Зберігання насіння соняшнику
Початок процесу самозігрівання і для зернових, і для олійних ідентично: вологість і помірна температура викликають підвищення активності життєдіяльності насіння і в ще більшій мірі - мікроорганізмів, завжди присутніх в насінні. Життєдіяльність ця (як і у людей) - дихання, т. Е. Поглинання кисню для окислювальних процесів і виділення продуктів реагування С02 і Н2 0. Але, як і при будь-яких процесах окислення, ця реакція супроводжується виділенням тепла. А з'явилася вільна вода плюс тепло - це запуск самозігрівання і інкубатор для мікроорганізмів, оскільки вони засвоюють харчування тільки в рідкій формі, а температура сприяє їх розмноженню. Осередок самозігрівання переходить в автономний режим, в якому починає розширювати свої межі.
ДЛЯ ЧОГО ПОТРІБНА десикація
Відомо, що в свіжоскошеної купі фрагменти кошики і стебла зволожують насіннячко. Крім того, вологість насіння в периферії кошики менше, а в центрі - вище. Тому перед прибиранням соняшнику рекомендується проводити десикацію. Цей прийом допоможе знизити різницю вологості насіння і кошики при збиранні, яка може відрізнятися в кілька разів.
Без десикації разноспелость рослин перед збиранням становить близько 10%, що теж зумовлює разновлажность насіння. Ось ця-то разновлажность матеріалу при пересипанні свіжоскошеного соняшнику може призвести до самосортування - вологий матеріал, як більш важкий, займає центральне місце насипу. Таке самосортування провокує осередкове самосогревание в центрі насипу через відносно підвищеної вологості насіння в цій зоні.
Десикація, в свою чергу, вирівнює вологість ще в полі, що дозволяє обійтися без дорогої операції сушки і істотно полегшує (здешевлює) подальшу очистку насіння, допомагаючи уникнути зайвого травмування. На відміну від десикації, обов'язкова сушка після збирання вимагає попереднього очищення до сушки (навіщо витрачати гроші на сушку рослинного сміття) і після, оскільки залишився після першого очищення сміття можна видалити аспірацією, що до сушки зробити було неможливо. Всі ці операції погіршують травмування насіння.
Десикація прискорює просушування насіння на корені і дозволяє починати прибирання на 8-10 днів раніше, ніж на необроблених площах і закінчувати в агротехнічні терміни - до початку несприятливих погодних умов. Десикацію застосовують через 35-45 днів після масового цвітіння. При цьому втрати насіння (за рахунок збирання в оптимальні терміни) скорочуються на 1,0-1,5 ц / га і більше. Посіви, оброблені десикантами, значно менше уражаються білою гниллю.
Згідно з даними Інституту зернового господарства обробка десикантом «Реглон» (2-3 л / га) в період, коли в поле у 33% (1/3) рослин були жовті кошики, а у інших більш стиглі та вологість насіння становила 19-20% , прискорила процес підсушування. Як результат, через вісім днів вологість насіння склала до 9%, а маса 1000 шт. насіння в перерахунку на с. в. і олійність підвищилася (Місюра З.Д.). А висихання в результаті десикації супроводжується ущільненням кошики, що зменшує осипання сім'янок.
Однак навіть при десикації насіння втрачають вологу швидше, ніж кошики і стебло, що зобов'язує відразу поле збирання очистити купу від рослинних залишків. Десикацію найкраще проводити, коли у 50-60% рослин кошики жовті, 20-30% - з бурими краями і у 10-20% - бурі при середній вологості насіння 25-30% і не більше 35%.
ЗАКЛАДКА НА ЗБЕРІГАННЯ
У літературі багато даних про умови зберігання, що дозволяють забезпечити збереження якості зерна. Багато тверджень про необхідність зниження вологості і температури при зберіганні, оскільки життєдіяльність мікроорганізмів і дихання зерна при цих умовах сповільнюються. Все це так, але не все так просто, оскільки всі сховища мають безпосередній контакт з навколишнім середовищем, з усіма її коливаннями температури і вологості, і на все сховища падає потік сонячної енергії, здатний нагрівати поверхні їх стінок до температур, набагато перевищують температуру повітря.
Для того щоб зрозуміти, наскільки легко сховища проводять тепло, зробимо невеликий відступ від теми і розглянемо приклад. Візьміть зі столу дві ложки, одну дерев'яну, іншу сталеву: ну і яка холодніше? Нічого подібного, обидві мають однакову температуру. Але сталь так легко відбирає тепло вашій долоні, що створюється враження про її холодності. Цей приклад показує, як легко металева стінка зерносховища може відбирати і передавати тепло (і холод) зовні всередину.
Ще один відступ щодо вологи. Коли вимовляється слово «вода», то крім води, яка ллється, інший асоціації, як правило, не виникає. А як же хмари масою сотні тисяч тонн, плаваючі в повітрі? Так, це теж вода, у вигляді вологої пари, який ми бачимо. А ось пар на невеликій відстані від носика киплячого чайника, так званий сухий пар, ми не бачимо, бо наше око починає розрізняти частинки скондесувалися молекул води, починаючи з певного їх розміру. Я до того, що вода навколо нас. Якусь ми бачимо, але набагато більша частина невидима. Чим вище температура повітря, тим більше в ній невидимою нами води. Як її побачити? Так просто, потрібно дістати з холодильника пляшку з водою (можна з горілкою) і поставити її на стіл. Ось на її стінках невидима нами вода стає видимою: втратили кінетичну енергію молекули води від охолодження близько зовнішньої стінки пляшки не можуть рухатися так швидко, як рухалися в повітрі до охолодження, вони збираються в крапельки на стінці і ми говоримо: «А пляшка-то запотіла ». Це і є конденсація, тобто перехід молекул води з газоподібного стану в рідке. Так до чого я це?
Повітря розподілений між зернами в малих обсягах, і саме цей, по суті, пористий матеріал має дуже низьку теплопровідність і високу теплоємність і може довго утримувати температуру і вологість. Однак в обсязі зерна завжди відбувається тепломасообмін, обумовлений або гравітаційним полем, або примусовим перепадом тиску за рахунок вентилятора. Розглянемо, чим відрізняються обидва варіанти.
При охолодженні атмосферного повітря зерно в центрі насипу дуже довго (до декількох місяців) утримує тепло. При цьому охолоджені шари зерна і повітря, що прилягають до стінок сховища, обумовлюють рух охолодженого повітря зверху вниз (він більш щільний, а значить, важче), який витісняє тепле повітря з середини і в свою чергу, рухаючись за ним, нагрівається від теплого зерна, як в рекуперативному теплообміннику. А зустрічаючись з холодним зерном у верхній частині, конденсує на ньому вологу. Так встановлюються зони циркуляції, які будуть «жити» до тих пір, поки не охолоне весь обсяг зерна, і весь цей час будуть зволожувати насіннячко, оскільки в теплому повітрі завжди більше води (молекули якої ми не бачимо), і вона від охолодження конденсується на холодному верхньому шарі зерна.
При зміні напрямку теплообміну між сховищем і навколишнім середовищем, природно, напрямок потоків змінюється, але знову не на користь збереження зерна. Повітря і зерно нагріваються від стінок сховища і, піднімаючись вгору, провокують виникнення циркуляційних потоків. Зустрічаючись у верхній частині (на початку процесу) з холодним зерном, потоки утворюють зону його зволоження, яка, в міру продовження цього процесу, буде знижуватися до повного вирівнювання температури в обсязі сховища. Зрозуміло, що все це погіршує умови зберігання зерна, і усунення таких рециркуляційних потоків, обумовлених гравітаційним полем Землі, можна запобігти за рахунок примусової вентиляції. Вона забезпечує тепломассообмен за рахунок перепаду тиску повітря на вході в сховище і на виході з нього. Вентилювання бажано проводити в нічний (більш прохолодне) час при відносній вологості повітря не більше 75%.
Відомо, що насіннячко добре зберігається в діапазоні температур 5-10 ° С і вологості 7%. Але при цьому треба пам'ятати, що партії насіння, хоча б один раз зазнали часткового самосогреванию, стають нестійкими при зберіганні, навіть після ліквідації цього процесу, так як активний розвиток мікрофлори призводить до руйнування покривних тканин насіння. Тому своєчасне усунення процесів, що викликають самосогревание, є важливою умовою для якісного зберігання.
Є ще одна особливість при завантаженні зерносховища: самосортування, про що вже було сказано.
Падаючий потік зерна створює рециркуляционний вихровий потік у вигляді тора, що, в свою чергу, обумовлює зосередження рослинного легковітаемого сміття по периферії засипали обсягу, а щодо важкого сміття - в центральній частині обсягу зерна. При цьому концентрація легкого сміття локально може перевищувати равнораспределенія в 6-7 разів, а важкого - в 10-13 разів. Саме це при несприятливих по вологості і температурі умовах може спровокувати вогнища самозігрівання. Усунути самосортування сміття і травмування зерна при завантаженні його в сховище можна за рахунок пристрою для ненаголошеного зсипання зерна. Такий пристрій дозволяє знизити швидкість падіння насіння соняшнику, яка при вільному падінні становить понад 10 м / с (в кінці розгону), до швидкості менше 1 м / с, що повністю виключає травмування семянок і не допускає самосортування сміття.
Таким чином, соняшник при закладці на зберігання в силу вищевказаних особливостей вимагає підвищеної уваги до його станом.