльності жирні кислоти омега-3, допускається вживати ікру минтая. Позитивний ефект виражається в профілактиці серцевих і судинних патологій, підвищенні життєвого тонусу, зняття розумової перевтоми.
Ікра минтаю - доступний делікатес
Можливу шкоду й протипоказання
Незважаючи на очевидну користь минтая, потрібно враховувати, що у нього, як і у будь-якого харчового продукту, є конкретні протипоказання. Не будь-який рецепт, що включає цей вид риби здатний надати очікуваний позитивний ефект. Особливо важливо враховувати це мамі, що годує, так як вона відповідальна за здоров'я малюка.
Основне застереження - це алергічна реакція. Можна відзначити, що на морепродукти подібна реакція організму не є рідкістю. Контролювати слід стан не тільки мами, що годує, але і дитини.
Заборона на ікру через вміст досить великої кількості солі може стосуватися жінок з виразковою і гіпертонічною хворобою. Зрідка ласувати цим видом делікатесу можна, але в невеликих кількостях.
Включається в рецепт улюбленого годує мамою страви минтай повинен підбиратися особливо ретельно. При будь-яких ознаках несвіжості продукту (тьмяна поверхня, неприємний запах, запалі очі, слиз під зябрами) використовувати рибу не можна.
Ікра минтаю - контрольна закупівля
Як грамотно приготувати
Переконавшись, що минтай не здатний нашкодити мамі, що годує, слід хоча б раз на тиждень приготувати з нього смачна страва. Робиться це різними способами, оскільки ця риба універсальна і її можна варити, смажити, тушкувати, запікати, готувати на пару. Також смачною виходить вуха.
Якщо рецепт передбачає обов'язкове повне попереднє розморожування продукту, то доцільно зробити це в трохи підсоленій воді, щоб зберегти корисні речовини.
Найпростіший рецепт - це запікання минтая в духовці. Оброблена тушка злегка солиться, загортається в фольгу і печеться приблизно півгодини.
Любителькам смаженої риби доведеться відмовитися від варіанту з сковородою, переключившись на гриль, де масло не буде потрібно, а смак страви виходить відмінним.
Як правильно обробити рибу
тушкована риба
Наступний рецепт відноситься до розряду чергового страви, приготувати яке можна швидко, отримавши відмінний результат. Нарізану порційними шматками минтай кладеться на сковороду без масла. Зверху укладаються півкільця ріпчастої цибулі. Наливається вода. Вона повинна повністю закрити рибу. Після закипання блюдо гаситься 10 хвилин. Залишається додати півсклянки сметани, в яку попередньо додана столова ложка борошна і щіпка солі, і згасити ще хвилин п'ятнадцять. Їсти можна з картопляним пюре.
Смачним виходить минтай, запечений в духовці на овочевій подушці. Овочі використовуються різні. Вони подрібнюються, викладаються на змащене маслом деко, а зверху поміщаються шматки риби. При 200 градусах процес приготування триває приблизно сорок хвилин.
приготування юшки
Наступний рецепт є базовим, що дозволяє приготувати таке рибна страва як вуха. Минтай звільняється від голів, з тушки зрізаються плавники. Голови, звільнені від зябер, варяться приблизно 20 хвилин. Потім бульйон проціджують і в нього закладається порізану кубиками картоплю. Солиться за смаком, і після 15 хвилин кипіння додається розібраний на порційні шматки риба. Ще через 15 хвилин засипається терта морква і подрібнену цибулю. Юшка кипить п'ять хвилин, після чого в неї кладеться чорний перець, трохи тертого кореня петрушки. Каструля не відкривається 20 хвилин, щоб ароматне блюдо настоялося.
приготування супу
приготування салату
Користь минтая для жінки, що вигодовує немовляти, очевидна. При відсутності негативних наслідків доцільно двічі на тиждень балувати себе різними рибними стравами, які благодійно вплинуть і на здоров'я малюка.