КОПИЛКА КРАЩИХ рецептів засолок
1. малосольні огірочки
2. Мариновані помідори солодко-гострі
3. «Швидкі» мариновані огірочки
4. Бліц-рецепт «малосольних» огірків
5. Швидкі мариновані помідори
6. малосольні огірки (швидкого приготування)
7. Кабачки мариновані миттєвого поїдання
1. малосольні огірочки
На 1 л. розсолу кладу 60 гр. солі, воду кип'ячу і даю охолонути, до теплого стану, огірочки мою, обрізають носики, селадиваю в ємність прослаівая листочками хрону, гілочками вишні і смородини, часником і перцем горошком. Заливаю розсолом і на 3-4 дні залишаю солиться.
2. Мариновані помідори солодко-гострі
2 кг свіжих помідорів (стиглих і пружних)
. 1 червоний гострий перець
. 2-3 зубчики часнику
. 1 болгарський перець
. перець духмяний горошок
. гвоздика
. цукор
. сіль
. оцет 9%
У чисті банки укласти спеції, по 3-5 горошин запашного перцю, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику часнику порізаного скибочками, 1/4 болгарського перцю, порізаного шматочками і по невеликому шматочку гострого перцю.
Помідори вимити і висушити. Укласти помідори в банки.
Залити окропом і дати постояти 20-30 хвилин. Воду злити і додати з розрахунку на 1 літр маринаду 4 столові ложки цукру і 2 столові ложки солі
За кип'ятити і залити в банки. Додати по 2 столові ложки оцту на літрову банку. Закатати банки і перевернути.
Дати охолонути при кімнатній температурі.
3. «Швидкі» мариновані огірочки
огірки
. кріп
. часник
. болгарський перець
. перець чилі
. сіль
Малосольними вони стануть вже через півгодини, дуже смачними через 4 години.
Огірки миємо, ріжемо кільцями.
Викладаємо в посуд, де вони і будуть маринуватися. Посуд має зручно і щільно закриватися кришкою.
На огірки дрібно шаткуємо свіжий кріп.
Ріжемо пластинками часник (він потім теж дуже смачний).
За середнім зубчику часнику на кожен огірочок.
Половина великого болгарського зеленого перцю кубиками.
Червоний перець чилі, вичищаємо попередньо насіння і промиваємо холодною водою, ріжемо дуже дрібно.
Рясно посипаємо сіллю.
Закриваємо кришкою.
Дуже сильно встряхиваем кілька разів і в холодильник.
4. Бліц-рецепт «малосольних» огірків
1 кг свіжих огірків
. 4 зуб. часнику
. 2 ч.л. оцту
. 2 ст.л. солі
. кріп - невеликий пучок.
всі інгредієнти вказані на око, не кладіть всі відразу, а пробуйте спочатку на свій смак.
1. Отже, для початку гарненько вимиємо огірки і розріджена їх на четвертинки.
2. Укладемо в глибокий контейнер (тарілку).
3. Потім пересипаємо сіллю, додаємо оцет, нарізаний кріп і пропущений через прес часник. Цією сумішшю натираємо огірки залишаємо в холодильнику на 2-3 години.
4. ВСЕ! Ароматні, хрусткі огірочки готові! Подаємо до шашлику, молодий картопелька, та й будь-яких інших страв.
5. Швидкі мариновані помідори
1 кг помідорів чері *
. 2-3 гілочки кропу
. 2-3 лаврових листки
. 1 гілочка базиліку
. 50-70 мл яблучного оцту (тільки яблучний)
. 5-6 горошин запашного перцю
. 5-6 горошин чорного перцю
. невеликий шматочок пеперончино (за бажанням)
. 4-5 очищених зубків часнику
. 1 ст. л. солі з гіркою
. 1 ст. л. цукру
. 2 ст.л. меду
6. малосольні огірки (швидкого приготування)
4 середніх огірка
. 1 ч. Л. солі
. 3 зубчики часнику
. 10 г кропу
Огірки вимити, обшпарити окропом, висушити, зрізати хвостики. Кожен огірок розрізати уздовж на 4 частини.
Часник нарізати великими шматочками, а кріп подрібнити.
Огірки пересипати сіллю, кропом, часником і гарненько перемішати. Все укласти в поліетиленовий пакет, видалити повітря і щільно зав'язати. Якщо є герметичний вакуум контейнер - можете сміливо їм скористатися.
Ми залишаємо в кімнаті на 4 години. Все готово.
7. Кабачки мариновані миттєвого поїдання
500 гр. кабачків,
. 0,5 ч.л солі.
100 мл оливкової олії,
. 3 столові ложки 5% -ного оцту,
. 2 чайн. ложки меду,
. 2-3 зубчики часнику,
. мелений чорний перець,
. свіжа або суха зелень.
Кабачки помити і зрізати шкірку. Якщо кабачки молоді, можна робити разом з шкіркою. Нашаткувати тонюсенькими кружечками.
Скласти в миску, посолити і залишити на 30 хв.
Приготувати маринад. Часник пропустити через прес, змішати з оливковою олією, медом (якщо мед густий, розтопити його на водяній бані), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню. Відмінно підійдуть кінза, базилік, естрагон, кріп, петрушка. Можна додати ложку паприка-пасти або кетчупу. Маринад перемішати.
З кабачків злити рідину, віджати руками. Залити маринадом, перемішати.
Прибрати в холодильник до ранку. За цей час можна пару раз перемішати.
Нравітся108
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло