Заварні кільця особливо гарні на сніданок з ароматним чаєм або терпким міцною кавою.
РЕЦЕПТ Заварний КОЛЕЦ
тісто:
500 мл води
1 щіпка солі
120 г маргарину
280 г борошна
6-8 яєць (великих 6)
цукрова пудра - для прикраси
крем:
700 мл вершків 38%
6 ст.л. цукрової пудри
ванілін - на кінчику ножа
Як приготувати заварні кільця:
1. Для тесту нагріти духовку до 170 ° С.
2. У сотейник налити воду, поставити на вогонь. Додати дрібку солі.
3. Нарізати маргарин кубиками і додати в сотейник.
4. Нагрівати, поки маргарин повністю не розтане. Ні в якому разі не доводити до кипіння.
5. Зняти сотейник з вогню і всипати відразу всю муку. Ретельно і енергійно перемішати.
6. Повернути сотейник на вогонь і прогрівати 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки тісто не стане з легкістю відставати від стінок і дна сотейника. Зняти з вогню. Охолодити.
7. Перекласти тісто в чашу міксера і поступово ввести яйця по одному, кожен раз активно збиваючи масу до однорідного гладкого стану.
8. Перекласти тісто в кондитерський мішок з насадкою «зубчики» і відсадити кільця на деко, вистелений папером для випічки.
Якщо кондитерського мішка і насадки немає, можна скористатися звичайним целофановим пакетом, зрізавши куточок.
9. Випікати кільця до золотистого кольору протягом 15-20 хвилин. Повністю охолодити тістечка на решітці при кімнатній температурі. Гострим ножем розрізати кожне кільце на 2 рівні частини.
10. Для крему охолоджені вершки збити до м'яких піків.
11. Просіяти в вершки цукрову пудру і ванілін.
12. Збивати спочатку на мінімальній швидкості міксера до повного перемішування цукрової пудри з вершками, потім збільшити швидкість і збити до міцної піни.
13. Перекласти крем в кондитерський мішок з насадкою «зубчики».
14. Відсадити крем на нижню частину кільця.
Накрити верхньою частиною.
