1. Характеристика сировини
2. Вибір і обгрунтування технологічної схеми
3. Продуктовий розрахунок
При переробці насіння на олію виходить 33-35% (від маси переробляються насіння) побічної продукції - шроту (при добуванні олії екстрагуванням) або макухи (при пресуванні). У макусі залишається 5-7% жиру, а в шроті - 1%. Шрот і макуха - цінні корми, що містять до 33-35% білка, незамінні амінокислоти, мінеральні солі, вітаміни (в 1кг шроту міститься - 1,02 корм од і 363г перетравного білка). Макуха використовують для виготовлення халви.
З лушпиння виробляють фурфурол, етиловий спирт, кормові дріжджі. Кошики соняшнику (50-60% врожаю насіння) - хороший корм, особливо в суміші з відходами гороху в розмеленому вигляді. Соняшник - силосна, кулісні культура і хороший медонос.
Родина соняшнику - південь Північної Америки, де широко поширені дикі види цієї культури. До Європи він був завезений іспанцями на початку 16 ст. До Росії проник в 17 в. з Голландії і довго залишався декоративним рослиною, насіння якого вживали як ласощі.
Початок широкого використання соняшнику як олійної культури пов'язано з ім'ям кріпосного селянина Д.С. Бокарева з с. Олексіївки Воронезької губернії (нині Білгородська область), який в 1835 р за допомогою ручного преса отримав масло з сім'янок вирощеного їм на городі соняшнику. У 1865 р в цій слободі був побудований перший маслоробний завод. З цього часу посіви соняшнику стали поширяться на поля Воронезької і Саратовської губерній, на Україні, Північному Кавказі, в Сибіру. У 1913 р соняшник в Росії вже висівали на площі близько 1млн га.
Середня врожайність соняшнику в РФ становить близько 1т / га. У кращих господарствах отримують - 2-3 т \ га. Потенційна врожайність - понад 5т / га.
У подальшій перспективі дана асоціація дозволить вирішити проблему виробництва власного соняшнику, область отримає повну незалежність від постачальників сировини, наситить власний ринок і прилеглі до нього потенційно необмежені по споживанню регіони смачною, якісною і дешевою продукцією, дасть потужний поштовх до розвитку сільського господарства, машинобудування всього Південного Уралу, підніме його харчову промисловість. В кінцевому рахунку, значно зростуть фінансові обороти області
1. Характеристика сировини
Соняшник - основна олійна культура в Росії. У процесі селекційної і насінницької роботи значно змінилися і продовжують змінюватися як господарсько-біологічні ознаки сорту, так і фізико-технічні і технологічні властивості насіння.
Селекційна робота з соняшником спрямована на підвищення врожайності, олійності, об'ємної маси, скоростиглості, на вироблення стійкості до нових рас вовчка та групового імунітету до грибкових захворювань, на поліпшення жирнокислотного складу тригліцеридів масла.
Останнім часом однією з найважливіших характеристик сорту вважають збір масла з гектара, який визначають за величиною врожаю з гектара і олійності насіння.
Завдяки великій кількості лінолевої кислоти і наявності біологічно активних речовин, соняшникова олія по біологічної активності посідає перше місце серед тваринних жирів і харчових рослинних масел. соняшник олійний біологічний
Вимоги до якості насіння соняшнику
Сортові і посівні якості насіння соняшнику повинні відповідати вимогам, встановленим у таблиці.
Сортові і посівні якості насіння соняшнику
Маса 1000 насінин сортів, що висіваються в зоні 1 (крім Саратовської і Волгоградської областей), повинна бути не менше 60 г, в інших зонах, а також в Саратовській і Волгоградській областях - не менше 50 м
Маса 1000 насіння гібридів першого покоління і їх батьківських форм не нормується.
Вологість насіння соняшнику, заготовляється в страхові фонди, повинна бути не більше 7%.
Характеристики соняшникової олії
Мікробіологічні показники в соняшниковій олії марки "Преміум" не повинні перевищувати норм, установлених технічним регламентом для рослинного масла, призначеного для виготовлення продуктів дитячого харчування.
Соняшникова олія може використовуватися для технічних цілей. При цьому конкретні норми показників узгоджують зі споживачем.
Технічні вимоги соняшникової макухи
За органолептичними показниками соняшникова макуха повинен відповідати вимогам, зазначеним в таблиці 1.
2. Вибір і обгрунтування технологічної схеми
Технологічна схема підготовчого цеху продуктивністю 450 т / добу соняшникового насіння з установкою калібрувальної машини А 1-МКД, відцентрової семенорушки А 1-МРЦ і насіннєвійки Р 1-МСТ
Насіння соняшнику через бункер 1 подають на автоматичні ваги 2. Після зважування насіння направляють в бункер 4, з якого вони шнеком 8 розподіляються на два сепаратора 9. Автоваги регулярно перевіряються за допомогою сотенних ваг 3. Що Виходить в результаті очистки насіння відхід шнеком 10 виводять з виробництва , а шнеком 11 і норією 57 через бункер 58 виводять з виробництва дрібне сміття з підсівних сит. Аспіріруемой відходи вентилятором 7 з сепараторів 9 виводяться з виробництва через циклони 5 і бункер 6. Очищені насіння шнеком 8 і норією 12 подають в виробничий бункер 15 ємністю 200т насіння, з якого шнеком 8, норією 19 і шнеком 20 розподіляють на дві калібрувальні машини А 1 -МКД 21 для калібрування насіння на дві фракції за величиною.
Сміття з калібрувальних машин шнеком 28 відводять з виробництва, а дві фракції насіння за допомогою шнеків 29 і 30 подають в шнеки 23 і 24.
За допомогою зазначених шнеків можна насіння будь-якого сорту подавати в будь-яку з перших двох відцентрових рушек А 1-МРЦ 26. У рушки 26 насіння подаються через вібросита 25 для відбору великих включень з насіння. Кожна з семенорушек спарена з двома насіннєвійки Р 1-МСТ, в котроие рушанка надходить самопливом. З перших розділів робочих семеновеек 27 недоруш шнеком недоруша 54 і норіями 50 і 48 подають в два сепаратора 39 (ЗСМ-20), де відбувається відділення сміття, ядра і лушпиння від недоруша. Сор шнеком 40 видаляють з цеху. Аспіраційні відходи відводяться вентилятором 38 через циклон 37 і бункер 6.
Відокремилась лузгу з аспіраційних конусів виводять з виробництва. Звільнений від сміття і лушпиння недоруш подають в дві спеціальні семенорушки 35 для обрушення дрібної і крупної фракцій, ядро насіннєвійки 36 з другого - п'ятого розділів робочих семеновеек 27, в залежності від вмісту лушпиння, надходить або в шнек 53 "ядро на вальці", або в два шнека 52 "ядро на контроль" для дрібної і крупної фракцій, з яких ядро за допомогою норій 14 і 56 подають на насіннєвійки 16 для контролю ядра. Олійну пил вневетрових розділів всіх семеновеек подають в шнек 53 ядро на вальці.
Перевий з другого-п'ятого розділів семеновеек шнеком 55 перевий, норіями 13 і 18 подають в семееовейкі 17 для контролю. З семеновеек 17 ядро перших двох розділів і перевий першого надходять в шнек 54 недоруш, ядро інших розділів надходить в шнек 52 ядро на контроль. Перевий п'яти розділів надходить в шнек 55 перевий.
Контроль лушпиння здійснюється в розсівах 42 і аспіраційних колонках 43, подача лушпиння в які здійснюється шнеком 51 і норією 49. Олійна пил з аспіраційних колонок вентилятором 41 подається в батарейні циклони 34. З семеновеек 16 для контролю ядра недоруш з першого розділу, разом з перевеем цього розділу надходить в шнек недоруш і далі в сепаратори 39, ядро з другого-шостого розділів йде в шнек 53 ядро на вальці.
Перевий і лузга за допомогою шнека 55 <перевей> надходять в насіннєвійки 17, призначені для контролю перевея.
Насіннєвійки 36 переробляють рушанку з семенорушек 35, що працюють на недоруш, ядро і січку з усіх розділів цих семеновеек переробляють так само, як з робочих семеновеек 27. Ядро шнеком 45 подають на подрібнення на сім пятівальцових верстатах 46, звідки шнеком 47 мятка подається на смаження.
Насіннєву плівку, олійну пильі лузгу з усіх циклонів 31 і 34 після подрібнення шнеком 52 подають в форпрессовий макуха, що надходить на кондиціонування і плющення. Все семенорушки, норії і шнеки аспирируется. Олійний пил і насіннєва плівка уловлюються в циклонах 34.
Автоматичні пробовідбірники встановлюються в наступних місцях: для насіння - перед їх зважуванням і після очищення: для ядра-перед подрібненням, для лузги-після контролю. Для уловлювання металомагнітних домішок встановлюються електромагнітні сепаратори 22 для насіння перед обрушенням і 44 перед подрібненням ядра.
Натомість батарейних циклонів допускається установка нагнітальних фільтрів. Описана схема та обладнання забезпечують вироблення ядра з Лузжистість 3%.
Переробка насіння соняшнику способом форпрессование-екстракція
Основні вихідні дані (%)
Олійність насіння при початковій вологості і засміченості (М 0) 44,28
Вологість насіння при початковій фактичної засміченості (В 0) 6,50
Вологість ядра в насінні (В 3) 4,60
Вологість сміття, рівна вологості насіння (В1) 6,50
Винос ядра в лушпинні (Я 2) 0,25
Вологість відходить лушпиння (В 2) 11,20
Оліїстість відходить лушпиння разом з виносом (М 1) 1,75
Оліїстість форпрессового макухи (М 2) 14,00
Вологість форпрессового макухи (В 4) 7,60
Олійність шроту (М 3) 1,00
Вологість шроту (В 5)
Фактичний вихід масла форпрессового і екстракційного (Ф) 43,48
1. Знімання мінерального і органічного сміття
2. Вихід лушпиння без урахування втрат вологи в виробництві
3. Вологість лушпиння в насінні
4. Вихід лушпиння з урахуванням втрат вологи
5. Вихід форпрессового макухи
7. Залишок масла в форпрессовом макусі
9. Сумарний вихід масла
10. Вихід форпрессового масла
11. Вихід екстракційного масла
12. Втрати вологи
Баланс сировини (%) 100кг 450т
Вихід форпрессового масла (Р 2) 38,969 175,3605
Вихід екстракційного масла (Р 3) 4,592 20,664
Вихід шроту (Ш) 30,292 136,314
Вихід лушпиння (Л 5) 23,755 106,8975
Знімання мінерального і органічного сміття (С 2) 1,205 4,4225
Втрати вологи (П 5) 1,186 5,337
Баланс олії (%) 100кг 450т
Масло в насінні (М 0) 44,28 199,26
Вихід форпрессового масла (Р 2) 38,969 175,3605
Вихід екстракційного масла (Р 4) 4,592 20,664
Втрати олії в шроті (П 1) 0,303 1,3635
Втрати олії в лушпинні (П 2) 0,416 1,872
Невраховані втрати олії у виробництві -0,081 -0,3645
Розміщено на Allbest.ru
подібні документи
Господарська доцільність обробітку соняшнику. Вплив норми висіву на продуктивність соняшнику. Технологія обробітку соняшнику на насіння. Біометричні показники соняшнику залежно від норми висіву, величина врожаю.
Визначення та оцінка врожайності соняшнику після посіву насіння, обробленого препаратами: епін-екстра і Крезацин. Опис структури врожаю за варіантами досвіду. Порядок розрахунку економічної ефективності застосування біологічно активних препаратів.
Грунтово-кліматичні умови вирощування соняшнику в умовах СВК "ім. Фрунзе". Морфологічні ознаки і біологічна характеристика соняшнику. Розрахунок потенційної врожайності по приходу ФАР. Технологічні прийоми обробітку культури.
Характеристика досліджуваного господарства. Оцінка природних умов і визначення ймовірного рівня врожаю культури на основі методу програмування врожайності. Біологічні особливості культури, сорти соняшнику. Зберігання та переробка продукції.
Реакція гібридів соняшнику на обробку препаратом "Екстрасол", його вплив на дату цвітіння, збиральну вологість і масу 1000 насінин. Оцінка впливу ризосферних бактерій на врожайність соняшнику. Найбільш чуйні на обробку гібриди.
Природно-кліматичні умови Забайкалля. Ботанічний опис, корисні властивості і харчова цінність соняшнику. Зміна хімічного складу культури в процесі онтогенезу. Застосування олійного соняшнику в сільському господарстві і промисловості.
Ботанічні і біологічні особливості льону-довгунця. Підготовка насіння до сівби та розрахунок норми висіву проектованої сільськогосподарської культури. Догляд за посівами, застосування добрив. Захист від шкідників і хвороб. Технологія збирання врожаю.
Народногосподарське значення соняшнику. Характеристика сортів, районованих в області. Технологія обробітку соняшнику на силос. Ботаніко-біологічні особливості гороху. Агротехнічної частина технологічної карти по вирощуванню сочевиці.
Грунтово-кліматичні умови зони. Розрахунок потреби в насінні і площі насіннєвих посівів. Вивчення сорти озимого жита "Чулпан-7". Терміни і способи посіву. Норми висіву насіння. Заходи по догляду за посівами. Післязбиральної обробки і зберігання насіння.