Візьмемо парочку свіжих томатів, одну цибулину середніх розмірів, трохи зелені кропу і черемші. Черемшу можна замінити молодим цибулею-пореєм. Всі овочі і зелень необхідно промити в проточній воді. Ще нам знадобиться трохи бринзи або сиру «Сулугуні», який потрібно нарізати на дрібні кубики.
Для приготування рідкого тіста нам потрібно 150 грамів борошна, 2 курячих яйця, стакан молока (можна замінити кефіром або кислим молоком), трохи цукру і солі. Підйом тесту нам забезпечить третина чайної ложки соди.
Поріжемо цибулю півкільцями. Додамо на сковорідку 2 столові ложки рослинної олії і трохи обсмажити цибулю.
Поріжемо помідори на тонкі пластинки і розмістимо їх поверх лука.
Додамо на помідори кубики бринзи або сиру «Сулугуні». Рівномірно розподілимо сир по сковорідці.
Наріжемо зелень. Кріп і володіє часниковим запахом черемша - це ідеальне поєднання з помідорами і бринзою. Рівномірно посипаємо зелень на сковорідку. Знімемо сковорідку з вогню, її вміст має трохи охолонути. Наша сковорода з цього моменту стає формою для запікання заливного (наливної) пирога.
Займемося тестом. Застосуємо для його швидкого і якісного приготування сучасний блендер. Ні про що не думаючи, просто заповнюємо блендер компонентами для тесту. Розбиваємо яйця, додаємо молоко, цукор і сіль, соду. Додаємо приблизно 1.5 склянки пшеничного борошна. Включаємо диво-машину.
Кілька натискань кнопки в імпульсному режимі по 5-7 секунд і наше рідке заливне тісто готове.
Акуратно заливаємо багатошарова основа пирога. Намагаємося рівномірно покрити тестом всі виступаючі частини нашої начинки. Форма заповнена. Включаємо духовку в режимі 170 градусів. Розміщуємо нашу форму в духовку і починаємо процес випікання. Це займе 35-40 хвилин. Суворих рекомендацій по температурі і часу дати неможливо. Необхідно бути поруч з духовкою, щоб не спалити пиріг.
Коли пиріг став світло-коричневим зверху, його можна виймати з духовки. Пиріг повинен охолонути при кімнатній температурі.
Заливний пиріг з помідорами і бринзою готовий. Коли він охолов, можна вирізати сектора і подавати на окремих тарілках. Деякі шматки пирога можна перевернути, щоб їдці заздалегідь познайомилися з начинкою. Цей пиріг вже містить в собі достатньо зелені. Йому не потрібно прикраса. Він хороший з гарячим міцним чаєм.
Поділитися посиланням на статтю