Рецепт приготування запеченої пасти Пенне з італійської ковбасою, часником, мускатним горіхом, грибами, в'яленими помідорами і сиром.
Складові:
рослинного масла - 6 Ст. ложок
сіль і мелений перець - - За смаком
мускатного горіха - 1/4 Чайних ложки
пасти Пенне - 450 Грам
оливкового масла - 1 Чайна ложка
італійської ковбаси - 450 Грам
борошна - 1/2 Чашки
часнику - 4 Зубчики
цільного молока - 6 Чашок
грибів - 240 Грам
в'ялених помідорів - 1/2 Склянки
гострого сиру Проволоне - 180 Грам
сиру Пармезан - 120 Грам
Кількість порцій: 8
1. Тонко нарізати гриби і помідори. Пропустити часник через прес. Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити маслом блюдо для випічки. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони на 3 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Злити воду і повернути макарони в каструлю.
2. У великій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Обсмажити італійські ковбаски до коричневого кольору. Зняти з вогню і охолодити. Натерти сир Проволоне. Дрібно натерти Пармезан.
3. У великій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додати борошно і часник. Смажити, збиваючи вінчиком, 1 хвилину. Поступово додати молоко, довести до кипіння. Додати тертий мускатний горіх, продовжуючи збивати.
4. Додати гриби, ковбасу і помідори, смажити 1 хвилину. Зняти з вогню і поступово змішати з сиром Проволоне і 1/2 чашки пармезану.
5. Додати макарони, приправити сіллю і перцем.
6. Викласти суміш в блюдо для випікання, посипати сиром Пармезан. Випікати до золотистої скоринки близько 20-25 хвилин. Дати постояти 5 хвилин перед подачею на стіл. Для заморожування: Після посипання пармезаном блюдо накрити щільно фольгою і заморожувати до 3 місяців. Перед приготуванням розігріти духовку до 200 градусів і випікати, не забираючи фольгу, близько 1 1 / 2-2 години. Зняти фольгу і випікати до золотистого кольору, близько 15 хвилин.
