Запіканка з кабачків і морквини дуже подобається всій нашій родині. Навіть дитина їх поважає, що не може мене, як маму, не радувати. Адже напевно багато хто знайомий з тим, як важко нагодувати дитину овочами? І це додає ще один плюсик в колонку переваг овочевих запіканок. А крім цього підкуповує, звичайно, простота приготування. Тре основні інгредієнти кухонний комбайн, а я лише все змішую і перекладаю в форму.
Загальний час готування - 1 година 45 хвилин
Активне час готування - 15 хвилин
Калорійність на 100 гр - 144 ккал
Кількість порцій - 6
Як приготувати запіканку з кабачків і морквини
Складові:
Кабачок - 1 кг (тертий на крупній тертці, молоді кабачки можна не очищати від шкірки)
Морква - 2 шт. (Терта на крупній тертці)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Нарізаний тонкими півкільцями)
Борошно - 1 скл.
Розпушувач тесту - 1 ч.л.
Яйце куряче - 5 шт.
Оливкова олія - 1/2 скл. (Або будь-яке інше рослинне)
Сир твердий - 1 скл. (Тертий на крупній тертці)
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком (мелений)
Розігрійте духовку до 180 гр. Форму з високим бортиком діаметром 22 см застеліть папером для випічки. Можна використовувати і форму більшого розміру, тоді запіканка вийде нижче, але швидше спечеться.
У великій мисці з'єднайте терті кабачки, моркву і нарізану цибулю.
Додайте борошно, просіяне з розпушувачем, яйця, олія (або інше рослинне) масло і тертий сир. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.
Викладіть суміш в підготовлену форму.
Запікайте 1 година 30 хвилин - 1 година 45 хвилин до рум'яної скоринки і сухий зубочистки. Перед подачею дайте трохи охолонути.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Вітаю! Вийшло смачно, але осіла (напевно різко вийняла з духовки), а ще вийшла дуже соковита, хоча корочка вже схопилася. Може це бути через занадто дрібною нарізки кабачка? І через велику кількість рідини заморозити не наважилася
Відповідь: Катерина, можна якщо кабачки дуже соковиті трохи віджати з них сік. І запіканка в будь-якому випадку трохи осяде, це ж не пиріг;). сирна і то сідає.
Дуже смачно! Не очікувала, що буде така смакота з кабачків і моркви!
Відповідь: Анна, смачного!
Дуже смачно вийшло. Вирішила зробити ще раз, виявила, що закінчилося рослинне масло. Без масла не вийде? Або замінити вершковим, наприклад?
Відповідь: Наталя, так, звичайно, можна рослинне замінити на розтоплене вершкове - вийде :)
Чи треба з кабачків вичавлювати сік, зараз поставила, не знаю, що вийде, чекаємо-с
Відповідь: Маруся, якщо кабачок дуже водянистий, то можна трохи віджати, але сильно не треба.
Даша, спасибі велике, сказати що смачно-не сказати нічого, це просто чудово ... Єдиний питаннячко: в духовці піднялася добре, а після того, як я дістала з духовки-осіла. Що я зробила не так? Спасибо ..
Відповідь: Олеся, можливо Ви дещо не дотримали її в духовці. Або, другий варіант, могла опуститися через різкий перепад температур, коли діставали з духовки. Вирішується просто: перш ніж діставати з духовки, можна на деякий час відкрити дверцята духовки
Підкажіть, будь ласка, який у вас комбайн? Чи задоволені ви їм? (Теж хочу ось так - рррраз, і все потерто-подрібнене, залишилося змішати і запекти.)
Друге питання: а можна робити без яєць або зменшити їх кількість? У нас алергія на яйця. ; (
Відповідь. Ірина, здрастуйте! У мене комбайн Філіпс, дуже задоволена: невеликий, але все насадки активно використовуються. Без яєць приготувати можна, але смак буде інший, запіканка буде розвалюватися. Але спробувати можна, тільки додайте замість яєць ще 3 ст.л. борошна або крохмалю, а час запікання зменшіть на 10 хвилин.
Дякую за ідею!
Робила без моркви і цибулі, інгредієнти не терла, а подрібнити в комбайні. Папером форму теж не вистилають, змастила олією.
Паличка вийшла сухою вже через 45 хвилин, але я потримала запіканку на всякий пожежний ще 15 хвилин. Для кабачків години цілком достатньо, на мій погляд.
Вийшло дуже смачно, з хрусткою скоринкою. Буду готувати ще, оскільки мужа не примусити їсти кабачки, а в такому вигляді з'їсть за милу душу.
Дарина, спасибі Вам за рецепт! Моя сім'я якщо навіть і не спробує, то я сама з'їм цю запіканку без питань!))) (Ну за пару днів) Тільки от я не зрозуміла, навіщо папір? У мене до неї все прилипло і чудова скоринка нікому не дісталася! (((
Відповідь. можливо, папір для випічки були не дуже якісною? до неї не повинно було нічого прилипнути.
Даша, підкажіть, а можна це блюдо приготувати в мультиварці на режимі випічка.
Я думаю, що можна спробувати. Не виключаю, що з баклажаном буде ще смачніше :)
Даша, чи можна додати баклажан? Залишився один безпритульний, хочу використовувати, але боюся зіпсувати страву. Буду готувати вдруге, перший раз зробила точно за рецептом, було дуже смачно.