Актинідія - не найпопулярніший рослини в наших краях, і рідко використовується в рецептах. Однак, актинідія підходить для заготовок на зиму, варення або компотів. Які рецепти з актинідії можна приготувати?
Рецепт актинідії в'яленої (сушеної)
Фото: Вяленая актинидия
Перебрані плоди просушують на деках в духовці, печі або електросушарці при температурі 50-60 ° С. Підв'ялений плоди залишають на вбирати шарі паперу при несильному спеку на 2-3 години, досушують і потім укладають в картонну тару або полотняні мішечки і зберігають в сухому місці. З сухих ягід варять компоти, ними прикрашають кондитерські вироби, печуть кекси і пироги. Сухі плоди - готова вітамінна пігулка - їх потрібно з'їдати по 6-8 штук на день.
Рецепт компоту з актинідії
Фото: Ягідний компот з актинідією
Ягоди скласти в чисті пропарені банки на третину їх обсягу, додати цукровий пісок з розрахунку 100 г на 1 л компоту і тричі залити, кожен раз кип'ятячи злитий сироп. Після третьої заливки ягід банки закочують, перевертають догори дном і дають охолонути, після чого прибирають і зберігають при кімнатній температурі, але в темряві.
Рецепт варення з актинідії
Фото: Варення з актинідії
Зрілі м'які ягоди пересипають цукровим піском в варочном тазу шарами і дають вистоятися добу. Обережно прогрівають до розчинення цукру і залишають на 10-12 годин 8 сиропі. Потім варять до готовності або закочують наглухо після проварювання протягом 20 хвилин. На 1 кг плодів беруть 1,5 кг цукру. Зберігають в темному місці при кімнатній температурі. 4. Терті ягоди актинідії Свіжі ягоди подрібнюють блендером (але не в м'ясорубці з залізним ножем!) Або протирають крізь друшляк і змішують з цукром у пропорції 1 кг ягід і 1,5 кг цукру. Зверху роблять цукрову пробку і закривають наглухо. Зберігають тільки в темному прохолодному місці.
Рецепт булочок з в'яленими ягодами актинідії
Фото: Булочки з актинідією
Замісити дріжджове тісто: 0,5 кг борошна, 10 г сухих дріжджів, 2 яйця, 1 ч. Л. солі, 4 ст. л. цукру, 100 г маргарину або масла, 200 г води або молока. Вимісити в хлібопічці або вручну і дати підійти 2 години. Обробити куля з тіста на присипаному борошном столі на шматочки розміром з яйце, розкачати качалкою в коржі діаметром з невелике блюдце, покласти на середину в'ялені плоди актинідії і присипати їх цукром -1 ч. Л. на порцію. Защипати в круглий кулю і покласти вниз швом на змащений маслом деко. Зверху нанести пензликом збите яйце і поставити випікати при температурі 220 ° С на 20-25 хвилин.
Рецепт каші «Наше здоров'я» з ягодами актинідією
Фото: Каша з ягодами актинідії
Зварити кашу з 0,5 склянки рису (краще коричневого) і 0,5 склянки пшона. Добре промиту крупу покласти в казанок, додати 5 склянок молока, 100 г цукру, 1 ч. Л. солі і 20 ягід в'яленої актинідії. Поставити ємність в духовку, або на слабкий вогонь, або в протоплену піч на 4-5 годин, щільно закривши кришкою. Готову кашу викласти в тарілки і залити зверху протертою ягодою.
Рецепт торта «День народження влітку» з ягодами актинідії
Фото: Торт з ягодами актинідії
Змішати 1 склянку борошна, 2 ст. л. цукру, 1 жовток і 100 г маргарину. Обробити тісто руками за формою і спекти коржі при температурі 180-200 ° С, причому вийняти його слід, як тільки він злегка підрум'яниться. Коржі укладають на дно форми (підійдуть прозорі кришки з-під торта) і заливають такою сумішшю: пакет (30 г) желатину, 1 склянку холодної води або компоту з актинідії. Коли желатин набубнявіє, нагріти його до повного розчинення і потім остудити до кімнатної температури. Збити 200 г жирної сметани, 0,5 кг дієтичного сиру (в поліетиленових тубах), 1,5 склянки протертої з цукром актинідії і під кінець додати розчин желатину. Залити сумішшю коржі в формі і поставити в холодильник на 2-3 години. Зверху прикрасити ягодами або по застиглій поверхні залити солодким желе з будь-яких ягід. Коли торт захолоне, його подають в холодному вигляді.