консервовані яблука
Для цієї заготовки нам будуть потрібні скляні ємності об'ємом 3 л. Їх необхідно ретельно промити і простерилізувати. Після цього можна приступати до підготовки сировини. Яблука перебираємо, моєму. Якісно видаляємо серцевину, а потім нарізаємо рівними часточками.
Отримані шматочки перекладаємо в банки по саме горло, після чого готуємо солодкий сироп. На одну банку буде потрібно стакан цукру-піску і 1,5 води. Гарячим сиропом заливають яблука. Як тільки ємності охолонуть, їх необхідно прокип'ятити, після чого закупорити. Перевернути дном до верху. Накриваємо щільною тканиною або ковдрою і даємо постояти добу. Після цього переносимо в підвал або інше прохолодне місце для зберігання.
Варення часточками з антонівки
Не менш смачним виходить і варення з антонівки.
Для того щоб його приготувати, необхідно взяти такі інгредієнти:
- яблука - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- очищена вода - 1 л;
- сіль - пару великих ложок.
Яблука промиваємо. Знімаємо шкірку. Завдяки цьому варення вийде більш ніжним. Також обов'язково вирізаємо серцевину. Після цього фрукти нарізаємо невеликими шматочками. Підготовлені таким чином плоди кладуть в солону воду на півгодини. Подібний прийом допоможе зберегти гарний колір фруктів. Завдяки такій попередній обробці яблука не потемніють. Після подібної маніпуляції яблука слід ретельно промити під проточною водою.
Потім необхідно взяти ємність, в якій буде варитися десерт. Фрукти рівномірно викладають шарами. Кожен з них пересипають цукром. Масу залишають настоятися доти, поки плоди не вироблять сік. Як тільки це сталося, можна ставити яблука на вогонь. Як тільки десерт закипить, його необхідно вимкнути і залишити настоюватися на 6 годин, після чого маніпуляції повторюють ще 3 рази. Після цього варення готове і його можна закривати на зиму.
Класичне повидло з антонівки
Якщо домочадці люблять пампушки з маком і пироги, можна приготувати з антонівки повидло. Воно стане відмінною начинкою для випічки.
Для класичного рецепту нам будуть потрібні такі інгредієнти:
Яблука миємо, видаляємо середину і нарізаємо фрукти так, щоб у нас вийшло 8 рівних часточок. Отримані часточки перекладаємо в окрему ємність і заливаємо водою. Масу ставимо на невеликий вогонь і доводимо до м'якої консистенції. В середньому, для цього буде потрібно близько півгодини. Отриманий склад охолоджуємо, а після цього перетираємо крізь сито або друшляк.
Для того щоб яблучна маса придбала густе стан, необхідно ввести цукор, а після поставити масу на вогонь і варити до необхідної густоти. Чим довше буде готуватися повидло, тим густіше воно буде. В середньому, нам буде потрібно близько 1,5 години.
Остигнуло варення розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам, а потім закупорюють кришками. Смачне, ароматне, корисне повидло з антонівки на зиму готове. Його можна використовувати в якості смачної начинки для млинців, пиріжків, пирогів. Можна і просто подавати його до чаю.