Якщо ви втомилися від магазинних конфітюрів і желе, варто взятися за приготування відмінних десертів самостійно. Тим більше що зварити смачне варення з жимолості або варення з черешні на зиму зовсім не важко.
А коли домашні розсмакують смакоту, відкрийте варення з шовковиці! Корисні властивості ласощі важко переоцінити. Ягоди багаті вітамінами, містять велику кількість корисних мікроелементів і мінералів.
Як і компот із черешні. варення з шовковиці з лимоном і апельсином, шовковиця сушена чи повидло з шовковиці, володіють м'яким сечогінним ефектом. А ось для гарної чищення організму найкраще підійде шовковиця біла сушена, корисні властивості якої відомі з давніх часів.
І на замітку: шовковиця в варення - користь для тих, хто стежить за своєю фігурою. Пара ложок ласощі в день (особливо, якщо не старатися з цукром) і вашої тонкої талії будуть заздрити всі подружки. А ось як зварити варення з шовковиці з лимоном і апельсином, інгредієнти:
1. З води і цукру зварити сироп і покіпятіть його приблизно 15-20 хвилин;
2. Ягоди перебрати, промити (якщо покупні, якщо зі свого городу - тільки перебрати), обсушити і опустити в сироп;
3. Поварити ягоди при малому кипінні 2-3 хвилини, прибрати варення з вогню і залишити остигати;
4. Витримати ягідки в сиропі два дні, злити сироп і поставити його знову на вогонь;
5. З лимона терткою зчистити цедру, зняти білу шкірку;
6. З мандаринів зняти шкірку;
7. Всі цитрусові розділити на часточки, очистити від кісточок і постаратися максимально повністю зняти мембрану з часточок;
8. Нарізати м'якоть цитрусових на шматочки, опустити в киплячий сироп (в якому вже настоявся тутовник), проварити 3-4 хвилини, додати вийняті ягоди шовковиці, цедру лимона і ще покіпятіть на малому нагріванні 3 хвилини;
9. Розлити варення в банки, закупорена і зберігати після охолодження в темному прохолодному місці.
Варення - це смачно, але є ще маса десертів. Наприклад, якщо залишилася шовковиця, компоти з неї чудово ароматні. Що потрібно для рецепта з ягід і фруктів:
- 400 гр. цукру;
- 1 л води чистої;
- 5 гр. кислоти лимонної;
- 2-3 великих яблука;
- 300 гр. шовковиці недостиглої;
- 1 груша.
Варити компот неймовірно просто, але знадобиться ще 1 середня і 1 велика каструля, стерилізовані банки, підставка залізна. Що робити:
1. Ягоди і фрукти промити, висушити;
2. Зварити сироп з цукру і води;
3. У великій каструлі, на дно якої покладена підставка, закип'ятити води стільки, щоб вона закривала повну баночку по плечики;
4. Яблука, груші очистити від шкірки (якщо хочете), насіння, нарізати кубиками або скибочками;
5. Опустити фрукти в сироп і проварити 1-2 хвилини, додати лимонку, закип'ятити і відразу прибрати з вогню;
6. У банки насипати ягоди (скільки хочете), залити сиропом з фруктами і поставити на стерилізацію в каструлю з водою;
7. Стерилізувати банки 0,5 - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин;
8. Загорнути кришками, перевернути і остудити під пледом.
Відмінний десерт готовий. Якщо ще є шовковиця, компоти з виноградом, черешнею або іншими плодами будуть не менш ароматні.
Повидло з шовковиці варити ненабагато складніше, ніж варення, зате десерт виходить не просто ароматним, а божественно смачним! А ось що потрібно для ласощі:
- 1 кг ягід;
- 1 кг цукру;
- 2-3 гр. лимонної кислоти.
Все відносно просто: ягоди перебрати, промити і просушити. Засипати цукром, трохи розім'яти і дати постояти добу в теплому місці. Назавтра закип'ятити в сиропі з додаванням лимонки (не забувайте ретельно і обережно перемішувати, щоб цукор розійшовся), проварити на дуже малому нагріванні десерт протягом 30 хвилин. Розкласти по банках і закупорити, зберігати в темному прохолодному місці. Повидло з шовковиці не потрібно стерилізувати, а ще маса ідеально підходить для начинки в пироги, пиріжки або рулети.
Як робити желе з шовковиці мало хто знає господині, тому ми із задоволенням ділимося рецептом. Що потрібно:
Варити желе можна декількома способами:
1. Промити і просушити перебрані ягоди, пробланшировать в воді 3 хвилини, додати цукор і проварити до повного розчинення, помішуючи і Промінь ягоди. Скласти масу в дуже щільний полотняний мішечок, подвешанний над каструлею, куди буде капати сік. Збираючи сік, уварювали його до третини обсягу - це справжнє желе, яке зберігається в холоді.
2. Підготовлені ягоди (промиті і просушені) засипати цукром, потовкти, поставити на ніч в тепло. Назавтра довести сироп і ягоди до кипіння (якщо мало соку, додайте воду), проварити 5 хвилин, протерти масу через сито і вийшло желе знову уварити приблизно 5-7 хвилин. Розкласти по банках ароматне желе з шовковиці, закупорена і прибрати в холод. Вичавки підійдуть для варіння киселю або морсу.
Шовковиця сушена: користь і шкода плодів
Шовковиця сушена - окрема тема для розмови. Варто почати з того, що шовковиця сушена має корисні властивості, що доповнюють свіжі плоди. Так, наприклад, шовковиця сушена, калорійність якої не перевищує 50 ккал / 100 гр. набагато солодший свіжих ягідок, при цьому плоди володіють наступними якостями:
2. Сушені ягоди білої шовковиці відмінно справляються з бляшки холестеринів і допомагають від судом в м'язах ніг;
3. Ягоди шовковиці сушені містять залізо, магній, калій, вітаміни груп A, C, BB, органічні кислоти, жири;
4. Очистити кишечник теж допоможе шовковиця сушена. Калорійність продукту настільки мала, що плоди показано застосовувати в профілактичних цілях людям, що страждають від ожиріння. Особливо хороша шовковиця біла сушена, корисні властивості якої допомагають виводити з організму шлаки;
5. Сушені ягоди білої шовковиці володіють м'яким, але потужним послабітельним дією, причому результат гарантований, навіть якщо у вас серйозні проблеми з кишечником;
6. У разі проблем зі стільцем при гемороїдальному запаленні теж допоможе шовковиця сушена. Корисні властивості ягоди знімають біль, загоюють мікротріщини і ранки, а також мають протизапальну дію.
Ось така вона, шовковиця сушена. Користь не обмежується тільки впливом на шлунково-кишкового тракту і перистальтику. Заспокоїти сон допоможе відвар з ягід і листочків, позбутися від пневмонії, бронхіту і астми допоможе сік і настоянки з ягідок. Ну а в сезон дозрівання шовковиці, просто необхідно їсти ягоди вдосталь і сушити їх якомога більше, адже це незамінна комора підживлення імунітету в зимовий час.
Застосування сушеної шовковиці в косметології також не має собі рівних: примочки від синців і мішечків під очима, спиртові розчини для знезараження подряпин і компреси з узварів для загоєння серйозних ран - все це шовковиця сушена, користь ягід воістину безцінна.
Протипоказань до вживання ягід немає, крім індивідуальної нестерпності плодів. Тим більше що в висушених ягодах збирається тільки джерело вітамінів. Однак, розглядаючи питання: сушена шовковиця: користь і шкода, необхідно нагадати, що у діток ягоди можуть привести до здуття кишечника. Тому, обережність не завадить.
А тепер сушена шовковиця, рецепти для домашньої аптечки:
1. Листочки і ягоди промити, просушити, залити окропом і настояти на водяній бані 15-20 хвилин. Пропорції 1: 2 (1 частина суміші на 2 ст. Води). Відцідити настій, остудити і приймати по третині склянки за 1 годину до їжі - імунітет буде задоволений і нормалізується стілець;
2. 1 ст. гілочок, листя і ягід подрібнити, залити 1 ст. спирту і настоювати в темному холодному місці тиждень. Розвести водою 1: 1, примочки і загоюють компреси при саднах і подряпинах готові;
3. Залити 1 л теплої води 2 жмені сухих ягід, на наступний день проварити на малому вогні 15-20 хвилин, готовий узвар для очищення шкіри і хороше питво при підвищеній температурі.
Звичайно, це не всі рецепти. Сушена шовковиця застосовується дуже широко, причому не тільки ягоди, а й листя, кора, гілочки. А ще ви завжди можете трохи пробланшировать ягоди, додавати їх в ранкові мюслі, збагачуючи сніданок вітамінами і мінералами. Не хочеться возитися з готуванням, їжте плоди так, вам сподобається солодка сушена шовковиця, застосування якої так різноманітно і корисно для вашого здоров'я.