Дозрілі ягоди ягоди актинідії бувають більш темні, насичені і на жаль швидко опадають з гілок. Є безліч рецептів переробки актинідії і заготовок з неї на зиму. Приємний смак плодів, їх тонкий аромат - все це зберігається в продуктах переробки актинідії.
Заготовки з актинідії на зиму
актинідія в'ялена
Зрілі очищені плоди слід висушити в печі або духовці при температурі 50-60 ° С. Зберігати суху ягоду можна в пресованому вигляді в целофані. Добре висушені плоди актинідії схожі на родзинки, приємного кислуватого смаку.
Компот з актинідії
Плоди актинідії моєму, видаляємо плодоніжки і залишки оцвітини. Укладаємо їх в банки до плічок і заливаємо киплячим сиропом (250-800 г цукру на 1 л води). Пастеризуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.
Сік з актинідії
Після збору плоди актинідії на добу потрібно поставити в прохолодне місце. Потім дістати ягоди, віджати з них сік, нагріти його в емальованій каструлі до температури близько 80 ° С, розлити в стерильні банки і закупорити. Сік з актинідії дуже корисний!
Сире варення з актинідії
Сире варення з актинідії - найцінніший продукт переробки. Розтираємо плоди (40% плодів і 60% цукру) до повного розчинення цукру. При температурі 15 градусів сире варення зберігається дев'ять місяців, повністю зберігаючи вітамін С. Якщо температура вище, воно починає бродити, розшаровується, але смак його не змінюється і, якщо температуру знизити, бродіння припиняється.
Желе з актинідії
Незабутній смак і колір має желе з актинідії. Для приготування желе потрібно плоди обережно розім'яти дерев'яним товкачем в емальованій каструлі або пластмасовою мисці, засипати цукром з розрахунку 1: 1, ретельно перемішати. Масу викласти в варильний тазик і уварити на малому вогні до готовності. Зберігати желе з актинідії потрібно в скляних банках.
Варення з актинідії
З актинідії можна зварити варення без додавання води. Для цього слід 1 кг ягід засипати 2 кг цукру, витримати в прохолодному місці 2-4 дні (до виділення соку) і уварити до готовності на малому вогні в один прийом.
Сироп з актинідії
В 1 л соку (приготованого за рецептом вище) додати 0,5 кг цукру, прокип'ятити сік 5 хв і гарячим розлити в підготовлені пляшки або банки. Закупорена і поставити в холодне місце для зберігання.
- Заготовки з вишні на зиму. Смачні рецепти
- Варення з ожини
- Варення з жимолості: як приготувати варення і кращі рецепти
- Малинове варення: рецепти
- Розмноження актинідії коломікта
- Варення зі сливи
