Зараз саме час зробити нескладну, але смачну заправку на зиму. Для неї вам знадобиться болгарський перець, морква, помідори і цибулю. Взимку заправка стане в нагоді і для супів, і для салатів і других страв.
Ця овочева заправка на зиму хороша тим, що відмінно підходить для супів або м'ясних і рибних страв, а також може використовуватися як салат. Особливо це заправка підходить до рибі, а якщо ви підготовлену сиру рибу потримайте в маринаді з овочевий заправки на зиму пару годин, а потім приготуєте - страва вийде з серії «Пальчики оближеш».
Щоб відкрити взимку баночку чудовою заправки з овочів, потрібно подбати про заготівлю зараз.
Овочева заправка на зиму - що для неї потрібно
- Помідори - 4 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- Болгарський перець - 1 кг
- Морквина - 2 кг
- Соняшникова олія - 1 стакан.
- Оцет 9% - 1 стакан.
- Цукор - 1/2 склянки.
- Сіль - 1 стакан.
Заправка з овочів на зиму - приготування
- Для того щоб приготувати заправку на зиму, підготуйте овочі в потрібній кількості, помийте їх. Цибулю і моркву потрібно почистити, у перцю і помідорів видалити плодоніжки.
Далі дійте по кроках:
- Помідори, цибулю і перець наріжте на шматочки, морква наріжте на крупній тертці.
- Підготуйте заливку: змішайте разом рослинне масло, оцет, цукор і сіль.
- Складіть нарізані овочі у велику каструлю або таз, вилийте в них заливку, розмішайте і поставте на вогонь.
- Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть півгодини, постійно помішуючи.
- Простерилизуйте скляні банки.
- Розкладіть готову овочеву заправку на зиму по банкам, закрийте герметичними кришками і поставте на зберігання.
Приємного апетиту і вдалих заготовок.