Помідори і моцарелла - поєднання класичне, навряд чи я вас їм здивую. Але ось справити враження незвичайним способом подачі дуже сподіваюся. Вся справа в тому, що моцарелла в цьому рецепті бере участь у незвичному для нас класичній формі, а подається як паста або густий соус. Виходить досить цікаво і за смаком, і за зовнішнім виглядом. А креветки лише підкреслюють соковитість томатів і ніжність відомого італійського сиру.
- 1 помідор;
- 50 г моцарели;
- 1 ст.л. сметани;
- 0,5 зубки часнику;
- сіль, перець за смаком;
- зелень кропу;
- 4-6 шт креветок.
Моцареллу виймаємо з розсолу і нарізаємо довільно. Викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану пасти. Зробити це буде дуже просто і досить швидко: моцарелла - сир ніжний, м'який, легко переробляється.
Паста з тільки лише з однієї моцарели виходить занадто щільної, а для нашої закуски нам потрібна дещо інша консистенція. Тому додаємо до моцареллі сметану - приблизно 1 столову ложку. Оскільки моцарелла - сир пресноватим, то, щоб додати трохи пікантності, кладемо ще часник, пропущений через прес. Перемішуємо все знову ж блендером. На цьому ж етапі потрібно спробувати пасту - можливо, вам захочеться додати сіль і перець.
Кріп миємо, обсушуємо і нарізаємо.
Додаємо кріп до пасти і перемішуємо вже просто ложкою, не вдаючись до допомоги блендера.
Помідор миємо й нарізаємо кільцями товщиною до 0,5 см. Викладаємо кружечки помідорів на тарілку, в якій будемо подавати закуску. Можна перед цим викласти листя салату - вони додадуть контрастність закусці.
Креветки чистимо, намагаючись при цьому зберегти їх цілісність: креветки ми будемо викладати цілком, тому якщо у вас випадково в процесі чистки відірветься частина хвостика, буде дуже сумно.
На помідори викладаємо пасту з моцарелли такою собі шапочкою. Зверху викладаємо креветку і завершуємо композицію гілочкою кропу. Закуска готова, можна подавати. Смачного!
Поради та рекомендації:
Залежно від щільності моцарели, сметани може знадобитися трохи більше, тому оцінюйте стан пасти досить критично: вона не повинна бути занадто рідка, але і не дуже щільна.