Ви навіть собі не уявляєте, як це смачно - сало з часником! Особливо така закуска сподобається чоловікам: з червоним борщем. з чорним хлібом, зеленою цибулею - немає нічого кращого! І готується швидко, і зовсім незатратно - суцільні плюси. І якщо ви навіть не любите сало, дуже вас прошу: приготуйте хоч маленьку порцію, щоб спробувати: спеції і часник творять чудеса - вам обов'язково сподобається!
Рецепт дня: закуска з сала з часником.
Складові:
- 200 г сала;
- 4-5 зубки часнику;
- 1 \ 3 ч. Л. солі;
- 1 \ 3 ч. Л. чорного перцю.
Найважливіше в цьому рецепті - «правильне» сало. Любителів цього продукту з м'ясними прожилками поспішаю розчарувати: таке сало для цієї закуски зовсім не підходять. Повинно бути просто сало - але обов'язково свіже, з ринку. Проходьте уздовж прилавків і вибираєте - не продавці, немає, а свіже, ще не солоне сало, не надто товсте - сантиметрів 3-4.
Обов'язково зверніть увагу на шкірку: по-перше, вона повинна бути на шматку, який вам сподобався, по-друге, повинна бути просмоленому (смак у такого сала набагато яскравіше!). Деякі готують закуску з сала з часником разом зі шкіркою: але те, що потім відчувається неоднорідність маси, мені не дуже подобається. Тому шкурку я з шматка сала прибираю - на жаль, але все, що треба, вона вже зробила: поділилася своїм чудовим ароматом.
Я обов'язково мою сало після ринку: я не впевнена в чистоті прилавків і в тому, куди клали цей шматок до цього. Робити це потрібно не дуже старанно: все-таки це сало, а не картопля - не в землі росло, терти не треба. А зайву рідину потім не забудьте промокнути паперовою серветкою.
Якщо ви поскупилися і купили досить великий шматок, краще розділіть його на порції: готувати про запас цю закуску не варто - в холодильнику вона швидко старіє, втрачає смак і аромат. Краще вже заморозити зайвий шматочок: просто покладіть його в поліетиленовий пакет і відправте в морозильну камеру. А коли настане черга готувати наступну порцію, дістаньте заздалегідь, щоб сало встигло розморозиться самостійно - в холодильнику або при кімнатній температурі - а тоді вже й готуйте знову.
Як варіант, спробуйте ще один рецепт закуски - цибульне сало.
Подрібнювати сало найзручніше в м'ясорубці. Для цього ріжемо його на смужки, які буде легко поміщати в отвір в м'ясорубці.
Тепер справа техніки: перекручуємо сало - це забере у вас всього пару хвилин. Решітка в м'ясорубці повинна стояти звичайнісінька, та, якою ви користуєтеся, коли перекручуєте фарш на котлети.
Додаємо часник, пропущений через Часничниці, до перекрученному салу.
Тепер додаємо сіль і мелений чорний перець. Я вказала в інгредієнтах закуски з сала та кількість, яка подобається мені, але вам раджу для першого разу спочатку покласти трохи менше, спробувати, а потім при необхідності додати ще, орієнтуючись на свої власні переваги.
Гарненько перемішуємо сало з часником і спеціями.
Власне, все вже і готово: викладайте в салатник і подавайте.
Невеликий рада:
Зберігати закуску з сала з часником потрібно в холодильнику, в ємності з кришкою. Або накрийте салатник з закускою харчовою плівкою.
- Закуска з кабачків з часником і морквою на зиму
- Закуска зі смажених баклажанів з помідорами
- Салат з буряка з часником
- сирна мазанка
- Салат з кабачків-гриль з часником
- Салат-закуска «Білочка» з плавлених сирків
- Закуска з буряка з часником
- Схторац - закуска з баклажанів з часником
Рецепт відмінний. Можна врятувати навіть невдале (жорстке) сало. Тільки ми спочатку солимо як зазвичай шматком, а потім вже на м'ясорубку.