Особисті враження про рецепт
Абсолютно несподівані вийшли пиріжки, з пшеничного борошна, з додаванням житнього. Несподівана вийшла і начинка. Смак дуже приємний, злегка пікантний, з кислинкою, від смажених солоних огірків, і в той-же час в місцях солодкуватий, від смаженого лука. Одним словом, думаю, що знайдуться і бажаючі спробувати таку начинку, Тісто ви можете взяти будь-який, не обов'язково моє, але все-таки, рекомендую повторити повністю рецепт. Начинка - це повністю моя вишукування, і ви можете замінити рибку, на минтай, хек ну і т. Д.,
Необхідні продукти для тіста
Просіяти пшеничне борошно 400 м і 100 г. житній, додати дріжджі, сіль, цукор все змішати, влити кефір кімнатної температури, 1/2 склянки олії рослинного, і в разі потреби теплу воду. вимісити тісто.
Тісто має бути м'яке, еластичне, легко відходить від стінок посуду. Поставити в тепле місце для підйому на 1 годину. Я ставлю в мультиварку в режимі мультіповар при 35 * на 1 годину.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору.
Солоні огірки повинні бути щільні, очистити і також дрібно порізати, додати до цибулі.
Рибку злити, остудити і також подрібнити, зручним для вас способом, і додати до цибулі і огірків.
Відварити яйце, натерти на крупній тертці в фарш, додати подрібнену зелень і все перемішати. Залежно від жирності риби, можна додати для соковитості вершкове масло. Перемішати начинку, поперчити.
Починаємо ліпити пиріжки. Тісто у нас дуже повітряне. Скачує ковбаски і нарізаємо порційні шматочки довільно.
Тісто чудово тримається на руках.
Розкачуємо кружечки 1-1,5 см. руками вирівнюємо краю і укладаємо начинку. 1 ст. л. і ліпимо пиріжки.
Деко застилає папером і укладаємо. Збиваємо яйце і змащуємо пиріжки. Ставимо в розігріту духовку до 190 * на 30-40 хв. (Залежить від вашої духовки). Наші пиріжки готові.
Викладаємо на блюдо, накриваємо серветкою, даємо відпочити.