Лаваш - традиційний вид хліба для жителів Кавказу, він відомий вже не одну тисячу років. Він являє собою тонку прісного коржика з пшеничної муки (його товщина всього 1,5-2 мм) з трохи пухирчастої поверхнею. Свіжий лаваш дуже м'який і еластичний, а й засохнув, він зберігає всі свої смакові якості. Наприклад, у Вірменії була традиція восени піч лаваш про запас, на кілька місяців. Його складали один на один, і він так засихав. Перед використанням, лаваш було досить зволожити трохи водою і залишити на півгодини, після чого він знову ставав м'яким і смачним.
Лаваш вже давно став популярний за межами Кавказу, його використовують для приготування бутербродів, рулетів і навіть для пирогів! З його допомогою можна приготувати швидкі закуски - вони дуже смачні і прикрасять будь-який, навіть найвишуканіший стіл. Закуски з лаваша - відмінна альтернатива звичним бутербродів, адже в лаваш можна замотати будь-яку начинку.
приготування лаваша
Для приготування закусок з лаваша. його зазвичай купують готовим, але якщо є достатньо часу, можна спробувати спекти лаваш самостійно.
Для цього треба взяти кілограм борошна, 1ч дріжджів, півлітра води (якщо тісто занадто туге, води треба додати ще), трохи солі. Замісити з цих інгредієнтів тісто, дати йому час підійти, розділити на невеликі шматочки і скачати з них колобки, дати їм півгодини постояти. Потім розкачати з них тонкі коржі, але щоб зробити коржі ще тонше, треба перекидати їх з руки на руку. Щоб спекти коржі, на плиті треба нагріти металевий лист і розкласти корж на нього, випікати спочатку з одного боку, потім - з іншого. Лаваш готовий.
Як бачите, спекти лаваш самостійно теж не складно.
Є просто величезна кількість рецептів закусок з лаваша. для приготування їх можна використовувати практично що завгодно - м'ясо, фарш, рибу, гриби, овочі, сир і т.д. Закуски з лаваша дають просто величезний простір для фантазії господині, адже освоївши основні рецепти, можна починати, сміливо експериментувати і придумувати свої рецепти.
Рецепти закусок з лаваша
Закуска з лаваша з м'ясним фаршем і помідорами
Рецепт закуски з лаваша з сьомгою і шинкою
Дуже смачна і красива закуска, яку, до того ж, легко зробити.
Для приготування цієї закуски з лаваша, треба взяти два коржі лаваша, 300 г слабосоленої сьомги, 300 г шинки, плавлений сир типу «Бурштину», зелень.
Порізати дрібно зелень. Сьомгу порізати на тонкі смужки. Розкласти лаваш, змастити тонким шаром сиру, викласти сьомгу і посипати зверху зеленню. Згорнути все в рулет і покласти на 15 хвилин в морозилку, після чого порізати його на шматочки. Так само зробити рулет з шинкою.
Рецепт закуски з лаваша з смаженими грибами
Для приготування цієї закуски з лаваша, треба взяти 500 г грибів, 2 цибулини, 3 лаваша, 250 г твердого сиру, 4 варених яйця, одне сире яйце, зелень, сіль і рослинне масло.
Грим дрібно порізати і обсмажити до готовності разом з цибулею, після чого викласти їх на лаваш. Зверху покласти другий лаваш, на нього викласти сир і дрібно порізану зелень, покласти зверху третій лаваш, на нього викласти терті варені яйця. Згорнути все в рулет і залишити в холодильнику на 2 години. Після чого розрізати його на невеликі шматочки і обсмажити в рослинній олії, попередньо обмокнув у збите яйце. Закуска з лаваша - конвертики з омлетом Ця страва - відмінна альтернатива звичному сніданку, воно досить легке, але в той же час добре втамовує голод. Для його приготування треба взяти 2 лаваша, 8 яєць, 2 помідори, 4 ст. л. рослинного масла, 1ч солі.
Розгорнути лаваш і розрізати його таким чином, щоб вийшло 8 прямокутників однакового розміру. Збити яйця з сіллю і вилити їх на розігріту сковорідку з двома столовими ложками рослинного масла. Накрити кришкою і на невеликому вогні приготувати омлет. Розділити його на 8 частин. Поріжте помідори на 8 однакових гуртків. На лаваш покласти омлет і шматочок помідорів і згорнути конвертиком. Загалом має вийти 8 таких конвертиків. Обсмажити їх на рослинному маслі до отримання рум'яної скоринки.
класні рецепти! може, комусь стане в нагоді і мій спосіб - я люблю рулетики з лаваша з лососевим сиром і листовим салатом. для начинки змішую в блендері вершковий сир типу Філадельфії чи альметте з слабосоленої червоною рибою в пропорції десь 1: 2. зовсім необов'язково брати делікатесні частини риби, прекрасно для цієї мети годяться «некондиційні» шматочки (наприклад, тішачи), звільнені від плівок, шкурок та ін. додаю сік одного лимона, свіжий кріп і трохи білого меленого перцю. ця маса намазується на лаваш, після чого він прокладається свіжими хрусткими листям салату (найкраще брати айсберг). згорнути в щільний рулет і, охолодивши, нарізати дрібно, типу суші.
До сьогоднішнього дня лаваш у мене використовувався тільки в приготуванні шаурми. Рулетики - хороша думка! Дякуємо!
А мені дуже подобаються злегка підсмажені конвертики з лаваша з начинкою з вершкової бринзи (можна і «Фета»), нарізаних кубиками помідор, і великої кількості зеленої кінзи. Така смакота.
мені і моїм друзям дуже подобаються конвертики з лаваша з начинкою з обсмажених грибів і обсмаженої цибулі просто шалений