Заморожування овочів - чудовий спосіб забезпечити свою сім'ю смачними і корисними продуктами взимку, коли купувати свіжі овочі не тільки не дешево, але і небезпечно.
Але крім заморожування нарізаних сирих овочів спробуйте заготовити на зиму і напівфабрикати, які при необхідності легко і швидко можна приготувати. Один з варіантів - заморозити смажені баклажани на зиму.
Баклажани миємо, витираємо насухо.
Сухі баклажани ріжемо на кільця або довгі смужки товщиною до 1 см.
Солимо порізані баклажани і ретельно перемішуємо, щоб сіль розподілилася рівномірно.
Смажимо баклажани з обох сторін (без борошна).
Розкладаємо остиглі смажені баклажани на попередньо застелений поліетиленовим пакетом піднос в один шар.
Якщо баклажанів багато, можна скласти їх в 2-3 шари, накриваючи кожен шар поліетиленом, щоб баклажани НЕ зрослися. Блюдо з розкладеними баклажанами ставимо в морозильну камеру до повного замерзання.
Заморожені баклажани виймаємо з морозилки, швидко розкладаємо по пакетам порційно і закладаємо в морозилку для подальшого зберігання.
Тепер взимку вам залишиться дістати один пакетик, розігріти баклажани на сковороді (без олії) або в пароварці, або в мікрохвильовці-змастити начинкою - і апетитна річна закуска готова!
Коди для вставки:
BB-код для форумів:
Я смужками ще не заморожувала. Але обов'язково, завтра ж, зроблю один баклажанчікі і подивлюся, як смужки будуть себе вести. Я взагалі нічого не смажу, я навіть мусака роблю, викладаю смужки баклажана сирими, потім разом з усіма компонентами все запікається в духовці, виходить все одно смачно. Баклажани при смаженні беруть багато масла, це ще мінус жаркі.Я ж уточнила, що мені сподобалася ідея заморозки смужками, значить, я ще не робила.