Готувати настільки смачну і ароматну курочку не складно, але щоб вона вийшла дійсно ароматної, обов'язково переконайтеся, що вона свіжа. При покупці особливу увагу приділяйте кольором шкірки і запаху бройлера. Так як душок від несвіжої курки виправити ви вже не зможете.
Також вибирайте груші тільки стиглі і ароматні, щоб курка придбала свіжу нотку дюшесу. Груші повинні бути м'якими і обов'язково пахнути.
Бройлера добре випатрати, особливо від потрухів які знаходяться поблизу хребців, так як вони надають гіркоту. Обпалити над вогнем і промийте курку, витріть і покладіть на тарілочку. Натріть її сумішшю перцю і солі, дайте час, щоб сіль і перець добре просочили тушку.
Поки бройлер буде маринуватися, займіться грушами. Їх потрібно вимити, розрізати на 4 частини і вийняти всі кісточки. При бажанні їх можна ще розрізати навпіл, покладіть в тарілочку. В окремій тарілці треба приготувати гірчично-медовий соус, для цього змішуємо гірчицю і мед в рівних співвідношеннях в такій кількості, щоб його вистачило обмазати всю курочку зовні і всередині. Повапните бройлера соусом, і залиште просочуватися на столі на годину.
Підготуйте лист або форму для запікання. Готувати курочку можна як у фользі, так і в рукаві, вона добре пропечеться і вам не доведеться вимивати плиту поле приготування. При бажанні її можна запікати і просто на деку, вибір за вами.
Нафаршіруйте бройлера грушами, зашейте черевце і зв'яжіть лапки, щоб вона при запіканні придбала більш апетитні форми. Перекладіть її в фольгу, щільно закрийте, і зробіть кілька дірочок, щоб виходила зайва волога.
Розігрійте духовку до 200 градусів, і відправте запікатися бройлера на 1,5 години. За кілька хвилин до кінця приготування відкрийте курочку і включіть вогонь зверху, щоб курка красиво запікалася і придбала золотистий колір.
Готову птицю викладіть на широку тарілку, дайте охолонути. Потім очистіть ківі, наріжте невеликими кружечками і прикрасьте курочку по краях, щоб створити більш апетитний і привабливий вигляд.
