Сьомга - це лососева риба, яка водиться в північній частині Атлантичного океану і корисні властивості цієї риби переоцінити важко. Як відзначають кулінари, в сьомзі перебуває велика кількість мелатоніну, який забезпечує нас здоровим повноцінним сном і дозволяє організму омолоджуватися. Також в рибі містяться корисні мікромінерали і речовини, які знижують рівень холестерину в крові, підвищують роботу головного мозку, а також сприяють зміцненню нервів і артерій.
Як приготувати сьомгу в духовці
Крім всіх перерахованих корисних властивостей, сьомга ще й дуже смачна риба, що дає можливість готувати з неї корисні і смачні рибні страви. Сьомгу варять і смажать, засолюють і запікають у духовці, що дозволяє отримати різні за смаком страви, здатні урізноманітнити наше харчування. Ми наводимо рецепт сьомги, запеченої в духовці. і напевно це рибне блюдо підійде до різних святкових заходів, коли в будинку збираються родичі і гості.
Для того щоб сьомга, запечена в духовці вийшла смачною і апетитною, будуть потрібні наступні продукти:
- пару стейків сьомги (або сьомга цілком);
- суміш перців;
- сушений часник;
- приправа для рибних страв;
- лимон;
- імбир (додається за бажанням).
Сьомга запечена в духовці рецепт
Для того щоб сьомга, запечена в духовці приготувалася швидше і не втрачала своєї соковитості, найкраще використовувати рулон або листи фольги (три-чотири штуки). Фольга для запікання повинна бути приблизно в чотири рази більше, ніж шматки сьомги, щоб можна було зручно загорнути філе. Перед тим, як запікати рибу в духовці потрібно розігріти її приблизно до 190 градусів і поки піч прогрівається можна замаринувати сьомгу.
Щоб сьомга, запечена в фользі, вийшла більш смачною і апетитною, перед тим як натирати філе риби спеціями і прянощами, потрібно розділити рибу на невеликі шматочки і видалити всі кістки. Без кісток рибу і є значно безпечніше, та й блюдо виходить смачніше. Нарізані шматки філе риби натираються потрібними спеціями і поливаються видавленим з лимона соком, після чого потрібно дати сьомги полежати хвилин п'ятнадцять і промаринуватися, поки розігрівається духовка.
Коли час маринування пройшло, шматки рибного філе загортаються в фольгу і укладаються на деко. Готується сьомга, запечена від півгодини до сорока хвилин, а час залежить від розміру шматків риби. У тому випадку, якщо вам подобається рум'яна кірочка, то фольгу після півгодини запікання потрібно розгорнути і дати сьомги підрум'янитися протягом десяти хвилин. Запечена стейк сьомги хороший і сам по собі, але з різними гарнірами це рибна страва буде ще смачніше і більш поживні, тому можна приготувати до риби гриби, картопля або інший гарнір.
Можна при запіканні сьомги не обмежуватися однією рибою. а викласти на деко і картопля, тоді сьомга, запечена з картоплею. приготується майже одночасно і у вас буде повноцінне друга страва для вечері. Картопля для запікання можна пекти як почищені, так і в шкірці (тільки добре вимити) і нарізати на чотири частини. Щоб картопля покрився золотистою скоринкою, в духовці потрібно буде включити конвекцію (вентилятор, що ганяє гаряче повітря по всьому духовому шафі).
Для того щоб запечений з сьомгою картопля не був сухим, можна приготувати соус з рослинної олії, пари зубків часнику і половинки лимона. Всі інгредієнти соусу змішуються, присолюють і притрушують свіжомелених сумішшю перців. На блюдо викладається сьомга, запечена з картоплею, і після цього картопля поливається соусом. При бажанні блюдо посипати подрібненою свіжою зеленню, або зелень гілочками подається окремо.