Закуска з моркви на зиму це універсальне блюдо. Смачне, соковите, ситне, воно змушує готувати його знову і знову. Морква взагалі є унікальним овочем. Його можна використовувати в усі страви.
Готувати цей салат одне задоволення, будь-які овочі добре поєднуються з морквою. Причому додаткової обробки вони не вимагають. Так що все що потрібно для приготування салату це нарізати інгредієнти.
Ось тільки є одна обставина, яка може зіпсувати салат - погано стерилізовані банки. Кожна господиня має свій фірмовий рецепт обробки. Найпростіший - це промити банки і поставити їх духову шафу на 150 градусів. Але і це ще не все. Після того, як банки вже загорнені, переверніть їх і укрийте шубою. Залиште так салат на кілька діб і він простоїть довше.
Салат грецький"
Ця закуска входить в розряд універсальних. Її можна подати як самостійне блюдо і використовувати як супову добавку.
- Квасоля - 1 кг.
- Лук - 0,5 кг.
- Морква - 0,5 кг
- Солодкий перець - 1 кг
- Цукор - 120 г
- Томатна пасу - 100 мл
- Олія - 1 склянка.
- Перець чилі - 1 шт.
- Часник - 3 головки.
Перш за все необхідно інгредієнти. Відваримо квасоля.
Щоб заощадити час при варінні квасолі, замочіть її на ніч.
Цибулю нарізаємо на півкільця і обсмажуємо. Морква трьом на тертці, попередньо почистивши. Перець нарізаємо соломкою. Овочі засипаємо в одну каструлю. Додаємо цукор, перець, заливаємо маслом і варимо 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додаємо перець чилі і часник. Салат розкладаємо по банках і закочує.
Салат з моркви на зиму
Готуємо смачний салат для зимових посиденьок - просто і швидко.
- Морква - 1 кг
- Помідори - 0,5 кг
- Солодкий перець - 0,5 кг
- Часник -2 головки
- Перець чилі - 100 г
- Цукор - 40 г
- Сіль - 20г
- Оцет - 2 ст. л.
- Олія - 200 мл
Морква почистимо і натремо на крупній тертці. Перекладаємо моркву в каструлю. М'якоть помідор нарізаємо на кубики.
Для того щоб з помідор швидко і легко знялася шкірка, опустимо їх у окріп.
Болгарський перець перемолоти в блендері. Перець чилі перемолу разом з часником. Всі інгредієнти змішати в каструлі, додамо сіль, цукор і масло. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Все добре перемішати і додамо оцет. Варимо ще 10-15 хвилин. Розкладаємо салат по стерилізованих банках.
Салат грецький з баклажанами
Поєднання квасолі і овочів є неймовірно смачним і ситним. Так що не варто лінується, краще приготуйте салат.
- Помідори - 2 кг
- Морква - 1 кг
- Перець болгарський - 1 кг
- Баклажани - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- Цукор - 150 г
- Сіль - 100г
- Олія - 140 мл
- Перець чорний
- Оцет - 10 мл
Почнемо готувати салат з варіння квасолі. З помідор знімаємо шкірку.
Для цього робимо надріз в підставі і заливаємо окропом.
М'якоть помідор нарізаємо на кубики і обсмажити на сковороді. У каструлю відправляємо квасоля, перець і помідори і різані баклажани. Закип'ятити овочі. Морква натремо на крупній тертці. Цибулю нарізаємо на півкільця і обсмажуємо в сковороді. До цибулі додаємо моркву. Тушкуємо 5 хвилин, після відправляємо в каструлю. Дрібно рубаємо зелень. Часник пропустимо через прес. Теж відправляємо в каструлю. Салат розкладаємо по стерилізованим банкам.
Помаранчеве диво
Чудовий і дуже простий салат на зиму.
- Помідори -1,5 кг
- Морква - 1 кг
- Часник - 100г
- Масло - 250 мл
- Цукор - 100
- Сіль - 20 г
Помідори та моркву перекрутити в м'ясорубці і змішати в каструлі. До овочів додати цукор, сіль і масло. Добре перемішати і варимо 1,5 години. За 15 хвилин до готовності додати часник і перець.
Часник краще нарізати. Якщо пропустити його через прес сік швидко пропаде.
За 5 хвилин до закінчення додамо оцет.
Тепер розкладемо салат по стерилізованих банках.
Вірменська закуска на зиму
Східна закуска, яка змусить вас дивится неймовірному смаку.
- Баклажан - 1 кг
- Кабачок - 1 кг
- Помідори -1 кг
- Болгарський перець - 0,5 кг
- Ріпчасту цибулю - 0,5 кг
- Морква - 0,2 кг
- Часник - 1 головка
- петрушка
- Оцет - 20 мл
- Цукор - 100 г
Чистимо овочі і нарізаємо середніми шматочками. Зелень дрібно рубаємо. Всі інгредієнти відправляємо в каструлю. Додаємо сіль, перець, цукор і масло. Включаємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні 2 години. Після заливаємо водою з оцтом. Розкладаємо салат по банках. Стерилізуємо салат 15хвилин прямо в банках, після закочує.
салат Лечо
Цей рецепт відомий всім без винятку простий і смачний він заслуговує найвищих похвал.
- Перець болгарський - 3 кг
- Морква - 1 кг.
- Цибуля - 1 кг
- Помідори - 1 кг
- Цукор - 250 г
- Масло - 250 мл
- Сіль - 100 г
- Оцет - 1 ч. Л.
Перці очистити від насіння і відрізаємо плодоніжки. Нарізаємо перець брусочками. Томати пропустимо через м'ясорубку. Морква очистимо і потремо на крупній тертці. У каструлю відправляємо помідори, цукор, сіль і ставимо її на вогонь. Як тільки салат закипів додаємо оцет. Потім в каструлю додаємо моркву. Цибулю нарізаємо кубиками і зсипали в каструлю після 15 хвилин варіння моркви. Варимо ще 15 хвилин, тепер в каструлю відправляємо перець. Ми залишаємо каструлю на вогні на 30 хвилин. Банки стерилізуємо і розкладаємо салат.
Салат з морквою і цибулею
Цей салат легкий у виконанні і дуже яскравий на смак. До речі його можна їсти як самостійну страву, а можна додавати в суп.
- Морква - 1 кг
- Лук - 0,5 кг
- Сіль - 10 г
- Часник - 2 зуб.
- Олія - 125 мл
- Оцет - 40 мл
- Томатна паста - 10 г
- Цукор - 200 г
Морква вимити і очистити відправити в киплячу воду і варити 10 хвилин. Остудити і нарізати кубиками. Цибулю нарізати на кубики і посолити, залишити на 10 хвилин. У каструлі змішаємо масло, оцет, томатну пасту, цукор і змішайте і закип'ятити. У киплячій маринад відправляємо цибулю, томити 5 хвилин. Додамо часник і морква, перемішуємо і варити ще 2 хвилини. Салат розкладаємо по банках і закочує.
Салат Бережись Горілка
Це чудова закуска для любителів міцних напоїв.
- Цибуля - 1 кг.
- Помідори - 1 кг
- Морква - 1 кг
- Капуста - 1 кг
- Перець - 1 кг
- Огірки - 1 кг
- Сіль - 50 г
- Масло - 250 мл
- Цукор - 100 г
- Оцет 70% - 33 мл
Банки необхідно стерилізувати.
Це можна зробити і в духовці або в посудомийній машині. Овочі чистимо і нарізаємо. Огірки півкільцями. Перець соломкою. Помідори дрібними шматочками. Лук півкільцями. Капусту і моркву тремо на тертці корейської. У каструлю відправляємо все овочі і добре перемішуємо. Додамо сіль і цукор, заливаємо маслом і маринадом. Для приготування маринаду змішаємо воду з оцтом. Залишимо салат на 2 години. У салаті утворився сік, який ми зливаємо в каструлю і ставимо на вогонь до закипання. Киплячому соком заливаємо овочі і ставимо їх на вогонь. Варимо приблизно 15 хвилин, після розкладаємо по банках.
Салат з буряка
Консервовані салати дуже популярні в своєму роді, готувати їх просто, а вітаміни овочів зберігають всі вітаміни.
- Буряк - 3 кг
- Яблука - 2 кг
- Морква - 1 - 1,5 кг
- Олія соняшникова - 300 мл
Буряк помити і скласти в каструлю, залити водою. Каструлю ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Буряк остудити і очистити на крупній тертці. Моєму яблука та моркву, трьом на крупній тертці. Всі інгредієнти змішати в одній каструлі, додамо масло, цукор, сіль і воду. Ставимо на вогонь і варимо 15 хвилин. Банки стерилізуємо і розкладаємо салат по банках.
Смачний салат - морква по-корейськи на зиму
Морква по-корейськи - це найулюбленіший варіант цього овоча. Її використовують і в салатах і в гарячих. Так що приготувати потрібно обов'язково.
- Морква - 3 кг
- Лук - 0,5 кг
- Часник - 2 головки
- Цукор - 100 г
- Масла рослинне - 100 мл
- Сіль - 40 г
- Оцет 9% - 100 мл
- Коріандр - 5 г
Морква натремо на тертці по-корейськи. Цибулю нарізаємо півкільцями. Часник пропустити через прес змішати його з приправою для моркви по-корейськи, з сіллю, з коріандром. Лук підсмажити протягом 5 хвилин на невеликій кількості олії. Посл6е чого додамо часник зі спеціями. Тушкуємо ще пару хвилин. Тепер перемішаємо морква і цибуля Потім, заливаємо водою розведеною з оцтом. Все добре перемішати. Додамо коріандр, цукор і сіль. Залишимо салат на 3 дні і розкладаємо його по стерилізованим банкам. Закатати банки.
Їсти вже можна на ранок.
Салат з цвітної капусти
Як правило, цвітну капусту краще їсти в свіжому вигляді, однак, одного разу спробувавши цей салат, ви не встоїть перед спокусою приготувати ще.
- Капуста цвітна - 100 г
- Перець болгарський - 2 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Часник - 2 зуб.
- Насіння гірчиці - 5 г
- Лист лавровий - 2 шт.
- Перець горошком - 3 шт.
- Цукор - 15 г
- Сіль - 10 г
- Оцет 9% - 20 мл
Капусту розберемо на суцвіття. Помідори нарізаємо навпіл, якщо вони звичайно невеликого розміру. Моркву чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Перець нарізаємо брусками. У підготовлені банки відправляємо все овочі, лавровий лист, часник, насіння гірчиці і перець. Заливаємо банки окропом і накриваємо кришками, залишаємо на 15 хвилин. Тепер переливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і сіль і оцет. Кип'ятимо маринад і заливаємо їм овочі. Закочує банки.
Закуска з кабачків і моркви
Смачна і проста закуска для любителів хрустких страв.
- Кабачки - 700 г
- Морква - 300 г
- Лук - 3 шт.
- Часник - 6 зуб.
- Петрушка - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Олія - 140 мл
- Оцет 3% - 40 мл
- Цукор - 10 г
- Сіль - 20
Очистити кабачки і нарізати кубиками. Нарізані кабачки посолити. Кабачки обсмажити на невеликій кількості олії.
Очистимо морква і натремо на крупній тертці. Лук очистити і дрібно нарізати. ЛУК і морква посипати цукром. Потім обсмажити на невеликій кількості олії. Часник нарізаємо на кубики. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати. Всі інгредієнти змішати. Укладаємо овочі в банку і залити оцтом. Банки закриваємо кришками і поставимо в каструлю з гарячою водою по вінця, стерилізуємо 5-7 хвилин. Потім закатати.
Салат морквина з перцем
Дуже смачна і цікава закуска для любителів перцю.
- Перець болгарський - 2 кг
- Морква - 1 кг
- Лук - 2 кг
- Томати - 2 кг
Морква трьом на крупній тертці. Перець нарізаємо пір'ям. Цибулю нарізаємо півкільцями.
Моркву і цибулю обсмажуємо на невеликій кількості олії. Томати нарізаємо і додаємо до обсмаженою овочам. Тушкуємо пару хвилин. Всі інгредієнти змішуємо в одній каструлі, яку прибираємо на вогонь. Тушкуємо годину. Додаємо оцет, сіль і цукор. Варимо ще 10 хвилин.
Салат розкладаємо по стерилізованим банкам. Закочує і утеплюємо.
Огірки по-корейськи на зиму
Морква по-корейськи є досить поширеною закускою. А ось огірки, готують далеко не всі. Що безсумнівно є помилкою.
- Огірки - 2 кг
- Морква - 0,5 кг
- Часник - 0,5 шт.
- Цукор - 100 г
- Сіль - 50 г
- Оцет - 130 мл
- Масло - 130 мл
- Приправа для овочів по-корейськи - 10 г
Огірки нарізаємо кружальцями. Морква натремо на тертці корейської. Змішаємо все в одній тарі і засипаємо сіллю і цукром, додаємо приправу. Заливаємо маслом і оцтом. Часник пропускаємо через прес. Добре перемішати залишаємо на 4 години.
Після чого перекладаємо салат в банки і заливаємо соком. Накриваємо банки кришками і ставимо стерилізувати у велику каструлю на 10 хвилин.
Салат із стручкової квасолі
Такий салат буде відмінною підмогою на кухні, його можна використовувати і як закуску і як гарячі якщо підсмажити, одним словом всім чим захоче господиня.
- Квасоля стручкова - 1,5 кг
- Морква - 500 г
- Лук -500 г
- Перець болгарський - 500 г
- Часник - 2 зуб.
- Сік томатний - 1 л
- Сіль - 40 г
- Цукор - 100 г
- Олія - 100 г
Квасоля відправити в каструлю. Моркву натерти на крупній тертці і додати до квасолі. Цибулю нарізаємо півкільцями, а потім ще раз наріжемо навпіл. Перець очистити від насіння і нарізати. Цибулю і перець відправити до овочів і квасолі. Часник нарізати на невеликі шматочки. Всі заливаємо томатним соком і поставити на вогонь. Дати закипіти додамо масло, оцет, сіль і цукор. Варимо ще 20 хвилин. Все готово залишилося лише розлити по банках.