Наше ж завдання - дізнатися, як саме потрібно правильно готувати кульбаби таким чином, щоб їх смак ще й дарував смакове насолоду.
Варення з кульбаб на зиму
Для того щоб приготувати варення з кульбаб, яке буде не тільки смачним, але ще й корисним, так як буде оберігати ваше здоров'я від самих різних напастей, вам потрібно буде взяти наступне:
Кульбаби, жовті квіти - 400 штук;
Вода - 2 склянки;
Цукровий пісок - 7 склянок.
Готувати з кульбаб не так вже й складно, потрібно тільки спробувати, і ви зможете переконатися в цьому самостійно. Зберіть найакуратніші і свіжі квіти, після їх помийте від мошок і комашок, пилу і бруду. Для того щоб добре очистити кульбаби, потрібно буде міняти воду кілька разів, і кожен з квіточок доведеться промивати окремо. Крім того, якщо ви хочете, щоб кульбаби дійсно принесли вам користь, то краще за все брати такі квіти, які ростуть не біля дороги, і взагалі не в межах міста. Найкраще збирати кульбаби на галявинах і галявинах ближче до лісу і якнайдалі від проїжджих частин. Тільки в такому випадку буде виправдана та інформація, що варення, приготоване з кульбаб, лікує від аритмії, захворювань серця і судин, цукрового діабету, жовтяниці та інших неприємних хвороб.
Після того, як ви вимиєте всі квіти, потрібно залити їх чистою водою. Краще відразу помістити їх в ємність, в якій і будете готувати. Запаліть вогонь, дайте кульбаб трохи покипіти, а потім візьміть чисту тканину або ж марлю, вистелити їй сито або друшляк і відцідити воду з квітів в окрему ємність. У вас вийде щось на кшталт настою, приготованого з кульбаб. Цей настій потрібно перемішати з цукром, поставити все це на вогонь, дати закипіти. Після потрібно варити ваше варення протягом 7 хвилин, як тільки все закипить, а потім варення потрібно розлити по підготовлених банкам. Банки повинні бути сухими і стерилізованими.
Варення, приготоване з кульбаб на зиму
Для того щоб зробити дуже ароматне варення з кульбаб, ви повинні підготувати такі інгредієнти:
Кульбаби - близько 400 квіточок;
Вода - півлітра;
Лимони - один або два досить великих лимонів;
Цукровий пісок - 1,5 кілограма.
Для початку всі зібрані квіти кульбаби потрібно тут же зібрати і перекласти в холодну воду, дуже акуратно їх вимити, після вимочити якийсь час. Після потрібно їх віджати, взяти близько 500 мл води, кип'ятити приблизно 15 хвилин. Після цього потрібно додати лимони, які ви попередньо добре помили і порізали на тонкі, практично прозорі скибочки. Візьміть їх, перекладіть в ємність і дуже акуратно підмішати в варення. Після цього поварите все в перебігу 3 хвилин. Далі потрібно зняти ємність з відваром, який у вас вийшов, дати йому постояти приблизно одну добу, а після цього потрібно все процідити. Як тільки варення буде без квіток, додайте до нього цукор, перемішайте все акуратно, ставте на маленький вогонь. Нехай варення повільно закипає, і варіть його приблизно після кипіння 20 хвилин. Після цього зніміть з плити, дайте йому настоятися не надто довго, а потім, як тільки воно охолоне, ставте ємність з Кульбабова варенням знову на вогонь. Варіть все ще протягом 15 хвилин, а після цього потрібно почекати, подивитися, чи не загусло чи варення. За консистенцією воно у вас повинно вийти приблизно таке, як свіжий мед. Тому, якщо до бажаної густоти поки ще далеко, то потрібно взяти варення і уварити його ще пару раз, поки воно не стане досить в'язким.
Варення з кульбаб на зиму
Для приготування цього варення вам потрібно буде заздалегідь підготувати наступні продукти:
Банку квіток кульбаби - 3 літри;
Лимони - 2 штуки середнього розміру;
Цукровий пісок - приблизно 2, 5 кілограма;
Вода фільтрована - 2 літри.
Кульбаби, які ви тільки недавно зібрали, потрібно скласти у великий таз, промити від пилу і мошок в кілька прийомів. Після відкладіть їх на сито, щоб вода стікала. Потім потрібно взяти кульбаби, трохи їх віджати і перемістити в каструлю або ж таз, в якому ви і будете готувати варення. В окремій ємності накип'ятити води, квіти залийте окропом. Потім потрібно накрити каструлю або таз щільною кришкою, так, щоб квіти пропарились там. Залиште їх настоюватися на одну добу. Після процідіть настій, все прикрийте кришкою, нехай настоюється ще протягом доби. Далі потрібно все процідити і додати лимони, які ви попередньо помили і порізали на кубики. Після цього потрібно всипати цукор, перемішати все, як слід, поставити на вогонь. Після закипання варення потрібно уварювали на дуже повільному вогні, поки все не загусне, помішуйте при цьому всі постійно.
Варення з кульбаб
Для того щоб приготувати таке варення з кульбаб, потрібно приготувати такі інгредієнти:
Кульбаби - 500 штук;
Лимони - 2 лимона;
Вишневі листочки без пошкоджень - 12 листочків;
Вода - 6 склянок;
Цукровий пісок - 1,6 кілограм.
Для того щоб зробити таке смачне варення, потрібно взяти квіточки, помити їх у крижаній воді кілька разів, після викласти їх на сито або друшляк, щоб зайва вода стекла. Після цього потрібно все гарненько обсушити, додати трохи помитий лимонів, потерти їх разом з шкіркою. Покладіть до квітів і листочки від вишні. Після цього потрібно все залити водою, поставити на невеликий вогонь, помішувати при цьому все потрібно постійно. Варіть після закипання цю масу не довше ніж 10 хвилин. Після цього потрібно все зняти з вогню і поставити в темне місце, не дуже спекотне, щоб суміш настоялась приблизно добу. Для цього краще все прикрити чистим рушником. Після потрібно взяти марлю, складену в два або чотири рази, відцідити цей настій.
Покладіть після в рідину, яка у вас вийде. Повністю весь обсяг цукор, дайте постояти хвилин 15, щоб він частково розчинився, після цього поставте на вогонь, варіть на самому маленькому полум'я за один раз приблизно протягом однієї години. Помішуйте все, що зробили. Після цього потрібно остудити варення і розлити його по банкам.
Варення з кульбаб на зиму
Для того, щоб приготувати таке варення з кульбаб, потрібно зробити наступне:
Взяти кульбаби - квіти не менше 400 штук, акуратні, соковиті, в них має бути більше жовтих лепесточков;
Цукровий пісок - 1 кілограм;
Вода - 1 літр.
Спочатку переберіть квіти, а після цього пелюстки від'єднайте від чашолистків. Після потрібно їх перекласти у велику каструлю, перемойте від забруднень. Потім потрібно все відразу ж перекласти в каструлю, злегка віджимаючи воду від пелюсток руками. Після цього потрібно все залити водою, яку ви раніше накип'ятити. Вода для цього повинна бути гарячою. Відразу ж накрийте отриманий настій кришкою, нехай повільно остигає. Після цього потрібно взяти тканину або марлю, акуратно відцідити суміш з кульбаб. Потім потрібно досипати в отриманий настій з кульбаб цукор, варити приблизно протягом 20-25 хвилин. Як тільки все закипить, потрібно зняти піну, яка у вас буде обов'язково утворюватися. Це варення потрібно відразу ж розлити по сухим банкам, раніше пройшли кип'ятіння.
Варення з кульбаб з додаванням лимонної кислоти на зиму
Для того щоб приготувати це варення, ви повинні будете взяти такі інгредієнти:
Кульбаби - 300 штук;
Цукровий пісок - 1 кілограм;
Вода - 2 склянки води;
Лимонна кислота - приблизно пів чайної ложки;
Спочатку ви повинні змішати цукор і воду, зробити сироп. Для цього суміш потрібно поставити на вогонь, проварити. Кульбаби для цього потрібно спочатку очистити від зелених чашолистків, а після цього потрібно буде все дуже акуратно промити під холодною водою. Потрібно ці квітки після відцідити від води так, щоб пелюстки вимиваються струменем. Для цього вам буде потрібно сито - занурюйте його в таз з водою, зачерпуйте пелюстки, відціджуйте їх і перекладайте в окрему ємність. Після цього потрібно пелюстки кульбаб перекласти в зварений сироп. Далі потрібно всього цього дати закипіти. Варіть все з моменту закипання приблизно протягом 20 хвилин. Після потрібно приблизно за 5 хвилин до того, як будете вимикати отримане варення, досипати потрібну кількість лимонної кислоти. Якщо не любите лимонну кислоту, то візьміть великий лимон, почистіть, його, помийте, і сік від половинки плоду відцідити в ємність, де вариться варення. Після всього цього потрібно дати час, щоб закипіло, а далі потрібно все зняти з вогню. Поставте в сторонку в не надто спекотне місце приблизно на добу. На наступний день потрібно взяти отриману масу, віджати її через стерильну марлю, яку ви попередньо склали в кілька шарів. Помістити отриманий сироп на вогонь в каструлі, знову його проваріть протягом 20 хвилин.
Варення, приготоване з кульбаб на зиму з додаванням лимонів апельсинів
Для того щоб зробити дуже ароматне варення з кульбаб з апельсинами і лимонами, вам потрібно буде заздалегідь підготувати наступні продукти:
Кульбаби - 250 грам вже очищених квіток від чашолистків;
Вода - 1, 5 літра води;
Лимон - 1 штука;
Апельсин - 2 штуки;
Цукровий пісок - 750 грам цукру.
Потрібно взяти апельсини, перемити їх в холодній воді, не очищаючи шкірки, порізати дуже тонко, можна півкільцями. Після цього потрібно взяти пелюстки кульбаб, акуратно їх перебрати від комашок, помити. Після покладіть все це на друшляк, щоб відцідити рідину. Далі ви повинні взяти кульбаби, перекладе їх в таз, в якому збираєтеся робити варення, разом з апельсинами. Після все це потрібно залити водою. Варіть спочатку на досить великому вогні - приблизно 5 хвилин після того, як рідина закипить, а після все потрібно доварювати після на маленькому вогні приблизно протягом однієї години.
Далі потрібно трохи почекати, поки відвар не охолоне до кімнатної температури. Для цього накрийте його рушником, щоб жар виходив, а не кришкою. Після цього потрібно відвар, який у вас вийшов, відцідити. Далі треба взяти кількість цукру, після підмішати його до відвару, перелити туди лимонний сік і поставити все це варитися ще приблизно на годину на самому повільному вогні, постійно все помішуючи.
Все потрібно остудити. Банки за цей час потрібно помити гарненько, прожарити в духовці, кришки прокип'ятити. Розлийте остигле варення по сухим банкам і закатати, зберігайте в холодному місці.
Варення, приготоване з квіток кульбаби з додаванням пектину порошкового
Кульбаби квітки свіжі - 400 штук;
Вода - 6 склянок;
Цукровий пісок - 6 склянок;
Лимон - одна штука;
8 чайних ложок пектину в порошку.
Мед, приготований з квіток кульбаби
Робити мед, насправді, не так вже й складно. Для цього потрібно взяти квітки, які ви зібрали, пелюстки відокремити від зеленої чашечки. Після цього потрібно помити їх, акуратно відцідити. Далі ви повинні все шарами покласти в банку зі скла, постійно пересипаючи квітки цукром. Сахара в цьому випадку шкодувати не треба. Він повинен покривати пелюстки повністю. Потім потрібно знову класти шар квіток і так до самого кінця. Враховуйте, що якщо у вас кіло кульбаб, то до них потрібно взяти ще кілограм цукру. Банку потрібно при цьому закрити, поставити на місце, добре освітлене сонцем, нехай мед так бродить протягом двох тижнів. Після потрібно сік, який вийде, віджати і переставити в холодильник в чистій сухій банку.