Запіканка з куркою, макаронами, сиром, молоком
Дуже ситна запіканка з куркою, макаронами, сиром, молоком, зовсім не вимагає ніякого гарніру, абсолютно самодостатнє другу страву. Коров'яче молоко з курячими яйцями надає запіканці соковитий смак, сир додає вершкову ніжність, а пасеровані овочі в поєднанні з макаронами дають відчуття гарніру з курячим м'ясом.
Спочатку відварюємо до половинної готовності макарони, кидаючи сухі макарони в киплячу підсолену воду. До речі, при бажанні, особливо якщо макарони класу А, можна відварювати до повної готовності.
Потім промиваємо куряче філе, кладемо його в холодну воду і варимо. Обов'язково знімаємо, що з'явилася піну, після зняття піни додаємо кілька горошин чорного перцю. В кінці варіння курки подсаливаем бульйон і кладемо лавровий лист. Остужаем курку разом з бульйоном, так вона буде соковитіше. Виймаємо куряче філе з бульйону і нарізаємо скибочками.
Тепер приступаємо до пассировку овочів. Очищаємо, шаткуємо цибулю. Промиваємо, натираємо моркву. Промиваємо, видаляємо насіння, нарізаємо соломкою солодкий перець. Починаємо смажити з цибулі ріпчастої, використовуючи рослинний жир. Як тільки цибуля став прозорий, додаємо терту моркву і далі різаний солодкий перець. Смажимо овочі до м'якості, в кінці смаження кидаємо дрібно нашатковану часник.
Готуємо молочну заливку. Промиваємо, перебираємо, рубаємо зелень. Натираємо твердий сир. Збиваємо курячі яйця. Змішуємо коров'яче молоко, натертий сир, збиті курячі яйця, рубану зелень. Не забуваємо посолити кухонною сіллю і поперчити меленим чорним перцем. До речі, натертий сир годі й вмішувати в молочну заливку, а потім посипати поверхню запіканки.
Розміщуємо в змащеній формі по порядку макарони, пасеровані овочі, скибочки курячого філе. Вливаємо в форму молочну заливку і запікаємо в духовці при 200 0.
Отримуємо смачне друга страва, яке Ви спокійно приготуєте!
Для другого Запіканка з куркою, макаронами, сиром, молоком. отримуємо:
- філе курки (триста грам)
- перець чорний горошком
- макарони (двісті грам)