Запіканка з гарбуза - рецепти з фото

Запіканка з гарбузом може бути легким дієтичним блюдом, або ж насиченим частуванням з багатим і різноманітним складом. Найчастіше її готують на сніданок, але деякі рецепти гідні претендувати на роль головного частування на святковому столі. Гарбуз відмінно доповнює і солодкі, і солоні страви, надає їм яскравий помаранчевий колір, тонкий аромат і безліч корисних властивостей.

У солодкі запіканки з гарбузом часто додають сир і манну крупу, фрукти і ягоди, ванільний цукор, ванілін, корицю, сік і цедру цитрусів. При цьому страва може бути приготовлено на будь-якої додаткової основі. Для цього підійдуть крупи, рис і макаронні вироби. Найчастіше всі продукти для запіканки заздалегідь доводять до готовності, тому час остаточного приготування зводиться до мінімуму.

У солоних стравах гарбуз зустрічається з фаршем, твердими сирами, овочами, грибами, молочними продуктами та ароматними спеціями. Такі запіканки зазвичай відрізняються досить апетитним зовнішнім виглядом, тому часто прикрашають собою святкову вечерю. Гарбуз додає їм свіжість, насиченість і незвичний присмак.

Запіканку з гарбуза можна подавати до столу відразу після приготування. При цьому вона залишається смачної навіть, коли повністю охолоне. В якості соусу можна використовувати всі види джемів і варення, сметану, мед, вершки і ін.

Солодка сирна запіканка з гарбузом

Завдяки кориці, ваніліну і лимонному соку блюдо наповнить солодким ароматом випічки весь будинок. Форму для випічки також можна присипати борошном або манною крупою, але краще використовувати саме сухарики. Крім соку, також рекомендується додати трохи лимонної цедри.

500 г сиру;
400 г гарбуза;
3 ст. л. манної крупи;
½ лимона;
2 яйця;
4 ст. л. цукру;
1 щіпка ваніліну;
1 щіпка кориці;
10 г вершкового масла;
2 ст. л. панірувальних сухарів.

Гарбуз нарізати невеликими шматочками і відварити, збити блендером.
Сир протерти через сито, змішати з гарбузом.
Додати спеції, манку і яйце, розмішати до однорідного стану.
Вичавити в сирно-гарбузову масу сік з половини лимона, ще раз перемішати.
Залишити блюдо при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Змастити вершковим маслом форму для випічки, дно присипати панірувальними сухарями.
Перекласти тісто у форму і готувати 40 хвилин при 180 градусах.

Цікаве з мережі

Повітряна запіканка з гарбуза з манкою

Краса цієї запіканки не тільки в ніжній текстурі, але і в її практичності. Блюдо повністю зберігає свої смакові якості навіть в холодному стані. Це дозволяє брати її з собою на роботу в якості легкого обіду. Якщо під рукою не виявиться блендера, можна просто розім'яти гарбуз з цукровою пудрою за допомогою вилки.

400 г гарбуза;
100 г манної крупи;
3 ст. л. цукрової пудри;
40 г родзинок;
1 яйце;
Вершкове масло.

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
Відварити гарбуз в злегка підсоленій воді, потім остудити.
Додати яйце і пудру, збити все блендером.
Продовжуючи збивати, додати манну крупу.
Ізюм добре промити або потримати в окропі, додати в загальну масу.
Форму для випічки змастити маслом і трохи притрусити манною крупою.
Викласти гарбузову масу в форму і запікати 40 хвилин при 170-180 градусах.

Запіканка з гарбуза з куркою в духовці

Солоні запіканки з гарбузом стануть відмінним різноманітністю звичного раціону. Замість пасти можна використовувати будь-які інші макаронні вироби, але блюдо буде не таким ніжним. Також приємним доповненням стане сирна скоринка. Для цього потрібно засипати ще стільки ж сиру поверх страви. Найкраще підійде пармезан.

500 г курячого філе;
2 склянки гарбузового пюре;
30 г вершкового масла;
50 г білої цибулі;
1 зубчик часнику;
40 мл білого сухого вина;
450 г пасти;
250 мл курячого бульйону;
200 мл молока;
1 стакан тертого сиру;
Сіль перець.

Вершкове масло розтопити на сковороді.
Цибулю нарізати півкільцями, викласти в масло і обсмажувати 20 хвилин.
Залити в сковороду вино і повністю його випарити.
Змішати в одній ємності часник, гарбуз і спеції за смаком.
Залити отриману масу молоком і бульйоном.
Збити все блендером до однорідності, додати обсмажену цибулю.
Пасту відварити в підсоленій воді, відповідно до інструкції.
Куряче філе також відварити і нарізати дрібними шматочками.
Змішати разом всі інгредієнти (курку, пасту, гарбуз з цибулею і сир).
Викласти підготовлене блюдо в деко.
Готувати 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Рисова запіканка з гарбуза з яблуками

Ніжне ароматне блюдо з приголомшливим фруктовим смаком. Воно сподобається не тільки дорослим, але й самому примхливому дитині. Рис для цієї запіканки підійде круглий або довгозернистий. Мед також можна взяти будь-який, але, перед додаванням в блюдо, його потрібно розбавити водою.

300 г відвареного рису;
250 г яблук;
250 г гарбуза;
3 ст. л. меду;
100 г родзинок;
500 мл води;
150 г вершкового масла.

Ізюм викласти в глибоку миску і залити окропом.
Яблука і гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
Форму змастити вершковим маслом і засипати першим шаром гарбуз.
Посипати гарбуз жменею родзинок і викласти більшу частину рису.
Наступним шаром рівномірно розподілити яблука.
Накрити яблука залишилися рисом і родзинками.
Запіканку залити медом і розкидати зверху шматочки масла.
Розігріти духовку до 180 градусів і запікати блюдо 50 хвилин.

Запіканка з гарбуза з сиром в мультиварці

Ще один простий рецепт для сімейного сніданку, який поєднує в собі і приємні смакові якості, і корисні властивості. Чашу мультиварки можна зовсім не змащувати, або ж розтопити в ній невеликий шматочок вершкового масла. Гарбуз перед приготуванням потрібно пропарити, або запекти в духовці.

180 г сиру;
4 ст. л. сметани;
4 ст. л. пропареної гарбуза;
2 ст. л. манної крупи;
1 яйце;
2 ст. л. цукру;
1 ч. Л. розпушувача.

Збити яйце з цукром, додати манку і добре перемішати.
В ту ж миску викласти гарбуз і сир, розім'яти все вилочкою.
Заправити масу сметаною і всипати розпушувач, ще раз змішати до однорідності.
Перекласти запіканку в чашу мультиварки.
Готувати 45 хвилин в режимі «Випічка».
Перевернути блюдо і продовжувати приготування ще 15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з гарбуза за рецептом з фото. Смачного!

Запіканка з гарбуза - це смачне, яскраве і корисне блюдо, незалежно від допоміжних інгредієнтів. Якщо в нього додати гриби або фарш, вийде оригінальний і запам'ятовується вечерю, а рецепти з фруктами, цукром або родзинками стануть ситним десертом. Початківцям кулінарам рекомендується запам'ятати кілька простих секретів, як приготувати запіканку з гарбуза: