Засолка огірків з додаванням горілки
650 г огірків, прянощі - 25 г кропу, 2 зубчики часнику, 4 листа смородини, шматочок хрону, щіпка гострого перцю; на 10 л по-ди - 0,5 кг солі, 1 склянка оцту, 3/4 склянки горілки - для розсолу.
Огірки вимити (якщо вони не тільки що зірвані, то їх треба замочити на 5-7 годин), щільно укласти в відро або каструлю. Покласти на дно шар прянощів. Залити розсолом з розрахунку 60 г солі на 1 л води. Викласти огірки разом з прянощами в підготовлені банки, залити розсолом, залишити на 12 діб. Долити холодним розсолом, щільно закрити і поставити в холодне місце. Долити процідженим розчином, пастеризувати, закрити кришками.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Засолка огірків в скляних балонах Для розсолу: 10 л кип'яченої води, 700 г солі. Щоб краще зберегти солоні огірки, в розсіл можна додати виноградний оцет і трохи горілки (на 10 л води, 500 г солі, 1 склянка винного оцту і 3/4 склянки горілки) у а щоб усередині огірків не було
Засолка огірків в гарбузі Для розсолу: 400 г солі на 10 л води. Відбираються найдрібніші огірки, аж до зав'язі. Вибирають зрілу, щільну гарбуз, бажано круглу, щоб її можна було поставити на стіл. Вирізують плодоніжку разом з частиною прилеглої до неї м'якоті у вигляді
З ДОДАВАННЯМ ТОМАТНИЙ СОУСУ Консерви з риби готуються не тільки з додаванням рослинної олії, яке надає рибному делікатесу соковитість і калорійність. Широко використовується метод консервування різної риби, в тому числі і прісноводної, з додаванням
Суха засолювання огірків «простіше не буває» Огірки - 1 кг, сіль - 1 ст. ложка, кріп - 1 пучок, часник по вкусу.Вечером миють огірки і, не обсушівая, складають в целофановий пакет. Туди ж засипають сіль і подрібнені кріп з часником. Зав'язують пакет і гарненько струшують.
ФАРБУВАННЯ ГОРІЛКИ Забарвлення горілки проводять після подслащивания. Це дозволяє зберегти якість напою і надати бажаний цвет.Процесс отримання барвників і приготування з них настоянок ми докладно описали в розділі «Фарбування самогону». Цей спосіб виготовлення
Горілки У Росії в старовину горілка робилася з жита, ячменю і пшениці і називалася вином. У ті часи вона поділялася на сорти: просте вино, вино добре, вино боярське і нарешті «вищий» сорт - вино подвійне, дуже крепкое.Кроме цих горілок робили горілки, підсолоджені патокою, -
Лікувальні горілки СіняяВзять 100 г кореня трави деревію, по 25 г трав бенедиктину і кучерявою м'яти, по 12 г насіння кмину, гвоздики і чебрецю, по 6 г апельсинової кірки, меліси, насіння анісу, кореня лепехи і насіння фенхеля.Все подрібнити, залити 3 , 5 л горілки, настоювати 10 днів,
Засолка огірків в бочках Основний рецепт I100 кг огірків, 3 кг кропу (стебла з листям і насінням), 1 кг листя хрону, 300 г кореня хрону, 1 кг листя чорної смородини, 10-15 головок часнику, 10 стручків червоного гострого перца.Рассол на 10 л води: при засоленні великих огірків -
Засолка огірків в невеликому посуді Основний рецепт II10 кг огірків, 320 г кропу, 20 г часнику, 60 г кореня хрону, 70 г листя селери, петрушки, чорної смородини, 14 г чорного гіркого і червоного гострого перца.Рассол на 10 л води: при засоленні великих огірків - 840-950 г солі; при
Давність горілки Я вже говорив, що не можна плутати сучасну горілку (розведений водою найчистіший ректифікований спирт) з напоями, що існували в Росії до появи в другій половині XIX століття апаратів, здатних такий спирт виробляти. Однак ця думка настільки
Горілки Горілка кминна 350 - 400 г кмину залити 1 л води і пеpегнать чеpез дістіляціонний аппаpат. Отриману кминну воду хpанятся в холодильнику. Коли буде потрібно кминна горілка, необхідно трохи підсолодити цю воду, влити її в горілку за смаком, і напій
Приготування браги ДЛЯ ГОРІЛКИ Хлібна ГОРІЛКА Потрібно: 0,5 відра товченого солоду, 15 л води, 10-12 буханок чорного хліба, 750 г дрожжей.Способ приготування. Піввідра солоду зітреш, розмочити у воді нарізаний чорний хліб, все перемішайте і додайте дріжджі. частина хліба
Борщ з додаванням цукру 300 г м'яса (будь-якого), 150 білокачанної капусти, 3 картоплини, помідори, 1 3 морквини, 1 цибулина, 1 буряк, 1 зубчик часнику. чайної ложки цукру, спеції (будь-які), вода, соль.Овощі вимийте і очистіть. М'ясо і овочі наріжте шматочками (крім моркви і буряка).
Незвичайна засолювання огірків На трилітрову банку треба 1,5 кг огірків, 50 г кропу, по 20 г часнику, хрону, зелені селери, петрушки, пастернаку і листя чорної смородини, 100 г солі (3 ст. Л.). 1. Заздалегідь приготувати розсіл: закип'ятити 1,5 л води, опустивши в неї всі зазначені
З додаванням Окари Потрібно: 500 г борошна, 250 г соєвого борошна, яйце, 3/4 склянки води, щіпка солі.Для начинки: 300 г м'яса, 200 г Окари, яйце, 2 ст. л. рослинного масла, 50 г зелені петрушки, 1/2 склянки сметани, сіль, перец.Способ приготування. Замісити круте тісто. Скачайте з нього
Незвичайна засолювання огірків На трилітрову банку треба 1,5 кг огірків, 50 г кропу, по го г часнику, хрону, зелені селери, петрушки, пастернаку і листя чорної смородини, 100 г солі (3 ст. Л.). 1. Заздалегідь приготувати розсіл: закип'ятити 1,5 л води, опустивши в неї всі зазначені