Закуска з курячих сердечок і шлунків - смачна м'ясна закуска. За смаком нагадує корейське блюдо з курячих шлунків. Вживається як в гарячому так і в холодному вигляді. Курячі шлунки і сердечка промиваємо в декількох водах.Удаляем зайві плівки, жир. Заливаємо гарячою водою, кладемо лавровий лист, перець горошком. Доводимо до кипіння і варимо 1 година на повільному вогні. Через годину вимикаємо плиту і даємо охолонути не виймаючи потрошки з бульйону. Це зробить м'ясо дуже ніжним і соковитим.
Як тільки вміст охололо до кімнатної температури, виймаємо потрошка і ріжемо. сердечка навпіл, шлуночки на 3-4 частини. Можна і дрібніше.
На розпечену сковорідку виливаємо масло і обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю до підлозі прозорості.
Потім швидко один за одним викладаємо кунжут. Злегка обсмажуємо.
За тим паприку. Перемішуємо. Слідкуйте щоб не підгоріло. Ці продукти швидко смажаться. зменшіть вогонь до середнього.
Пропускаємо через прес часник. Перемішуємо швидко.
До маси викладаємо потрошка. Вогонь зменшуємо до мінімуму. Перемішуємо. Поливаємо соєвим соусом. Накриваємо кришкою і прогріваємо хвилин 5-7. Даємо настоятися 30 хвилин. Що б потрошка просочилися ароматами нашої засмажкою.
Можна подавати як самостійне блюдо або з рисом, свіжими овочевими салатами. Зберігатися в холодильнику.