Калорійність: 468
Білки / 100г: 7
Вуглеводи / 100г: 4
Запіканка з селерою - смачний і корисний варіант для вечері. Її можна запекти одночасно з м'ясом. або навіть приготувати заздалегідь. Такий варіант приготування селери геть позбавляє його специфічного аромату, який декому не подобається. Запіканку можна подавати як гарнір до дієтичних м'ясних або рибних страв. а можна пригоститися як самостійним другим блюдом.
Складові:
- кореневої селера 150-200 грам;
- голландський сир або моцарелла 50-70 грам;
- молоко 100-150 мл;
- яйце 1 шт .;
- зелень кропу для подачі.
Корінь селери дуже швидко сіріє, так що все треба буде робити швидко.
Корінь натріть на крупній тертці.
Перекладіть в невелику каструлю або сотейник, який можна підігріти.
Влийте молоко так, щоб воно повністю покривало селера.
Поставте молока на вогонь, дайте закипіти і проваріть 10 хвилин на середньому вогні.
Молоко злийте.
Сир натерти на крупній тертці.
Якщо хочете зменшити кількість жирів - використовуйте молоко з 1 # 37; жирності і сир натріть на дрібно тертці - так ви зможете використовувати меншу кількість сиру.
Гарячий селера охолодіть до кімнатної температури. У масі будуть потрапляти шматочки молока - вони повністю розчинятися при випіканні.
Перемішайте до однорідності масу для запіканки.
Борошно і інші загусники додавати не потрібно - запіканка вийде ніжною, і не буде розпадатися на шматочки.
Якщо у вас не придатної форми, як у мене - сформуйте з фольги тарілочку потрібного діаметру і вилийте туди масу.
Запікайте 20 хвилин в духовці, температура 180 градусів.
Дайте запіканці трохи охолонути, повільно і обережно зніміть фольгу.
Посипте подрібненим кропом і наріжте, якщо потрібно, на порційні шматочки.
Із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції чудовою корисної запіканки з кореня селери.
Поради з приготування
- Корінь селери треба очищати грубо - так як його шкірка занадто жорстка, і якщо зняти мало - запіканка буде грубувата.
- Для того, щоб відварити селеру, можна використовувати і воду - але тоді додайте трохи вершкового масла або більше сиру в масу для запікання.
- Верх запіканки можна урізноманітнити - викласти часточки помідор, перцю або маслин.
- Якщо ви готуєте для всієї родини - зробіть листкову запіканку, і в усередину заховайте трохи відвареного м'яса, шматочки овочів або солоної рибки - буде ситніше, але калорийнее.