Перше що потрібно знати, для зберігання не всякі сорти моркви підходять, а тільки більш пізні або ж гібриди, вирощені саме для тривалого зберігання. І можливо те, що певна частина врожаю може бути зовсім і втрачена.
Однак, при правильному підході і дотриманні всіх норм і необхідних умов зберігання, коренеплоди можуть пролежати без псування максимально довго, від 3 до 8 місяців. Найбільш оптимальний режим зберігання моркви - при вологості 95-100% і температурі повинен бути від 0 до-1 ° C. І як показує багаторічний досвід, морква з прилип землею зберігається набагато довше і краще.
Для зберігання моркви вдаються до різних хитрощів і способів існує досить багато.
Коренеплоди зберігають:- в ящиках,
- ямах,
- штабелях,
- пірамідах
- і не погано зберігаються в поліетиленових мішках.
В процесі зберігання верхні шари моркви можуть бути злегка зіпсовані з - за надлишку вологи. Однак залишати морква сухої також не рекомендується, в іншому випадку коренеплоди швидко в'януть і надалі втрачають більшу частину харчових якостей.
Для того, щоб морква не псувався і не втратив корисні властивості, в погребі, де будете зберігати моркву на довгу зиму, завжди повинна бути достатня вологість повітря.
Штабеля або бурти моркви слід накривати мокрою мішковиною і вживати необхідних заходів щодо підвищення вологості повітря: наприклад, регулярно поливати підлогу або ж навколо тари з овочами розміщувати ємності з водою.
Морква, призначену для довгого зберігання, зазвичай прибирають в більш пізні терміни, тоді, коли є можливість закласти коренеплоди в уже остиглий льох. У домашньому погребі найпростіше зберігати моркву в ящиках з більш щільними стінками місткістю не більше 20-25 кг. Перед тим як закласти їх на зберігання, необхідно обрізати бадилля врівень із закругленою частиною коренеплоду, саме таким чином ви знищите все нирки, які при довгому зберіганні можуть піти в зростання.
Для того щоб морква якомога довше залишався соковитою, на дно ящика настійно рекомендується насипати шар вологого піску товщиною кілька сантиметрів, а вже після укласти ряд коренеплодів і засипати його ще одним шаром піску. Все те ж саме необхідно проробити з усіма рядами моркви, включаючи останній.
Пісок, яким будете пересипати моркви, повинен бути зволожений настільки, щоб при стисканні в долоні з нього не капала вода, але сам клубок при цьому не повинно розсипатися. У міру висихання верхнього шару пісок необхідно зволожувати.
Непогано зарекомендував себе метод зберігання моркви в звичайних поліетиленових мішках. При цьому спостерігаються невеликі втрати і дуже незначна кількість пророслих коренеплодів. Даний метод можна вважати найбільш підходящим і зручним для домашнього льоху, так як в один поліетиленовий мішок може поміститися приблизно 20-30 кг моркви.
Пакети для зберігання моркви повинні мати товщину 100-1500 мкм, і щоб уникнути концентрації вуглекислого газу зав'язувати їх зовсім не рекомендується. Навпаки, для того, щоб забезпечити приплив свіжого повітря до коренеплодів і виключити зайве скупчення вологи, знизу пакета потрібно виконати деяку кількість отворів.
Ось кілька важливих моментів і рекомендацій, яких слід дотримуватися при закладці моркви на тривалий зимове зберігання:
Після того, як ви зібрали весь урожай моркви, необхідно відразу охолодити овочі до температури 0 ° C.
При зберіганні моркви, будь-яким з описаних вище способів, важливо завжди контролювати відсоток вологості в льосі і температурний режим.
Різкі коливання того чи іншого показника чинять негативний вплив, що може привести до псування врожаю.
Перед закладанням моркви (як, втім, і будь-яких інших овочів) необхідна ретельна дезінфекція льоху.
У процесі підготовки коренеплодів для тривалого зберігання потрібно вибраковувати всі пошкоджені.
Дотримуючись наших порад і всім не хитрим правилам, урожай моркви можна зберігати дуже довго, аж до нового