Лимони - справжній скарб, яким поділилися з нами Індія і Китай. Своїм специфічним ароматом лимони зобов'язані ефірним оліям, велика частина яких зосереджена в цедрі - тонкому яскраво-жовтому верхньому шарі шкірки. А кислий смак їх м'якоті надає лимонна кислота, кількість якої досягає 5-6%! До слова, сік лимона є прекрасним консервантом.
Лимони на зиму з цукром
Всього одна ложечка такого десерту додасть чашці чаю казково приємний аромат. Мені подобається в зелений чай з лимоном покласти бутон гвоздики. А для повноти смаку ви можете додати ще й трішечки меду.
Приготування на кухні - до 40 хвилин. Готовність - готово відразу. Зберігати - в теплі / на холоді.
На 2 банки лимонів на зиму (0,8 л):
Вибирайте стиглі лимони без пошкоджень, краще з тонкою шкіркою.
Приготування лимонів з цукром
- Лимони добре промийте і пропустіть через м'ясорубку або подрібнити блендером. Додайте цукор і добре перемішайте.
- Отриману масу можна перекласти в чисті банки і зберігати в холодильнику, щільно закривши кришкою. Але якщо ви збираєтеся тримати заготовку в теплій коморі, стерилізують банки з лимонами на зиму протягом 20 хвилин. Накрийте кришками і закрутіть їх.
Цей десерт можна залити окропом, остудити, процідити і пити як натуральне вітамінний засіб від застуди. Особливо смачний такий напій, якщо додати в нього гілочку м'яти або мелену корицю на кінчику ножа.
Цукати з вижатих лимонів на зиму
Приготування на кухні - 1 година. У шезлонгу - до 2 діб. Готовність - готово відразу. Зберігати - в теплі.