Запечена сьомга в духовці - рецепт з фото від

Попередня ↔ Наступна

Сьомга або Атлантичний лосось вважається однією з найсмачніших риб, тому не випадково жоден святковий стіл не обходиться без страв з сьомги. І сьомга в духовці - безперечний лідер серед всіх рецептів. Якщо ви не знаєте як краще запекти сьомгу, тоді запечіть у фользі разом з грибами і овочами. Ваші гості неодмінно оцінять це вишукане блюдо.

Запечена сьомга в духовці - рецепт з фото від

6 шматочків сьомги
200 гр. печериць
2 морквини
2 цибулини
1 лимон
сіль
перець
рослинна олія

Для цієї страви нам знадобиться велика сьомга. порізана на стейки. Товщина кожного стейка приблизно 2-2,5 сантиметра. Краще взяти товсті стейки, тоді блюдо вийде більш соковите.
Промиваємо кільця сьомги в холодній воді, видаляємо вологу за допомогою паперових серветок. Частини животика можна обрізати, але можна і залишити. Навіщо ж викидати найсмачніше? В крайньому випадку ті, хто на дієті, зможуть потім прибрати жирні шматочки.
Солимо сьомгу і на час отставляем в сторону.
Тепер приготуємо овочеву начинку. Нарізаємо тонкими кільцями цибулю, чистимо моркву і ріжемо її тоненькою соломкою.
Моєму печериці. Стежимо, щоб гриби не знаходилися довго в воді, оскільки вони швидко вбирають вологу. Ріжемо печериці пластинками.
У невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо цибулю. Коли цибуля стане м'яким і прозорим, додаємо моркву. Обсмажуємо пару хвилин на середньому вогні.
Останніми кладемо печериці. Солимо, перчимо. Як тільки піде випущений печерицями сік, прибираємо сковорідку з вогню. Пересмажувати гриби і овочі не бажано, адже вони ще будуть пекти в духовці разом з рибою.
Коли всі підготовчі операції закінчені, пакуємо сьомгу в фольгу. Для цього кожен шматок фольги рясно змащуємо маслом, потім кладемо на неї стейк сьомги. Поверх риби насипаємо гірку з грибів і смажених овочів. Рибу в фользі закриваємо таким чином, щоб вийшли котомочку. При цьому верх котомочек ретельно притискаємо, щоб рибний сік не витікав з фольги.
Сьомгу у фользі викладаємо на деко. Запікається сьомга в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 ° С. Тут важливо не пересушити рибу. Як тільки котомочку надуються, це вірна ознака того, що риба вже готова.
Запечена сьомга подається гарячою. Краще в алюмінієвих «мішечках», в яких вона готувалася. В цьому випадку довше зберігається тепло, але що найголовніше - не губиться смачненька підлива.
До риби обов'язково подаємо порізаний лимон.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Рибалка Соня 25.06.11
Дуже смачно, мням-мням-мням.

Владислава 06.12.11
Приготувала запечену сьомгу на День народження. Дякую за рецепт, так швидко готувати і у гостей було море вражень

Марина 17.01.13
Купила сьомгу, гриби і все що потрібно, приготувала за вашим рецептом. У фольгу НЕ завертала, боялася що фольга може пристати. Все одно вийшло дуже смачно. Всі гості сказали, що нічого смачнішого не пробували. Тепер усім раджу вашу сьомгу в духовці. Дякую за рецепт!

Наталія 13.11.13
Люблю сьомгу, причому в будь-якому вигляді. Запікати з грибами не пробувала, а от з овочами виходить смачно. Правда фольгу завжди знімаю, коли подаю готову рибу, вона у мене після запікання (фольга) негарна, на стіл так не подаси.

Любов 25.12.13
Сьомга дійсно смачна риба і жоден святковий стіл не обходиться без неї. Доводилося її солити, тушкувати, смажити, а ось приготувати сьомгу таким цікавим чином не спадало на думку). Запаслася фольгою і хочу стейки з сьомги готувати строго за рецептом, оскільки вважаю, що у власному приготованому соку рибка вийде чудовою.

Тася 27.12.14
На католицьке різдво вирішила запекти сьомгу за цим рецептом, і не помилилася з вибором, все так хвалили, дуже смачно. Дякую за рецепт!

Валерія 18.01.15
У мене замість сьомги в морозилці лежала форель, і я вирішила, що з цієї рибкою теж вийде непогано. Дістала, розморозила, начинила грибами і овочами в точності за рецептом, додала спецій, і поставила в духовку. Поки запекалось, трохи слиною не вдавилася, такий смачний запах стояв у квартирі. Ледве дочекалася, поки приготується. Вийшло по-королівськи, іншого слова підібрати не можу.

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг